冬瓜盅火鍋的做法教程（夏季清涼火鍋就選冬瓜盅）

2023-07-22 10:54:38 2

冬瓜

相信很多廣東人對冬瓜有一定的了解：

√冬瓜性味甘淡偏涼，有清熱利尿化痰之功，是減肥妙品。

√冬瓜不含脂肪，含鈉量低，不但可以減肥，對腎臟病、糖尿病、不明原因的浮腫也大有益處。

√冬瓜仁性甘平，有清肺化痰、去毒排膿之功。炒熟久吃，令人悅澤好顏色，久服輕身耐老。

看來，冬瓜全身都是寶哦。

這不，炎炎夏日又到了，是不是很想想吃點清淡的東西？而且，也想懷念一下冬季火鍋的感覺？那麼，不用考慮了，冬瓜火鍋就是你的最佳選擇啦！

特色冬瓜盅

vivi聽聞特色冬瓜盅推出了更適合夏季的食材和搭配——番茄作為湯底，於是，屁顛屁顛地跑去嘗鮮啦！

不吃不知道，一吃難忘懷，那酸甜的味道讓夏季沉睡的味蕾能夠在酸酸甜甜的味道中快速打開，真是食慾大增。

特色冬瓜盅選用老而肉厚的冬瓜，可是用慢火燉兩個半小時，再取出冬瓜盅，用小刀切出盅內之瓜肉，只見湯水酸甜，瓜肉柔滑，盛夏消暑非它莫屬了！

而特色冬瓜盅新推出的套餐也更多選用了海鮮作為火鍋的食材，在夏日，鮮甜的海鮮，清甜的冬瓜，加上酸甜的鍋底，總是能夠讓人無比愉快。

來，忍住口水，讓vivi來隆重介紹一下：

套餐一

珊瑚蚌、青口、帶子、鮮蝦……

包含珊瑚蚌、青口、帶子、鮮蝦等新鮮的食材，配合番茄、檸檬的清新，總是特別打動食客。

珊瑚蚌一直都是我很喜歡的食材，鮮甜爽口，在舌尖上爽脆的質感綻放開來，總是特別打動食客。

鮮蝦不需要多說，只要是足夠新鮮的鮮蝦，就能有最鮮美的味道。而新鮮的鮮蝦配合清爽的番茄和鮮甜的冬瓜，就是夏日裡最好的美味。

套餐二

肉丸、黃喉、牛百葉

牛肉和丸子組成的套餐更適合「食肉獸」的喜好。牛肉的肉質一直都是無可替代的，牛肉有著獨特的搖杆，也有著最動人的紋路。吸收了湯汁的牛肉，味道更加動人，輕輕涮幾下就能入口，新鮮的牛肉帶來的就是最好的感動。

黃喉和牛百葉都是爽口的火鍋配料，同樣不需要太長時間的烹煮，只需要快速涮幾下就能進食，爽脆的口感配合清爽的湯底味道，在這個流汗的夏日，同樣能讓人胃口大開。

精選的丸子一直都是火鍋不能缺少的重要角色，無論牛肉丸還是蝦肉丸，每一個喜歡火鍋的人都不會讓自己的菜單缺少這些「啖啖肉」的角色。

套餐三

肥牛、鮮菇、蔬菜

冬瓜盅的選用的牛肉肉質細膩，入口滑嫩，口味香甜悠長，熱騰騰的冬瓜盅，細嫩的牛肉加上爽口鮮嫩的菇，伴隨著滋滋響的香氣，蘸上特製的調料，讓人回味無窮。

脆肉皖

爽脆緊緻

脆肉皖也許是最適合火鍋的魚類。用豌豆餵養的脆肉皖肉質與一般的魚肉完全不同，爽脆緊緻的口感就是脆肉皖最大的標記。

火鍋選用脆肉皖，久煮不爛，即使被遺忘在鍋裡的魚肉也不會變成礙眼的肉渣，即使是剝離出來的魚骨，在湯底熬煮後也能讓湯底更加鮮美，也更加濃鬱。

清遠雞

鮮美無比

精選清遠雞雞肉本身就有著吸引食客的一切特質——肉味鮮美，肉質緊緻。正宗的清遠雞作為火鍋的材料，味道鮮美的同時，也能很好地吸收火鍋的湯汁，達到更加相得益彰的效果。

生蠔

新鮮肥膩

飽滿的生蠔仿佛肚子裡也飽含著鮮美的汁液，肥美的口感仿佛不願意被舌頭抓住一般滑膩。簡單灼熟，不需要添加任何的蘸料，那來自大海的鮮美配合新鮮的番茄和冬瓜味道，特別能抓住未來的興奮點。

電飯煲飯

香氣撲鼻

特別欣賞這裡的乳鴿飯。乳鴿肉質特別細膩，醃製後放進電飯鍋製成煲仔飯，米飯吸收了乳鴿的香味，大米本身的香氣也滲入到乳鴿肉中，也許這就是最好的天作之合。

只看圖片就可以感覺到它的色香味俱全了，臘腸可以開胃助食，增加食慾。撒上蔥花，米粒中滲透著臘腸及蔥花的香味，吃進嘴裡，這味道你怎麼能抵擋？？

嘻嘻，沒有吃過冬瓜盅，不要說你來過廣東哦。