榴槤煲雞湯的做法

2023-07-29 12:45:46 1

用料：榴槤肉一盒、雞半隻、水適量、鹽適量、料酒兩勺、薑片適量。

1、雞肉剁成小塊，冷水下鍋，開火加熱，加入兩勺料酒和適量薑片去腥，一起燒開。

2、開鍋後，將表面浮沫撇掉，撈出雞肉。

3、放入電砂鍋中，加入開水沒過雞塊，放榴槤核和生薑片。

4、蓋上蓋子，用燉雞鴨鍵燉熟即可，大約需一個半小時。

5、最後十分鐘將榴槤肉倒入，稍微攪拌，時間到即可出鍋享用。

烹飪技巧：

1、雞肉需事先焯燙，如此湯汁才清爽無異味。

2、榴槤肉用量可根據個人口味增添，若想湯香濃鬱，可提前放入榴槤肉，讓榴槤果肉完全融合到湯中。

3、榴槤核有清補益氣的作用，相對榴槤果肉，榴槤核質地溫和，剝去外皮後和主料一起下鍋燉爛，口感軟糯像芋頭，且可讓湯汁更加香甜。

關鍵詞： 雞湯 做法