新鮮銀杏果的正確吃法和功效（銀杏果千萬別生吃）

2023-11-30 03:30:56

武漢晚報曾報導45歲陳女士半夜衝進急診室，手臂和臉水腫瘙癢和厲害，布滿紅斑和小水泡，經詢問原因是頭天手剝了銀杏果的果皮，無獨有偶，前兩天一位50歲的阿姨也因為撥銀杏果手掌紅腫、冒出大片紅斑風團。

新鮮銀杏果外皮含有大量銀杏酸，有非常強的致敏性，當有機酸入侵到皮膚時，會引起刺激性皮炎和過敏性皮炎，嚴重者甚至會出現過敏性休克。所以大家在剝銀杏果時最好戴上一次性手套，不要用剝皮的手抓其他地方，如果出現過敏，可以先立即用冷水衝洗，然後前往醫院就診。

除此之外，食用銀杏果也有禁忌，1、不能生吃整果，銀杏果味道苦澀、所含有的氰苷、白果酸等物質都有毒，剝皮後浸泡半天以上，煮透後方可食用。2、不要過多食用。過量食用銀杏果也有可能出現中毒症狀，輕則頭痛頭暈、噁心嘔吐、重則抽搐昏迷，嚴重者會出現呼吸麻痺導致死亡的情況，成人每天食用不得超過10顆並去掉白果芯。3、5歲以下兒童最好不要食用，兒童對毒素耐受程度低，食用了沒有處理好的白果很容易出現中毒症狀。

在中醫中，銀杏果做為藥物治療益肺氣治咳喘，有一定的療效，但銀杏果作為藥物時經過多道加工程序提取而成，而入藥十分講究。