14款卡通饅頭的做法（火爆的卡通饅頭）

2023-05-01 09:45:37

家家都有熊孩子，尤其是飲食不規律的孩子更讓人操盡了心。3-8歲的孩子正是長身體的時候，卻對蔬菜和水果有自己的偏好，綠葉子的粗纖維蔬菜不愛吃，顏色深的水果更不喜歡，為人父母的也是操碎了心，能看到孩子狼吞虎咽地吃簡直是一種奢侈，所以為了孩子能不缺營養，各種花樣的卡通饅頭成了當下父母努力的方向。

卡通饅頭主要是採用各種果汁、蔬菜汁來和面，達到五顏六色的效果，再將麵團經過各種雕花、拼接等技藝，摳出各種卡通的造型，有夾餡的卡通包，也有純饅頭，因色彩鮮豔，造型新穎，備受小孩子的喜愛。通過這種方式，能夠讓熊孩子補充維生素，避免營養缺失。

卡通饅頭最近非常的火，朋友圈都是賣饅頭的，價格還不低，一小盒的價錢都夠我吃一周饅頭的費用了，如此的高價，也只能遠觀。於是我琢磨出一款繡花饅頭的製作方法，看著很複雜，其實很簡單，一纏一繞，繡球就成了，孩子見了喜歡的不得了，一手一個吃得狼吞虎咽。下面主要詳解繡球饅頭的操作手法，對於饅頭蒸後變色的問題，在最後會告訴大家。

卡通饅頭

材料：麵粉500克、酵母粉5克、白糖3克、紅心火龍果半塊、100克溫水、125克牛奶。

做法：1.處理火龍果。我選用的是紅心火龍果，顏色非常的鮮豔漂亮。將火龍果的果肉挖出放料理盆中，用打蛋器手動打散，打至無大顆粒即可。

2.取一半的麵粉，加入一半的酵母粉和一半的白糖，攪拌均勻後，把火龍果汁緩緩地倒入麵粉中，100克溫水倒入料理盆，利用殘汁再繼續加入麵粉中，一點點的添加，直到攪拌成棉絮狀，還有點乾粉時，揉成光滑的麵團。蒸饅頭水不能過多，稍微有點硬度的麵團剛剛好。

3.和成的麵團，揉至三光：盆光、手光、面光，揉勻了發酵後的麵團才更加的細膩。

4.同樣的和面方法，將剩餘的麵粉、白糖和牛奶混合，揉成稍微硬點的麵團，將兩種顏色的麵團分別放溫暖處發酵2小時。

5.發酵好的麵團應該是氣孔密集，比較均勻且小，若是氣孔變大，說明發酵有些過頭了，雖說是家家都會蒸饅頭，但真正能發酵到理想狀態的很少，大都是差不多就行，儘量做得更好吧。我這個水就放得多了一點，發酵完成後稍微有點粘手，麵粉吸水性不同，建議在根據配方的基礎上自行增減水用量。

6.分別取兩塊面，搓成細的長條，儘量搓的一樣粗細，撒點乾麵粉備用。

7.按照圖中的形狀將面劑子擺好。只要保證同色的面劑方向相同，並且一根壓一根。

8.這一步很重要。任選一根被壓在底下的面劑子，將它順時針疊。比如從第7步中選擇左側的白色劑子，順時針往右疊在另一根白劑子上，接下來，再選上面的紅劑子疊在另一根紅劑子上面，依次往後疊，就成了下圖的模樣。

9.剛才選用的是順時針，這一步就選逆時針，還是任選一根被壓的面劑子，比如白色面劑子，往左逆時針疊在紅色面劑子的上面，左側的紅色劑子疊在下面的白色劑子上，依次疊加成下圖。

10.按照順逆時針輪換的順序，依次往後繞，最後可能面劑子不夠長，就近捏緊實即可，再將麵團揉成球形，收口在底下，一個漂亮的繡球就完成了。

小貼士：1.關於變色的問題，可以加入適量的小蘇打避免氧化變色，我沒有添加，最後蒸出來的顏色變成了西瓜紅。2.蒸製過程採用一次發酵，直接冷水上鍋蒸，開鍋後再蒸20分鐘即可。3.製作過程非常的詳細，看著難，只要是找準了門路，其實很簡單。

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