現在市場香椿價格多少一斤（鄭州香椿身價咋樣）

2023-05-05 09:26:35 2

河南商報記者 鄭超/文 記者 鄧萬裡/圖

最近，「香椿自由」這個詞挺火，意思是說買得起香椿的人，才算實現財務自由。繼「車釐子自由」後，香椿又成了「炫富」新標準。

網絡上，有香椿被炒到200元一斤，鄭州啥情況？3月18日，河南商報記者走訪發現，目前香椿的價格已開始下跌，一斤香椿從15.8元到30元不等。而剛上市時，一斤香椿能賣到120元。

鄭州香椿身價咋樣？

最貴時一斤賣到120元

有人在網上做了一個換算表：1斤香椿的價格，等於39隻小龍蝦，等於26隻皮皮蝦，等於10隻鮑魚，等於2隻大閘蟹，等於1隻波士頓龍蝦……

那麼在鄭州，香椿的「身價」咋樣？咱還能吃得起不？

3月18日早上，在中原區三棉農貿市場，從事蔬菜生意20年的王師傅，擺出了新鮮的香椿。香椿一捆一捆被碼放著，供人挑選。

「現在30元一斤，一上午我能賣出20斤。」據他介紹，正月十五之後到清明節前，都是香椿的旺季。

在和王師傅說話的間隙，有顧客拿起一捆香椿，在手裡掂量一下，問完價格後，搖搖頭就走了。

「這已經算很便宜了，剛上市的時候最貴，大家都圖個新鮮，能賣到120一斤。」據王師傅的經驗，再過幾天香椿會更便宜，每斤將穩定在十多塊錢。

在附近的兩家超市裡，香椿價格更低些，分別為15.8元一斤和20元一斤，在上海青、生菜、小白菜等「兩元」蔬菜中，顯得有點「鶴立雞群」。

今年的香椿更貴了嗎？菜市場多位攤主表示，年年都是這樣，現在的香椿多數都是從南方進貨，價格會高些，等本地香椿下來了，價格自然會便宜。

另外，還有人提到，在網絡的炒作下，讓香椿顯得更貴了。

香椿樹渾身是「寶」：

樹皮造紙、果實入藥、木材上等……

有重慶的朋友在朋友圈曬出家鄉的香椿樹，以此「炫富」，並表示「我想我已經暴富了」。

在鄭州，香椿樹的存在感卻很低。據河南商報記者走訪了解，鄭州人民公園僅有一棵，鄭州植物園在改造後，目前一棵香椿都沒有了。

據鄭州市園林局教授級高級工程師駱玉平介紹，香椿廣泛分布於長江南北地區，適宜山地、丘陵、平原等地形。

香椿樹樹幹通直，樹冠龐大，枝葉繁茂，而且渾身是「寶」。

駱玉平說，香椿樹的樹皮能造紙，果和皮可入藥，還可以作為蔬菜栽植，又能作為行道樹供觀賞，價值很高。

此外，香椿木材呈黃褐色，並有紅色環帶，紋理美麗，質地堅硬，有光澤，為上等家具用材，有「中國桃花心木」的美稱。

吃香椿前，記得用沸水焯燙一下

香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。北宋蘇軾曾誇讚它「椿木實而葉香可啖。」

香椿香氣濃鬱，風味獨特，可以炒食、油炸、醃製等，富含蛋白質、胺基酸等，還含有多種人體所需的維生素和微量元素。

香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、醃香椿、冷拌香椿頭……這些都是香椿的家常吃法。

不過，有研究表明，香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比一般蔬菜都要高，因此在食用前，需要用沸水焯燙。

除了較高的食用價值，香椿還具有很高的藥用價值和保健作用，具有抗菌消炎、鎮痛、抗氧化等功效。

香椿雖然美味，價值大，但也不能貪食。

據唐代《食療本草》記載：「椿，動風，燻十二經脈、五臟六腑。多食令人神不清，血氣微。」因此，吃香椿要注意適度。

阜外華中心血管病醫院消化內科主任醫師曹名波提醒大家，如果患有慢性疾病，同時是過敏性體質者，應謹慎食用香椿，少食或者不食，以免引起不適。

（河南商報編輯 施尚景）