今日大雪6大傳統食物適合吃什麼（大雪將至記得吃5樣忌3事）

2023-04-18 12:26:30 1

時光飛逝如箭，歲月如梭流走，轉眼間我們即將迎來二十四節氣中的第21個節氣大雪。它也是冬季的第三個節氣，它的到來意味著氣溫顯著下降、降水量增多，但不一定會立刻大雪飛揚。這裡的大雪和天上下的大雪有所區別，它是反映這個階段氣候特徵的一個節氣，和雪大、雪小沒有必然聯繫。

俗話說「冬天進補，開春打虎」，大雪是「進補」的好時節。進補可以調節體內的物質代謝，使營養物質轉化成的能量最大限度地儲存在體內，有助於體內陽氣的升發。俗語說「三九補一冬，來年無病痛」。進補並不是說來者不拒，而是要根據節氣、根據家人的情況適當地溫補助陽、養陰益精。老傳統要「吃5樣東西 3事」，一起來看看具體指哪些。

吃5樣

羊肉

大雪後天氣比較寒冷，在我國很多地方都有吃羊肉滋補的習慣。羊肉脂肪含量低、蛋白質含量高，肉質細嫩，用來滋補身體再合適不過了。羊肉可以燉湯、可以燜煮、可以用來烤著吃。建議大家燉湯食用，因為天冷，喝點湯湯水水的舒服。

推薦食譜:羊排燉蘿蔔

食材準備:羊排1000克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、蔥、姜、白胡椒粉、鹽

製作過程:

我們把羊排剁成小塊，泡入冷水中1-2個小時，搓洗乾淨後倒入鍋中。鍋中加水，倒入黃酒、蔥結、姜去腥，一起焯水。表面有很多浮沫時，撈出羊排，用溫水衝洗一下。高壓鍋中加入水，倒入羊排、蔥結、薑片，大火煮開，改小火煮40分鐘。把白蘿蔔和胡蘿蔔去掉頭尾，都搓洗乾淨，切滾刀塊。待羊排能用筷子插進去時，倒入蘿蔔、鹽、白胡椒粉，繼續煮25分鐘即可。

牛肉

進入冬季，肉類我一直推薦大家多吃牛肉。牛肉沒有羊肉的羶味，含有豐富的蛋白質、胺基酸，對人體大有好處。牛肉可以滷製食用、可以爆炒、可以用來涮火鍋、可以做成牛排等。我建議大家吃紅燒牛肉或者是牛腩燉蘿蔔土豆，做起來簡單方便又實惠。

推薦食譜:紅燒牛腩

食材準備:牛腩1000克、黃酒、生抽、老抽、幹辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、鹽、食用油、山楂

製作過程:

我們把牛腩改小塊，泡入水中2-4個小時，泡出牛腩裡面的雜質，這樣腥味比較淡。把牛腩搓洗乾淨，倒入鍋中。鍋中加水沒過牛腩，加入黃酒、蔥、姜去腥。大火煮開，待表面有很多浮沫時，撈出牛腩，過溫水衝洗乾淨。熱鍋冷油，倒入牛腩煸炒一下。把牛腩表面水分炒幹，然後加入黃酒、生抽、老抽上色。燜煮3分鐘左右，倒入豆瓣醬、姜翻炒一會兒。加入1大碗開水，再放入大蔥蔥白、山楂、幹辣椒大火煮開，改小火燉。待鍋中湯汁剩一半時，加鹽調味，繼續煮至牛腩軟爛。

鴨肉

從入秋以來我都給大家推薦鴨肉，它的脂肪含量低，蛋白質含量高。B族維生素和維生素E含量比一般的畜肉含量高，最重要一點是它的價格比牛羊肉便宜很多，人人吃得起。鴨子可以醃製、可以做成烤鴨、可以燉湯、可以用來鹽焗等。冬天要適當地吃一點酸的食物，可以促進食慾，所以用酸菜燜鴨或者是酸蘿蔔燉鴨食用比較好。

推薦食譜:酸蘿蔔老鴨湯

食材準備:鴨子半隻、酸蘿蔔300克、料酒、蔥、姜、枸杞、鹽

製作過程:

我們把鴨子剁成小塊，泡入冷水中。約30分鐘後搓洗乾淨，撈出鴨子。鴨子倒入鍋中，加水沒過。再倒入料酒、蔥結、薑片一起焯水，水開後撈出鴨子，用溫水衝洗乾淨。鴨子倒入燉鍋中，加開水沒過，再加入薑片和蔥結。大火煮開，改小火燉45分鐘。酸蘿蔔搓洗一下，切成小塊。待鴨子可以用筷子插進去時，倒入酸蘿蔔，加入1勺鹽，燜煮25分鐘左右。撒點蔥花、枸杞，攪拌一下就可以食用了。

南瓜

南瓜大家都不陌生，既可以當主食又可以當作菜餚食用。大雪時，氣溫驟降，吃點南瓜既營養又飽肚子。它含有豐富的多糖類、類胡蘿蔔素、礦物質元素等，對人體都大有好處。南瓜的價格也不高，一斤豬肉可以買很多南瓜，吃好幾餐了。

推薦食譜:銀耳南瓜小米紅棗羹

食材準備:銀耳1/2個、南瓜100克、小米80克、紅棗5-8個、麵粉

製作過程:

我們把銀耳用冷水泡發1-2個小時，然後去掉蒂部，加入麵粉揉搓一會兒，再衝洗乾淨。我們把銀耳撕成小塊越小越好，這樣出膠多。撕成小塊後，全部倒入破壁機中。南瓜去皮，去掉裡面的籽，切成小塊放入破壁機中。小米也提前用冷水泡30-60分鐘左右，淘洗幾次放入破壁機中。大棗泡入水中，加麵粉搓洗乾淨，然後去掉棗核，倒入破壁機中。破壁機中加入水，水量依據破壁機容積、家中人口數量加。蓋上蓋子，啟動破壁機。等破壁機停止工作後倒出來就可以喝了。

銀耳

作為養生益壽的佳品，銀耳一直深受人們的歡迎。在古代優質的銀耳是進貢給達官貴人食用的，如今我們也可以食用了。銀耳含有豐富的蛋白質、脂肪、胺基酸、礦物質等，是難得的滋補佳品。

推薦食譜:銀耳蘋果枸杞紅棗羹

食材準備:銀耳1/2個、蘋果1個、枸杞1把、紅棗5-8個

製作過程:

我們把銀耳提前用冷水泡發，記得蒂部朝上。泡發好後加入1把麵粉揉搓一下，再用水衝洗乾淨。剪掉蒂部，再把銀耳撕成小塊放入破壁機中。蘋果去掉皮，再去掉蘋果核，切成小塊放入破壁機中。紅棗和枸杞放入碗中，加水泡幾分鐘。加入1勺麵粉揉搓一會兒，再衝洗乾淨。把紅棗去掉棗核，放入破壁機中。破壁機加入水，然後啟動。待破壁機停止工作後，倒出來就可以食用了。忌 3事

忌早起忌晚睡熬夜

冬季宜早睡晚起，因為天氣比較寒冷，我們需要早一點上床保暖，補充能量。早上比較冷，早起容易受涼，等太陽升起時再起床，躲避嚴寒。

忌劇烈的運動

冬季比較冷，我們如果進行比較劇烈的運動前沒有好好地做熱身運動容易造成軟組織損傷。我們可以慢跑、快走、打太極拳等。

忌暴飲暴食

冬季因為冷，人就需要不斷的進食來保暖。俗話說「大雪小雪，煮飯不息」，可不能來者不拒，讓胃適當的休息。暴飲暴食不僅容易發胖，也容易損壞身體。

結語:大雪將至，老傳統要「吃5樣忌3事」，你都記住了嗎？為了健康，不要忘記了老傳統。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。
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