桂花糯米藕是哪裡的特色（可以拉絲的桂花糯米藕）

2023-05-25 23:11:09 2

香甜的桂花是我最喜歡的，關於它可以製作出的各類美食我都願意嘗試。當然這經典的桂花糯米藕是絕對不容錯過的。

準備材料：主料：蓮藕2節，糯米300克。配料：冰糖500克，桂花蜜300克。調料：紅曲米粉4克，幹桂花適量

開始製作：

1 鮮藕去皮,並將一端切下保留。

2 將泡好的糯米塞入鮮藕中，並用筷子壓嚴實。

3 裝好糯米後把剛才切下的部分用牙籤紮好，以防糯米膨脹後溢出。

4 配料與調料放入高壓鍋內。

5 加入純淨水，要沒過糯米藕，用高壓鍋壓制40分鐘後，在鍋內悶8小時使其更入味。

6 鍋內湯汁倒出一部分收至濃稠，澆糯米藕上，再撒幹桂花即可。

小貼士

糯米要想軟糯可口必須提前12小時冷水浸泡，煮出的糯米藕才會香甜軟弱。

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選自《巧廚娘：愛有溫度，菜喜涼拌》一書，版權所有。

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