桂花糯米藕是哪裡的特色(可以拉絲的桂花糯米藕)
2023-05-25 23:11:09 1
香甜的桂花是我最喜歡的,關於它可以製作出的各類美食我都願意嘗試。當然這經典的桂花糯米藕是絕對不容錯過的。
準備材料:主料:蓮藕2節,糯米300克。配料:冰糖500克,桂花蜜300克。調料:紅曲米粉4克,幹桂花適量
開始製作:
1 鮮藕去皮,並將一端切下保留。
2 將泡好的糯米塞入鮮藕中,並用筷子壓嚴實。
3 裝好糯米後把剛才切下的部分用牙籤紮好,以防糯米膨脹後溢出。
4 配料與調料放入高壓鍋內。
5 加入純淨水,要沒過糯米藕,用高壓鍋壓制40分鐘後,在鍋內悶8小時使其更入味。
6 鍋內湯汁倒出一部分收至濃稠,澆糯米藕上,再撒幹桂花即可。
小貼士
糯米要想軟糯可口必須提前12小時冷水浸泡,煮出的糯米藕才會香甜軟弱。
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選自《巧廚娘:愛有溫度,菜喜涼拌》一書,版權所有。
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