泥鰍豆腐湯怎樣做好喝又營養(做道懶人菜輕鬆享假期)
2023-05-15 11:47:50
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泥鰍豆腐湯怎樣做好喝又營養
泥鰍洗淨,入的是野生小泥鰍,所以去頭處理的,因泥鰍較滑,難抓手上清洗,所以將泥鰍倒入盆中,看準,用剪刀對準泥鰍頭下(相當蛇的七寸部位)迅速剪掉,剪刀將側邊剪開,腸子等東西拉出,清洗乾淨。(泥鰍有個優點,沒有魚鱗,這是我喜歡的)倒入瀝籃,瀝掉水。將豆腐放入水中,大火燒開略煮一會豆腐撈出來切成小塊準備好蔥,姜,蒜頭將洗淨的泥鰍放入開水中氽下,洗掉泥鰍身上的燙下來的粘液。如圖,洗淨的泥鰍,再瀝水鍋中放入油,五、六分熱時倒入泥鰍,蒜頭切成小粒狀,放入黃酒,煸一會兒放入豆腐塊加湯,蔥段,大火煮開,小火燉一小時左右。放入適當鹽,雞精提味,盛出,鮮美的泥鰍豆腐湯做好了。,