排骨燉蘿蔔竹筍營養（9月蘿蔔新鮮上市）

2023-04-17 01:00:23

白蘿蔔素來便有「小人參」的美稱，在9月新鮮上市的時候不容錯過，這段時間的白蘿蔔價格比較實惠，我常會一次性多買些，用來燉骨頭湯是非常不錯的選擇，白蘿自帶清香的口感，用來燉煮骨頭湯會使整體變得甘甜可口，還可幫助解膩，2塊錢一斤的白蘿蔔和骨頭搭配燉湯，我家的大人和小孩都非常喜歡，我便也時常會做，適當喝蘿蔔骨頭湯，可以幫助潤腸消食，吃多了也不用擔心會積食，下面我便會將白蘿蔔燉骨頭湯的做法詳細分享給大家。

備用食材：骨頭500克，白蘿蔔半根，食鹽少許，生薑3片，料酒少許；

製作過程：第一步，骨頭剁成大塊，放入清水中浸泡1個小時，在泡水的途中看到有血水冒出，便需要換掉水，保持水的乾淨；

第二步，待將骨頭泡好後，冷水放入鍋中焯燙下，待鍋開後，撇去表面的浮沫，骨頭從鍋中撈出，用溫水衝洗下；

第三步，生薑一小塊，清洗乾淨後，用刀背將其拍碎，處理好的骨頭放入在燉鍋中，加上足夠多的涼水，同時放入生薑；

第四步，開始燉煮，大火將其燉開後，轉至小火慢慢燉煮，這個過程中白蘿蔔半根，洗淨後，削去皮，白蘿蔔切成滾刀塊；

第五步，待骨頭湯燉了差不多半個小時，放入白蘿蔔繼續燉，總共燉了一個小時的時間，加上點食鹽調味，便可關火，燉好的骨頭湯盛出，撒上點蔥花做點綴，出鍋。

小編總結：乾燥的季節，適當多喝湯可幫助解秋燥，可以煲湯的食材豐富多樣，而在秋天我便會選擇正當吃的蔬菜，蘿蔔、冬瓜和蓮藕等都是不錯的選擇，用其燉煮湯營養與美味齊全，尤其是蘿蔔骨頭湯更是不錯的選擇，2塊錢一斤的蘿蔔，燉煮的骨頭湯清香甘甜，營養齊全，每年在這個時候我便時常會做此喝，讓家人在享受美味的同時，還可充分吸收其中的價值，兩全其美，蘿蔔骨頭湯的做法其實非常簡單，大家掌握好小技巧，燉好的湯口感非常棒，不會讓人感覺有腥味。

1、骨頭別直接就焯水，事先將其用冷水泡出血水，再冷水下鍋焯水，這樣燉的骨頭湯便會特別的鮮香，不會有腥味，而且吃著還特別的乾淨衛生，骨頭儘量要多的大一些，這樣燉湯效果也會更加好；

2、燉湯的時候加上點生薑，幫助去除其中的腥味，而且生薑是熱性的，還可中和蘿蔔的寒性，燉湯儘量別出現中途加水的情況，所以要一次性加足水，全程小火慢慢燉，價值更豐富；

3、蘿蔔不需要與骨頭一同下鍋煮，待將骨頭燉一會後再放入蘿蔔便可，否則蘿蔔容易變得綿軟，影響口感，燉好的湯除了可以加上點食鹽調味，還可加上一點點白糖，起到提鮮的效果。

9月蘿蔔新鮮上市，用來燉骨頭湯再好不過了，如果你平常也喜歡喝蘿蔔骨頭湯，歡迎將這個做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！