福建春節有哪些風俗習慣（福建各地的過年習俗你都知道嗎）

2023-04-16 12:39:56

福建各地過年飲食習俗各有講究

雖然身在福建，你不一定都知道！

那就快來跟小閩來學習一下吧~

福州

按福州人傳統，農曆十二月二十四日以後便不殺生，所以正月要食用的肉類就得在這之前準備。家中婦女把殺好的雞和豬吊在天花板上，等晾乾後燉熟，放在甕內用酒及多種配料醃製。

到了除夕，吃團圓飯前，福州人都要先祭祖。祭祖時年糕得切片油煎，然後盛在盤裡擺上供桌。福州人很重視年糕，除了祭祖，年糕也是團圓飯桌上的一道飯後甜品，即使不吃，飯桌上也少不了它。

紅糟雞、福州魚丸和肉燕也是福州人團圓飯桌上的美味食品。

福州人還有一個頗有趣的年俗。吃過團圓飯後，父母都要用衛生紙替小孩抹嘴，意思是童言無忌，若小孩說錯了什麼話，希望神明不會怪罪於他。

大年初一，福州人出門拜年之前，必須先祭天，竹篾飯是必備的祭品。飯是盛在一個竹篾編的容器中，當中要插一朵紙紅花，周圍則插上筷子，有向天祈福之意。

根據傳統這天福州人還要吃一碗太平面。那是用紅糟雞雞湯泡的面線，面裡還要加兩個雞蛋，現在也有人以鵪鶉蛋取代。顧名思義，太平面是吃平安的。

廈門

正月初一，黎明開門，梵香燃爆，曰「開正」。晨起祭祀祖先，是日，糞土不傾戶外。

正月初三，為喪家清新愁(即燒新床)之日。凡在初一、二未到過之友家，是日應勿往訪，訪即為不敬。有諺語曰「初一早，初二早，初三困甲飽」，意思是初三日無客登門，晚起無妨。

清晨祭神用鮮花素果，中午祭神則用牲醴，及一碗春飯。春飯就是在白飯上插上紅紙做的春花。

正月初四，奉佛人必焚紙帛與馬，接神，系迎接十二月二十四日的送神。

正月初九，玉皇誕辰，香案敬神。惟喪家要停祭兩年。

正月初十，地誕。是日不砍柴、不掘土。並以普通物品祭敬。

正月十五，上元或日元宵，即三官大帝誕辰，鬧花燈。

泉州

從正月初一到十五，泉州稱為「過年」，要待過了十五，「年」才算過去了。

民謠雲:「初一場，初二場，初三無姿娘(姿娘意為婦女，此日婦女不上街)；初四神落地(灶君從天上匯報回來)；初五舀肥(掏糞便，農事開始)；初六隔機(整理織布機，隔開經線與緯線，婦女們開始織布)；初七七元(人日，取菜、果等七樣做「七寶羹」)；初八完全(年糕吃完了)；初九「天公」生；初十好食天(指天氣寒冷宜在家飲酒)；十一請女婿；十二倒去覓(婦女再回娘家探望一下)；十三吃糜配芥菜(糜即稀飯，連日吃膩了酒肉，改改口味)；十四結燈棚；十五上元丸；十六「地媽」生；十七「那怎生」(節日就這樣過去了)。」

漳州

歲幕新春前，漳州人有互贈水仙花賀新春的習俗。其寓意是向親朋好友送去新春的祝福，祝新春吉祥如意，萬事如水仙花盛開。

閩南一帶鄉村過年習俗顯得與城市不盡相同。鄉村農家，房多門多，除了貼春聯外，房門兩側還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫「門蔗」，方言「蔗」與「佳」近音，寓意進入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長年菜、發糕，並插上用紅、黃兩色紙紮的「春枝」，寓意飯菜長年豐足，吉祥發財。

每家要把薯藤柴枝堆垛大門外，點燃待其煙繞火旺，男人依輩分跳過這堆火焰，邊跳邊念:「跳入來，年年大發財；跳出去，無憂共無慮；跳過東，五穀吃不空；跳過西，錢銀滾滾來。」這叫「過火群」，象徵燒掉舊歲的邪氣，消災過運，迎來乾乾淨淨、大吉大利的新年。

「跳火群」後，就要用新掃帚打掃廳堂，掃完後掃帚畚鬥擱在一起，垃圾堆放門邊，希望如願再從畚帚中走出來，幫助發家致富。同時要把跳火群未熄的餘灰收集一些添於炭爐中，叫「添旺」，象徵更加興旺。家長率子女圍坐爐旁，叫「圍爐守歲」，最好通宵達旦守著，據說這是為父母添壽。此時，長輩給晚輩分壓歲錢，叫「分圓」。隨著社會進步，生活節奏加快，閩南鄉村一些繁瑣的習俗已逐漸被廢止了，但農家企盼好年景的風俗仍保留下來。特別是「圍爐」在臘月寒冬，全家人圍在暖烘烘的小爐旁痛飲暢談，述舊歲展望未來，那是多麼溫馨，多麼幸福。

莆田

「做大歲」和「白額春聯」福建莆田特有的過新年風俗。

莆田市轄的莆田和仙遊兩縣，在宋、元、明、清四個朝代，都同屬於興化這一軍、路、府，因此習慣上只稱興化。興化人家俗例，從農曆新年正月初一早開始，親友登門互相拜望，叫做"拜年"，說些吉利話兒，這種習俗全中國都一樣。但在興化，至今還沿襲"做大歲"、貼"白額春聯"的習俗。

寧德

春節，在寧德縣城關謂之「過年」。民間視之為全年最重要的節日，因而過得非常隆重。

大掃除。（土話叫「掃塵」）一般農曆十二月十六開始，各家各戶陸續進行清潔大掃除，把房子裡外打掃得乾乾淨淨。謂之「年清月潔」。

祭灶。十二月二十三、二十四兩天是祭灶日。是晚飯後，各家各戶自備豐盛的年糖（土話叫「灶神糖」）年果、年酒、恭恭敬敬地排在擦洗得乾乾淨淨的灶面上，上香點燭鳴禮炮，誠心誠意地送「灶神」上天。祭畢，全家大小圍坐一起喝灶神酒吃灶神糖。尤其小孩們最高興，他們除了大飽口福外還可以分到一份年糖年餅，真是皆大歡喜。

接年。從十二月二十五日開始，各家門樓都「大紅燈籠高高掛」。大戶人家「請」出祖先鏽像端端正正地掛在廳堂。正中擺出香爐燭臺等一系列祭器。前廊掛上四盞宮燈。「茶几」、「功勞椅」分列兩旁排設，顯得嚴肅端莊。天井鋪上「板坪。廳堂點起長明燈謂之照年。此日開始，各家主婦忙著製作年糕、肉丸、黃時和各種年糖年餅。

供請祖宗。除夕前二天開始，各家陸續備辦一桌豐盛的酒席恭恭敬敬地排在大廳，供請祖宗。點燭上香鳴禮炮，由家長親自把酒。酒過三巡，家長率領子孫依次跪拜祖宗。拜畢鳴炮禮成。

城門迎神。從正月初九至二十八，城關東、西、南、北四城門各境群眾都要舉行所奉祀的神靈出巡遊街儀式，火炮轟響，鼓樂喧天，儀式尊嚴，成為另一個風景線。尤其是東門炎民宮的神農上帝；西門太尉宮的英惠王陳公太尉；南門小場宮的靈傑候王黃嶽；北門城隍廟的威靈公城隍更為突出，有的街段群眾還「攔炮」排「供」迎請。巡遊結束後，都有請戲班演戲，熱鬧五、六天。

三明

三明的春節，實際上是從臘月二十三日「送灶」開始，到正月十五元宵後才結束。

臘月二十三日或二十四日是灶神上天的日子，家家戶戶鍋臺洗刷得乾乾淨淨，傍晚點燭燒香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神，據說是為了堵住「灶君」的嘴，要他「上天奏好事，回宮保平安」。

此後親朋之間互相饋贈年禮，沙縣稱為「分年」；各家開始蒸年糕、炸豆腐、舂餈果、殺雞宰鴨備年貨；因為有「正月不討債」的慣例，年前各家必須結清一年來社會往來的經濟帳目。大田縣還有「廿四掃塵，廿五宰豬，廿六趕墟，廿七討錢，廿八舂果，廿九過年」的諺語，形象地反映三明地方年前的民間習俗。

龍巖

正月初一日，各家擇定吉時開門，放爆竹，焚香點燭，敬拜祖宗，男女老幼全新打扮，互道吉利話。家族聚居的大樓裡，先請最有福氣的人開大門，說「開門大吉」;走出大門又說「腳踏四方，方方得利」，燃放長掛鞭炮;然後，家家打開廚房門，放鞭炮，說好話。早餐普遍為素食，團圓湯丸、紅棗、花生、糯米甜飯。人們不打掃，不洗衣，不挑水。孩童放鞭炮取樂，大人走家串戶賀喜。各家為招待前來拜年的親朋，大多擺出糖果、花生、甘蔗、金桔、甜棗、話梅、葡萄乾等。客家備有肉丸、雞肉、瘦肉、茶蛋、黃酒餉客，稱為「食湯糝」，以勸酒至醉為熱忱。

初二回娘家走親戚，嶽家熱情款待。龍巖、漳平始以荷包蛋、粉幹作點心，再行宴請。若是新親，則更隆重。

初三，興起民間遊藝活動，龍巖城鄉表演採茶燈、舞獅。客家盛行舞獅、船燈、龍燈、鼓吹、鬧鑼鼓和民間藝人的「打新年鼓」。家家戶戶、機關單位以鞭炮相迎，觀賞表演，再以紅包、鞭炮歡送。這一天，客家人將過年敬神敬祖宗的「歲飯」煮吃掉。是日又稱「送窮日」，即把家裡垃圾看成「窮鬼」清掃出門。家人不願出門，也不歡迎賓客。

初五，龍巖、漳平稱「初五隔開」，客家稱「開小正」。開始「祈神」，祈求全年平安發達，燒去懸掛在大門的簾紙，上杭城廂從初五至初十，擇日全家團聚飲宴，各食一盤紅蛋，以吉利話互勉。是日，可以挑尿捅，做小農活。有些地方開始傳統的迎神活動。連城流傳民諺有「初一祖、初二郎、初三初四野婿郎(指初三初四拜年遲了)，初五初六，有酒無肉(指為時更遲)」之說。事實上人們遊樂時間常常至正月中旬。客家俗語云：「有吃無吃，聊(玩)到正月二十」。