香煎薯泥蔬菜餅怎麼做

2023-07-13 07:45:31 2

　　1、原料：麵粉150克、土豆1個、胡蘿蔔1/6個、荷蘭豆1大匙、甜玉米1大匙、洋蔥1大片、發酵粉1小匙、食鹽1/2小匙、白糖1大匙、橄欖油1小匙、蛋黃醬3大匙、胡椒粉適量。

　　2、發酵粉用少許溫水化開，然後倒入麵粉、白糖和鹽，揉成麵團；再倒入橄欖油，揉進麵團中；蓋上紗布，溫暖處發酵至兩倍大。

　　3、土豆切成小塊蒸熟，然後去皮碾成泥；胡蘿蔔去皮切碎，洋蔥洗淨切碎。

　　4、鍋中倒入少許橄欖油，將胡蘿蔔和洋蔥入鍋炒一下，然後盛出晾涼；豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下。

　　5、將土豆泥、胡蘿蔔、洋蔥、豌豆、玉米粒倒入大碗中，再加入蛋黃醬、少許鹽和胡椒粉拌勻成餡。

　　6、將發好的麵團分成6等份，蓋膜鬆弛10分鐘。

　　7、取一小麵團，壓平，放上餡料，象包包子那樣包起來，再次醒發30分鐘。

　　8、醒好的「小包子」慢慢壓平成餅狀。

　　9、餅的表面噴上少許水，沾上麵包屑；

　　10、平底鍋抹上橄欖油，小火將餅煎至兩面金黃即可。

關鍵詞： 蔬菜 怎麼