人類食用昆蟲的歷史源遠流長（盤點那些被人們食用的昆蟲）

2023-08-10 11:21:56

地球上，昆蟲是數量最多的動物類群，約佔已發現的所有生物種類的70%，它們的蹤跡幾乎遍布世界的每一個角落。

昆蟲屬於節肢動物門昆蟲綱，種類繁多、形態各異，截止到21世紀初，全世界已發現的就有100多萬種昆蟲。

昆蟲資源如此豐富，如果不能加以利用，豈不可惜，況且吃貨們也不會同意。但是，可不是任何昆蟲都可以食用的，那麼，又有哪些昆蟲慘遭人類毒手呢？

昆蟲與人類的生活十分密切，蒼蠅、蚊子、蟑螂想破腦殼都要進到我們家裡，蝴蝶、蜜蜂、蜻蜓經常在我們身邊擦肩而過。

它們都有一個共同的特徵，一對觸角，一般有兩對翅，三對足。因此，我們常見到的蜘蛛、蠍子、蜈蚣、馬陸等可不是昆蟲了，但是它們仍然屬於節肢動物門。

昆蟲綱包括有鞘翅目，代表的有金龜子；鱗翅目，代表的有蝴蝶；雙翅目，代表的有蚊子；膜翅目，代表的有黃蜂；半翅目，代表的有蟬；直翅目，代表的有蟋蟀；蜻蜓目，代表的有蜻蜓等共計34個目，擁有外骨骼和三對足是它們的共同特徵。

在我們身邊，昆蟲無處不在，它們有些對人類有益，有些會給我們的生產生活帶來災難。當然，這些害蟲就理所當然地成了我們的美食。

蝗蟲是世界性害蟲，許多國家都深受其害。就在2020年，非洲以及我國的廣西雲南等部分地區還在爆發蝗蟲災害。從春秋時代起到新中國成立的2600多年間，見諸史籍的重大蝗災就有800多起，給人類生活造成重大災害。正因為如此，人們對蝗蟲這個昆蟲也是恨得咬牙切齒，定要吃了而後快。

蝗蟲具有較高的營養成分，經過分析，蝗蟲成蟲含蛋白質74.88%、脂肪5.25% ,碳水化合物4.77%，還含18種人體必需的胺基酸、以及維生素A、維生素B、維生素C和鈣、鐵、鋅/錳等微量元素，是不可多得的營養美食。研究發現，蝗蟲還具有止咳平喘、定驚止痙、解毒透疹、消腫、滋補強壯、暖胃助陽等功效。

世界上可食用的蝗蟲種類很多，以油炸食為主。自古以來，世界上許多國家都有吃蝗蟲的習俗。在埃及薩克拉村出土的4400多年的古墓碑上，就刻有人吃蝗蟲的圖案。美洲印第安人用蝗蟲粉製作麵包，美國人製作油炸蝗蟲、蝗蟲蜜餞等食品。

我國食用蝗蟲也有幾千年的歷史且在唐代就有食用蝗蟲的記載。目前，我國貴州、雲南一帶的少數民族也有「吃蟲節」的節日。民間油炸蝗蟲又有「油炸旱蝦」的美稱，口感香脆。可做成五香蝗蟲、蝗蟲烤串、蝗蟲餅乾、蝗蟲雪糕、蝗蟲醬、蝗蟲罐頭等食品。

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