石家莊最好吃的羊肉麵館（石家莊村子裡的老飯店）

2023-08-07 05:29:37

隨著天氣越來越冷，吃羊肉仿佛已經成了大家的共識。羊肉性溫，最適合冬天吃，吃頓羊肉就能讓你全身暖和起來。商家也很清楚這一點，所以到了冬天，各種羊肉館就冒出來了。在寒冷的冬季，最舒心的事莫過於來一頓羊肉涮鍋了。

最地道的美食往往隱藏在尋常巷陌，今天說的這家羊肉館就是石家莊一家無名餐館，沒有招牌沒有店名，都擋不住它火爆的人氣，他們家藏在一個村子裡，是這邊最火的飯店。店門口正對著街道，停著一排小車，一道簡單的捲簾門裡就是了，要不是人氣旺，恐怕都很難看出這是一家餐館。就是這樣一家普通的店，引得許多食客紛至沓來，還真是酒香不怕巷子深啊。

如果來得早，還能在門口看到羊肉卸貨，這是店鋪每天的日常工作。每天早上，新鮮的羊肉用小貨車運來，看著就很誘人，而且店裡不僅是可以吃羊肉，在顧客的要求下，店裡的新鮮羊肉也是可以出售的，羊排36元一斤，羊肉38元一斤，幫忙切成片的話就是40一斤，可以根據自己的需要購買。

店裡有兩層樓，每到飯點，進門就能看到基本每桌都是架好了涮鍋，這都是別人預定好的，如果沒有預定的話，是很難排上座的。涮鍋用的都是老式的銅鍋，最能熬出羊肉的原香。除了羊肉鍋，店裡另一個特色就是羊肉餃子，12塊錢一盤，整整25個，個頭還不小，餡也很足，全是肉，當真是物美價廉，甚至許多人都是特意為了這盤羊肉餃子而來。

羊肉涮鍋的靈魂，離不開一碗芝麻醬，這也是南方人很難吃到的味道。芝麻醬太過濃鬱會膩，太淡不香，味道適中才是王道，也是決定了涮鍋質量的關鍵之一，另一個關鍵點就是羊肉的肉質。每天運來的羊肉保證了食材的新鮮，也是取勝的關鍵，這樣的羊肉用來涮鍋鮮嫩可口，肉質不柴，濃香而不羶，在銅鍋的高溫下，羊肉的香味充分的發揮出來。