冬至宜吃的食物（明日冬至別忘吃）

2023-08-12 22:50:41

冬至正值歲末年初，不僅是24節氣中最重要的一個節氣，也是民間的傳統節日，人們對冬至尤其重視，所以又有「冬至大如年」的說法。冬至過後，也開始了「數九寒天」，將進入到一年中最寒冷的時節，明日冬至，別忘吃「禦寒六寶」，有營養熱量高，數九寒天順利過。

紅糖丸子

北方冬至吃餃子，南方冬至吃丸子。丸子的吃法有很多，可以包裹餡料做成湯圓，也可以加以紅糖做成香甜的紅糖丸子，口感軟糯，還寓意圓圓滿滿。

食材準備：糯米粉、紅糖、白芝麻、生薑

1、糯米粉放入碗中，少量多次地加入溫熱的水，用筷子攪拌成絮狀後揉成柔軟的麵團。

2、把糯米糰搓成細長條，用刀切成一粒粒，再揉搓成小丸子。

3、把水燒開，調至中火，放入小丸子，煮到小丸子全部浮起來後撈起過一下涼水，防止丸子黏在一起。

4、平底鍋裡倒入1碗清水，2片生薑，加入適量紅糖，把紅糖熬到稍微粘稠，倒入煮好的丸子拌勻。

5、全部丸子裹上紅糖漿後撒上適量白芝麻即可。

羊肉

天冷正是進補之時，吃肉進補，羊肉是首選，羊肉不僅有著豐富的營養，還能禦寒暖身，怕上火的朋友可以用白蘿蔔搭配一起燉著吃，補而不燥，味道鮮美。

食材準備：羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、生薑、香菜、孜然、生抽、蠔油、食鹽、米飯

1、羊肉洗淨後剁碎備用，洋蔥切碎，胡蘿蔔去皮後切碎，香菜切碎，再剁一些薑蓉備用。

2、起鍋燒油，先倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒，把洋蔥炒軟、炒香後再倒入羊肉和薑蓉炒勻，放入蠔油、生抽、少許孜然和食鹽調味，因為後面還要加米飯，所以味道可以稍微鹹點。

3、倒入提前準備好的米飯，轉小火炒均勻，用鏟子把結塊的米飯打散，要使米飯粒粒分明。

4、翻炒2分鐘左右，嘗一下味道夠不夠，做出適當調整，最後撒上香菜翻炒1分鐘即可出鍋。

餃子

餃子是我國的傳統美食，在北方，無論什麼節日都少不了餃子的身影。圓圓的餃子皮有著「團圓和美」的好寓意，包裹著滿滿餡料的餃子營養飽腹又好吃。

食材準備：豬肉、薺菜、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、芝麻油、胡椒粉、餃子皮

1、薺菜洗淨後放入鍋中煮到顏色變綠，撈起過涼水後擠幹水切碎備用。

2、豬肉剁碎，放入適量生抽、蠔油，少許胡椒粉順著一個方向攪勻。

3、將薺菜放到肉餡中，再加入油、鹽、芝麻油順著一個方向攪拌均勻。

4、和面擀麵皮，包好餃子後煮熟即可。

南瓜

南瓜味道甜美，營養豐富，是冬季的時令美食，冬至為什麼要吃南瓜呢？相傳以前有一對老夫妻用自己儲存的南瓜救了老百姓，那天剛好是冬至節氣，於是就有了冬至吃南瓜的習俗。

食材準備：南瓜、豆豉、大蒜、生抽、澱粉、食鹽

1、南瓜去皮後切塊，鍋裡放油，倒入大蒜和豆豉炒香，再倒入南瓜翻炒一分鐘左右，加入適量清水和食鹽炒勻。

2、中小火煮至南瓜軟糯，再用少許澱粉和清水調勻，倒入鍋裡勾芡。

3、煮到湯汁濃稠後即可出鍋。

餛飩

冬至吃餛飩是舊時京城民間習俗，是大家對生活的美好憧憬，現在餛飩已經成為營養美味的小吃，大家也將它單純看做是節令美食。

食材準備：豬大腿肉、幹香菇、鮮菇、紅蔥頭、香蔥、菜心、生抽、糖、鹽、生粉、油、韭黃 少許

1、幹香菇泡軟後切碎，紅蔥頭切碎，豬肉剁碎後和香菇、紅蔥頭放在一起，放生抽、糖、鹽、生粉、油攪拌均勻。

2、鍋裡把水燒開，轉中火，放入雲吞煮熟後撈起放入碗中。

3、把菜心放入鍋中煮熟後撈出放在雲吞上，撒上一點切碎的韭黃，淋上香油、食鹽和生抽，舀兩大勺煮雲吞的熱湯淋上去即可。

紅糖糯米餈

餈粑香甜軟糯，是南方常見的小吃之一，因餈與「齊」讀音相似，在一些傳統節日裡，吃餈粑寓意整齊、團圓。

食材準備：糯米粉、紅糖、生薑

1、3塊紅糖用熱水化開，倒入糯米粉中，揉成光滑的麵團，揉好的麵團是軟軟的，這樣才不容易裂開。

2、將麵團放在案板上，用擀麵棍擀成厚8毫米厚的麵皮，然後用刀切成塊，形狀隨意。

3、把不粘鍋擦乾，刷上一層油，開中火燒熱，放入生糯米麵胚，小火慢慢煎到兩面焦黃香脆，煎好後盛出備用。

4、鍋裡放入適量清水，生薑拍爛後放入水中煮2分鐘，再加入適量紅糖熬成粘稠的糖漿，最後把糖漿淋在糯米餈上即可。

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