黃金銀鱈魚怎麼做

2023-07-20 02:41:46 1

　　1、主料：銀鱈魚。

　　2、配料：苦瓜。

　　3、調料：熟鹹鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、薑片、蔥段、幹澱粉、吉士粉、藏紅花、精煉油。

　　4、將銀鱈魚去骨，切成小方塊，加入調料、白蘭地、小蘇打、薑片、蔥段醃30分鐘。藏紅花泡入白蘭地待用。

　　5、鱈魚瀝乾水分，拍上幹澱粉與吉上粉，入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時撈出，瀝乾。

　　6、鍋中留餘油，放入鹹鴨蛋黃炒至起泡時，下入龜塊，翻拌均勻，撒上藏紅花，裝盤。

　　7、苦瓜切網形，拍粉，入油鍋炸脆，即可點綴盤邊。

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