鮑魚怎麼做最簡便最好吃呢

2023-03-30 23:04:18

鮑魚，這個過去只能在高級餐廳見到的美食，現在也逐步被端上平常百姓的餐桌上了，走進各大超市裡你就會發現，在水產區一般都會有活的鮑魚出售，依據頭數的大小，價格也不盡相同，往往都是按只出售，比如20頭的賣4元一隻，15頭的賣8元一隻，頭數越小价錢越高，那麼頭數是什麼呢？

鮑魚的頭數其實便是一斤能稱幾個，就叫幾頭，不過這個斤指的是「司馬斤」，是港稱的一個計量單位，一司馬斤大約是600克多一點，所以頭數越小，闡明單個分量越大，價格也就越貴，不過這裡小編要偷偷告知你們的一個工作便是，越小的鮑魚口感越脆嫩，越大反而不太好吃，所以不要糾結，就買最廉價的就行。那麼鮑魚終究怎麼做好吃呢，還有它得怎樣處理一下才幹淨呢？

所需東西：勺子、刷子

製作辦法步驟：

第一步，處理鮑魚

首先將鮑魚剝離出殼，因為鮑魚殼是窪陷的形狀，所以這一步用勺子比用刀更安全和方便，辦法是從鮑魚殼平的那面挖進去，就能輕鬆將鮑魚和殼剝離開了，記住殼不要丟掉。


然後去掉鮑魚的內臟，將剝掉的鮑魚肉反過來，就能看到它的內臟了，拽下來丟掉就可以了。

最終清洗鮑魚，我們看到鮑魚四周那一圈都是黑黑的膜，其實都是比較髒的東西，必須要整理掉，整理的辦法便是用刷子刷，一邊用水衝刷一邊刷，很簡單刷掉的，悉數刷好後，鮑魚就整理乾淨了，順便把鮑魚殼裡面也稍微刷洗一下。


第二步，改刀，這裡的改刀並不是為了美觀，而是讓鮑魚在蒸製的過程中，能夠成熟的愈加均勻，所以改刀的位置便是反面的那塊兒白白的殼肌，這塊兒肉相對來說有點兒硬，反正切幾刀後，它成熟得更快一點，並且吃的時分口感也更棒。


第三步，蒸鮑魚，處理好的鮑魚，將殼肌一面朝上放回殼裡，然後放到蒸鍋裡上火蒸，連同水開的時刻，大約需要5-7分鐘就可以了，所以，一定要記住是冷水上鍋哦！另外還有一點很重要，蒸好後不要立即掀開鍋蓋，那樣會使鮑魚肉敏捷收緊變老，最好的辦法是關火後等待3分鐘再出鍋。


鮑魚蒸好後，就可以直接吃了，吃的時分不必過多的調味，只需要蘸一點兒蒸魚豉油或許生抽，味道就特別的鮮香，並且小的鮑魚口感脆嫩，還十分合適孩子吃哦！