哪些食物多吃會致癌（這些白色食物吃多會致癌）

2023-04-14 15:15:27

買菜是每一個家庭都會做的事情，不管是單身還是一個大家庭每天都需要購買食物，很多人喜歡挑選白色食物，因為在我們的印象中白色代表乾淨。但是很多食物並沒有我們想像中那麼乾淨衛生，並且很多食物經過了特殊處理還會致癌。今天小編就和大家一同了解一下到底哪些食物不能購買。>>>6類食物是人體「創口貼」

一、牛百葉

牛百葉的營養價值：牛百葉是牛的第三個胃——瓣胃，其中富含蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等。有補益脾胃，補氣養血，益精消渴等作用。適合病後虛弱、氣血不足和精神不濟等人群食用。

正常牛百葉：首先，正常牛百葉有一股淡淡的腥臭味。而牛百葉的顏色分為2種，餵養飼料長大的牛百葉顏發黑，餵養青草糧食長大的牛百葉是黃色的。

處理過的牛百葉：在我們平時印象中牛百葉是白色的，具有清脆的口感。但是這種食物往往都是經過特殊漂白處理過的。

一般商家會將牛百葉放在溶有火鹼(氫氧化鈉)、雙氧水等液體中浸泡3-4天，一方面去掉牛百葉內部的黑膜，使其更美觀。另一方面，可以防腐，增加重量，一般一斤牛百葉泡發過後為3-5斤不等。

二、白豬蹄

豬蹄的營養價值：豬蹄一直被稱為「美容食物」、「類似於熊掌的美味佳餚」，在《隨息居飲食譜》中記載豬蹄：填補腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈充乳汁，較肉尤補。而名醫張仲景也提出豬蹄可以「和血脈，潤肌膚」。所以，豬蹄是產後催乳、血氣不足和美容的必備之品。

正常的豬蹄：正常的顏色白色中帶有淡黃色，觸摸時不粘，按壓鬆軟，氣味是帶有一定的豬肉本身的腥味，並且豬腳趾是緊密貼在一起的。

處理過後的豬蹄：市場上處理豬蹄的手法無非是利用火鹼、雙氧水等浸泡，處理過後的豬蹄現顏色發白、個頭大、豬腳趾分開，並且有脫落的跡象。並且容易出現藥水味，也有的處理過的豬蹄會帶有紅色。

三、白鳳爪

鳳爪的營養價值：鳳爪我們常吃，就是雞爪子。和豬蹄一樣富含豐富的膠原蛋白，多吃能夠軟化血管、補鈣和美容。並且其做法很多，屬於中國南方的名菜。

正常鳳爪：從顏色上看正常雞爪帶有雞肉本身的微黃色，而根據雞的品種不同，還會有黑色或者褐色雞爪。煮熟之後雞爪的關節處為深褐色，肉質紋理有顏色。

處理過的雞爪：商家浸泡雞爪會採用雙氧水、火鹼甚至是甲醛。一般處理過的雞爪呈現白白淨淨，個頭粗大，關節處和肉質紋理也呈現白色，同時煮熟後口感脆，不宜撕開，有韌勁。

四、白色銀耳、生薑

利用硫磺漂白銀耳、生薑已經不是新鮮話題，硫磺燻製藥材和食物是被允許的，但是殘留要符合國家標準才可以。

天然銀耳、生薑：天然的銀耳呈現淡黃色，沒有刺激味道，同時製作時容易煮爛。正常的生薑也是帶有黃亮的顏色，同時發暗，帶有泥巴，

處理過的銀耳、生薑：處理過的銀耳白色透亮，浸泡過後任然不軟，口感脆，不易煮爛。同時，遇水散發出刺激的氣味，購買時嘗試時舌頭有辣和刺激的感覺。

而被硫磺燻制過的生薑外觀漂亮，但不易保存，一般3-4天就會腐爛。

漂白處理劑會致癌

不法商家常用的泡發、漂白和防腐劑分別是：火鹼(氫氧化鈉)、雙氧水、硫磺和甲醛。

1.火鹼(氫氧化鈉)又稱為苛性鈉，屬於一種強鹼，具有強烈的腐蝕性和刺激性，對蛋白質有溶解作用，同時對黏膜造成的傷害不容易癒合。食用之後會對人體消化道黏膜造成傷害，容易導致胃潰瘍、灼傷、黏膜潰爛甚至休克。

2.雙氧水也就是過氧化氫，屬於一種強氧化劑，平時在醫療上用於傷口、環境和食品的消毒。但是進入人體會刺激胃腸道黏膜，造成胃腸道疾病。加重白內障的等眼部疾病，加速人體衰老，降低抵抗力，使人體的遺傳DNA出現突變，在老鼠和兔子身體上實驗，容易致癌。

3.硫磺，硫磺燻制中藥材一直是傳統的防腐、防蟲的保存方法，但是現代人將這種種方法廣泛的用於食物，並且嚴重過量，造成食物中含有大量的SO2。SO2接觸到水之後會產生亞硫酸，然後進一步被氧化，產生硫酸，在破壞食物營養的同時還會刺激消化道，造成胃腸疾病。

同時，這些酸性物質還會刺激呼吸道和喉嚨，容易造成說話能力下降、憋氣和呼吸困難。甚至長期食用會傷害肝腎功能。

4.甲醛，甲醛一般被不法商家用做於防腐劑，其傷害就不必說了，屬於嚴重的致癌物質。鳳爪之所以不易撕爛，有韌勁，多少經過甲醛浸泡而成。首先，其具有強烈的刺激性，容易刺激呼吸道、眼睛、消化道等。

其次，甲醛容易導致過敏，皮膚容易出現紅腫、色斑、皮炎等，吸入過多還會造成支氣管哮喘。

再有就是嚴重致癌，甲醛屬於一種基因毒性物質，容易導致基因突變，會導致鼻咽腫瘤和兒童白血病。所以，購買食物也是一學問，挑選不對就是在給家人和自己找疾病。

發燒不能吃什麼食物

在初秋的此時，免疫力低的人群很容易感冒發燒。在護理感冒發燒患者時需要特別精細飲食，因為飲食會影響到痊癒的速度哦。今天，就來一起看看發燒的飲食原則吧。

發燒的飲食原則

因為感冒發燒首要工作自然是退燒，不管什麼形式的退燒方式，自然出汗了才可以退燒，因此一點你要多補充水分。才能讓感冒儘快恢復。

感冒發燒時多喝水，吃點清淡的如稀飯，不要吃油膩，大魚大肉的食品，多睡眠，蓋被子睡出身汗就好了。

感冒發燒時煮點白粥喝，買一斤新鮮的香菇，肉質薄薄的比較好，只放水和一點點鹽，煮開後小火燉15分鐘，趁熱喝湯吃香菇，不能吃辣的。人在發燒時能量消耗比較大，抵抗力也較弱，更需要補充一些營養。

許多疾病都可以引起發燒，它是患病時的一種防禦性反應。患病發燒時，由於體溫升高，機體免疫力降低，胃腸道的消化與吸收功能減退，所以一個人發燒時會發生營養消耗增加與消化功能減弱的矛盾。

除此之外，有哪些食物是發燒時不能吃的呢?

發燒不能吃什麼食物

雞蛋所含營養的確豐富，但不宜在發燒期間多吃雞蛋，這是因為雞蛋內的蛋白質在體內分解後，會產生一定的額外熱量，使機體熱量增高，加劇發燒症狀，並延長發熱時間，增加患者痛苦。

喝茶

喝濃茶會使大腦保持興奮的狀態，且使脈搏加快，血壓升高，進而使患者體溫升高、煩躁不安。同時，茶葉水會影響藥物的分解、吸收，降低藥物的療效。

喝冷飲

如果是不潔食物引起的細菌性痢疾等傳染病導致的發燒，胃腸道功能下降，多喝冷飲會加重病情，甚至使病情惡化而危及生命。

發燒期間應以清熱為主，不宜滋補。蜂蜜是益氣補中的補品，如果多服用蜂蜜，會使患者內熱得不到很好的清理、消除，還容易並發其他病症。

辛辣

由於體溫升高，體內新陳代謝旺盛，在此情況下亂吃薑、蒜、辣椒之類的溫熱辛辣食品，會以熱助熱，加重病情，不利於退熱與早日康復。

強迫進食

有些孩子發燒時，家長往往認為發燒消耗營養，不吃東西那就更不行了。於是，他們強迫孩子進食，有的還拼命給孩子吃高營養食物。其實，這種做法適得其反，不僅不能促進食慾，而且還會倒胃口，甚至引起嘔吐、腹瀉等，使病情加重。

結語：雖然市場一直在打擊非法添加劑，可是不能排除這些行為的存在，所以市面上的食物衛生與否需要我們自己去鑑別。在上文中我們為大家介紹了幾種食物的鑑別方法，以及這些食物中添加劑的致癌成分，希望您能在下次購物時避開這些食物!