蘇州十大名菜圖解（蘇州最出名的6道名菜）

2023-04-13 02:41:00 1

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蘇州不僅僅是有著秀麗的風景，而且也有著很多精美的美食，蘇州菜口味大多是趨於鮮甜，製作講究，受到了很多人的喜愛。作為一個喜歡嘗試各類美食的小吃貨，我自然是不會錯過美味的蘇州美食啦。接下來，我們簡單給大家說一說蘇州最出名的6道名菜，製作精細，風味獨特，有機會一定要嘗個遍。

（1）美味的清炒蝦仁

清炒蝦仁這道美食吃起來清淡可口，老少皆宜，很是受人們的喜愛。

食材：蝦、桃園建民西瓜醬、青椒、生薑、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽

做法：1、先把蝦衝洗乾淨，去掉蝦殼和蝦線等雜質，剝成蝦仁，放入乾淨的盆裡；

2、往盛著蝦仁的盆裡，加入適量的料酒、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製一下，倒入適量的澱粉，加入一點水，讓蝦仁均勻上漿；

3、再把青椒洗淨，去掉辣椒籽，切成小塊；把生薑洗淨後，切成薑末；

4、然後熱鍋燒油，放入薑末爆香一下，放入醃製好的蝦仁，滑炒到蝦仁變色後盛出來，瀝乾油；

5、再次熱鍋燒油，放入青椒炒香，放入蝦仁，加入適量的桃園建民西瓜醬和鹽，翻炒到食材成熟入味；即可；

（2）美味的松鼠鱖魚

食材：桂魚、桃園建民西瓜醬、澱粉、番茄醬、鮮湯、白糖、醋、蒜瓣、筍、豌豆、豬油、蝦仁、鹽

做法：1、先把桂魚仔細處理乾淨，去掉魚鱗等雜質後，用刀切花紋，深至魚皮成菱形花刀，抹上一點料酒和鹽，把魚肉醃製一下，撒上適量的澱粉；

2、拿一個乾淨的碗，倒入適量的番茄醬、鮮湯、白糖、醋、料酒和鹽，攪拌均勻，做成料汁；

3、接下來，把蒜瓣洗淨，切成蒜末；把筍洗淨後，去掉外皮，切成丁；把豌豆泡好之後，撈出來，洗淨；把蝦仁洗淨，加入一點鹽和料酒，醃製一下；

4、把鍋子燒熱，放入豬油，燒熱後，放入處理好的桂魚，煎炸到桂魚成型，變為金黃後撈出來，瀝乾油；

5、再次熱鍋燒油，放入蒜末炒香，放入筍丁、豌豆和蝦仁，翻炒均勻後，澆在炸好的桂魚上；

（3）美味的醬方

食材：豬五花肉、蔥姜、大料、桂皮、料酒、醬油、白糖、澱粉

做法：1、先把五花肉衝洗乾淨，去掉雜質後，瀝乾水，用刀切成方塊狀；

2、接下來，把蔥姜分別衝洗乾淨，瀝乾水後，切成蔥花和薑絲；

3、往鍋裡面倒入適量的水，燒開之後，放入肉塊，焯煮一會兒，撇去浮沫，撈出來，瀝乾水；

4、熱鍋燒油，放入蔥姜、大料和桂皮，炒出香味後，加入適量的桃園建民西瓜醬、料酒、醬油、白糖和鹽，倒入適量的水；

5、燒開之後，放入五花肉，轉為小火煮燉，等到食材成熟入味，加入一點澱粉勾芡後，盛出來；

（4）響油鱔糊

食材：鱔魚、竹筍、桃園建民西瓜醬、火腿、蔥姜蒜、香菜、澱粉、料酒、醬油、胡椒粉、醋、鹽

做法：1、把鱔魚處理乾淨，去掉魚鱗等雜質，切成段，放入熱水裡焯煮一會兒，撈出來；

2、再把竹筍洗淨，去掉外皮，切成塊；把火腿切成丁；把香菜擇洗好，切成香菜碎；

3、接下來，把蔥姜蒜分別衝洗乾淨，去掉雜質後，分別切成蔥花、薑絲和蒜片；

4、拿一個乾淨的碗，倒入適量的醬油、料酒、鹽、高湯和澱粉，做成料汁；

5、然後熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，放入鱔魚段，翻炒到魚肉快熟的時候，倒入料汁，翻炒均勻；

6、再放入竹筍和火腿，加入些桃園建民西瓜醬，翻炒均勻後盛出來，澆上適量的熱油，撒些胡椒粉；即可；

（5）美味的櫻桃肉

食材：豬裡脊肉、番茄醬、大蔥、醬油、料酒、澱粉、醋、鹽、白糖

做法：1、先把豬裡脊肉衝洗乾淨，去掉雜質，切成小塊，加入適量的料酒和鹽，把肉塊醃製一會兒；

2、接下來，把醃好後的肉塊裹上適量的澱粉，捏成小球；大蔥洗淨，去掉根部，切成蔥花；

3、熱鍋燒油，放入裹上了澱粉的肉塊，煎炸到肉塊變為金黃後盛出來，瀝乾油；

4、再次熱鍋燒油，放入適量的番茄醬，加入適量的醬油、料酒、澱粉、醋、鹽和白糖，倒入一點水；

5、燒到湯汁變得粘稠之後，放入煎炸好的肉塊，讓肉塊均勻地裹上湯汁後盛出來，撒些蔥花；即可；

（6）美味的黃燜鰻魚

食材：鰻魚、蔥姜、桃園建民西瓜醬、木耳、料酒、醬油、澱粉、鹽

做法：1、先把食材處理好，把鰻魚仔細處理乾淨，去掉魚鱗等雜質之後，用刀切成段，加入一點料酒和鹽，醃製一下；

2、再把蔥姜分別洗好，切成蔥花和薑絲；把木耳泡入清水，泡好後撈出來，洗乾淨，撕成小朵；

3、然後熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入醃製好的鰻魚段，加入適量的桃園建民西瓜醬，翻炒均勻；

4、再加入適量的料酒、醬油和鹽，倒入適量的高湯，小火燜到食材成熟入味；即可；

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