如何評價茅臺冰淇淋（茅臺冰淇淋真來了）

2023-04-13 09:03:57

來源：【讀特】

純牛乳融入茅臺醬香酒，「53度」冰淇淋你想嘗試嗎？7月9日，茅臺冰淇淋旗艦店在深圳華潤萬象城開業，或將成為又一網紅打卡地。

深圳首家茅臺冰淇淋旗艦店。深圳商報記者吳素紅攝

「茅臺冰淇淋」這股風颳來深圳

今天上午，茅臺冰淇淋旗艦店入駐深圳華潤萬象城，店內出售經典原味、香草口味、青梅煮酒三種口味冰淇淋。目前，已有不少網友前去茅臺冰淇淋店嘗試。

圖片來源：@鱷魚十三

據介紹，茅臺冰淇淋除了添加一定比例的生牛乳和動物淡奶油，還添加了2%左右的53度飛天茅臺酒。價格如此懸殊的高端白酒與冰淇淋，跨界聯名之下，二者「破次元壁」般融合，品牌營銷效果不可謂不強。

「i茅臺」APP截圖

據貴州茅臺旗下「小茅i茅臺」公眾號消息，除深圳外，今天茅臺冰淇淋旗艦店還分別在廣州、杭州、武漢、長沙同步開業，加上此前西安、南京和貴州的旗艦店，茅臺冰淇淋的線下渠道已擴展至9家。

萬象城茅臺冰淇淋旗艦店門口擺出價位牌。圖片來源：@鱷魚十三

「i茅臺」也作為當前唯一線上渠道，在浙江、廣東、湖北、湖南等四省同步發售茅臺冰淇淋。此前，官方售價50多至60元/杯的茅臺冰淇淋，在各大電商平臺的價格被炒至120至-250元/杯，相關話題一度登上微博熱搜榜。

微博截圖

年輕人的第一口白酒

會是冰淇淋味的嗎？

其實，冰淇淋跨界聯名並不鮮見，白酒企業跨界與冰淇淋搞「聯姻」也並非茅臺首創。此前，瀘州老窖與鍾薛高聯名推出白酒風味「斷片」雪糕，江小白也曾與蒙牛合作推出酒精雪糕。

新消費領域這麼多，為什麼白酒會選擇跨界冰淇淋？

據貝殼財經報導，茅臺表示，推出冰淇淋產品是茅臺主動向年輕消費群體靠近的首次突破，打破了以往人們對茅臺產品傳統、穩重、商務的刻板印象。

「茅小凌」溫馨提示，未成年人、孕婦、酒精過敏者請勿食用，駕車人士謹慎食用。深圳商報記者吳素紅攝

中國綠色食品協會發布的《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告（2022版）》顯示，冰淇淋主要目標客戶在13歲-29歲人群，其中90後及95後群體約佔冰淇淋線上消費群體的三成。跨界冰淇淋，無疑是白酒業在中老年客戶群體定位之外，試圖吸引年輕消費群體的又一市場打法。

小雪糕撬動千億市場

各大品牌跨界試「冰」花樣多

不止白酒，「萬物皆可雪糕」時代，這口「糕」任誰都想咬一口。

近年來，從各大景區博物館推出精美的文創雪糕到奧利奧、海底撈、三隻松鼠等跨界試「冰」，更有五菱宏光推出MINIEV馬卡龍雪糕，恆順醋業上線文創雪糕，六必居推出暗黑口味冰淇淋……除了專業選手，各路「非專業玩家」在雪糕/冰淇淋賽道上「卷」出花，體驗跨界聯名的N種打法。

雪糕賽道擁堵，各類花式「跨界」層出不窮。從酒水例如茅臺、瀘州老窖，遊戲例如英雄聯盟，茶飲例如喜茶、奈雪的茶，咖啡例如Costa；到景區，例如北京玉淵潭、敦煌莫高窟、濟南趵突泉；再到高校，例如中國人民大學；博物館，例如國家博物館、三星堆博物館、瀋陽故宮等等，雪糕/冰淇淋品牌們的「跨界」格局一開再開，掀起一場「史詩級」跨界狂歡。

國博文物雪糕。微博圖片

伴隨著雪糕/冰淇淋賽道無限「內卷」的當下，中國冰淇淋市場已達到1600億水平，穩居全球第一。據前瞻產業研究院數據，2015年-2021年，冰淇淋行業的市場規模由不足900億增長至1600億，6年間累計上漲超90%。

中國冰淇淋線下市場份額分布。圖片來源：《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告（2022版）》

然而從人均冰淇淋消費量來看，中國冰淇淋市場仍具有較大的上漲空間。據鈦媒體援引GlobalData數據，2021年，中國人均冰淇淋消費量預計達到2.9kg，與10年前的2011年相比，約增長了1倍。2.9kg的人均冰淇淋消費量，雖高過亞太平均水平（2.1kg），但與全球4.5kg的人均冰淇淋消費量相比，仍有不少差距。

創新、噱頭還是「智商稅」？

「跨界」之外仍需回歸消費本質

今夏，從「雪糕刺客」到「雪糕護衛」，小小的雪糕站上輿論風口浪尖，成為消費者熱議的焦點。

自鍾薛高等網紅雪糕/冰淇淋依靠「跨界」聯名高定價打出品牌優勢後，在雪糕/冰淇淋行業，「跨界」聯名高定價成了一種常態。貼上「跨界」標籤，就可以「定高價」了？各路品牌跨界試「冰」，到底是產品創新、營銷噱頭、還是新一波「智商稅」？關於雪糕價格的爭議不斷，消費者對相關產品的質疑也需要品牌釋疑澄清，經得起消費者檢驗才是品牌長久不衰之道。