嫩薑怎麼保存 嫩薑的選擇方法

2023-04-13 08:03:06

　　姜是生活中再常見不過的食材了，相信小夥伴們都有所了解。在炒菜的時候放上一些生薑，可以起到去腥提香的作用，在製作餡料的時候也可以添加一些生薑碎，可以使餡料變得更香。有一種姜可以直接炒菜吃，那就是嫩薑。那麼，嫩薑怎麼保存呢?

　　一、嫩薑怎麼保存

　　1.保持乾燥

　　嫩薑在保存的時候需要保持乾燥，這樣才能放得更持久。如果買回來的嫩薑是比較潮溼的，則需要將嫩薑放在通風處曬乾。

　　2.利用紙巾

　　取一些紙巾將嫩薑包裹好，放入冰箱冷藏室存放即可。紙巾可以吸收嫩薑的潮氣，從而利於嫩薑的保存。嫩薑在保存的過程中需要隨時觀察嫩薑的質地，以免出現腐爛變質的現象，從而造成浪費。

　　3.冰箱保存

　　將嫩薑放在盒子中，撒入適量的鹽，蓋上蓋子，放在冰箱冷藏室存放即可。

　　二、嫩薑的選擇方法

　　1.看顏色

　　購買嫩薑的時候需要看一下顏色，品質好的嫩薑顏色發白，伴有淡黃色表面會有一定的光澤。不新鮮的嫩薑外表會比較粗糙，質地也會比較幹。

　　2.看形狀

　　購買嫩薑時可以選擇個頭比較大的，這樣的嫩薑吃起來口感會更好一些。個頭比較小的嫩薑口感會稍差一些。

　　3.聞味道

　　購買嫩薑的時候可以湊近聞一下味道，新鮮的嫩薑聞起來味道會比較濃鬱，而不新鮮的嫩薑聞起來味道會比較淡，或聞起來沒有任何味道。

　　4.用手捏

　　購買嫩薑時，可以將嫩將握在手中，感受一下硬度。新鮮的嫩薑硬度是比較硬的，不新鮮的嫩薑會比較柔軟。

　　嫩薑和平時的生薑相比，纖維比較少，所以口感吃起來也會更好一些，當然烹飪的方式也是比較廣泛的，可以炒著吃，也可以煮湯、醃著吃等等。嫩薑醃製的時候可以添加食用鹽、白醋、冰糖，喜歡吃辣口的嫩薑，在醃製的時候可以加入泡椒，味道更豐富。

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