皮蛋可以放多久不會壞

2023-04-13 16:16:31 1

　　一、皮蛋可以放多久

　　3~6個月

　　本身皮蛋在醃製的時候，外面會裹著一層黃泥，黃泥裡面還有一些稻殼和生石灰等灰料，所以在沒有去除這層泥的情況下皮蛋放上3~6個月是沒有任何問題的。但是這裡值得提醒的是，如果這外面一層的黃泥已經去掉，只有殼的話那麼一般放置一個月左右也是沒有問題的，但是如果連外面的這層薄薄的脆殼都沒有的話，那麼打開之後一到兩天就必須吃完，否則就會發生變質。

　　二、皮蛋應該如何保存

　　1.通風保存

　　如果皮蛋是比較完整的，外面還包裹著黃泥稻殼，說明在外面有一層非常堅硬的保護膜，所以不用擔心它會壞，只要放在沒有太陽直射，通風的情況下面保存就可以了。一般放上半年左右是不會有任何問題，中間可以隨時觀察一下，調整一下它的位置，這樣的保存的時間會更久。

　　2.冷藏保存

　　有些皮蛋買回來外面一層泥巴已經去掉了，只有脆殼，那麼這種殼如果在比較完整，沒有任何裂縫的條件下，可以放入專門的保鮮盒當中，然後放入到冰箱進行冷藏，一般冷藏在一到兩個月是不會有問題的，當然如果是破損的情況下應該立即吃掉。

　　3.地窖

　　一些農村或者條件比較好的城市，房子都會有地窖，地窖冬暖夏涼的，而且沒有陽光直射，溫度是比較均衡的。所以這時候如果皮蛋多又吃不完的情況下，就可以把它放入到地窖進行保存。當然裝入地窖的時候一定要用專門的袋子或者是盒子或者是桶去裝，這樣防止皮蛋的破損，這樣也可以保存很長時間。

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