閩菜十大經典名菜,閩菜有名的菜排行榜前十名

2023-04-01 09:24:15

閩菜發源於福州，是中國八大菜系之一，其菜品講究用湯提鮮，擅長烹製各種山珍海味，那麼閩菜中有名的菜是哪些呢?今天小編為大家盤點了閩菜十大經典名菜，一起來看看吧!

1、佛跳牆

佛跳牆也叫福壽全，是源自福建福州的一道特色名菜，約創始於清朝道光年間，這道菜的食材非常豐富，有鮑魚、海參、魚唇、魚翅等等，將這些食材加入高湯和福建老酒一起煨制而成，味道十分鮮香可口。是中國十大名湯排行榜之一。

2、雞湯氽海蚌

雞湯氽海蚌也是源自福州的一道閩菜經典名菜，也是福州地區傳統宴席上必備的一道菜，這道菜是以漳港海蚌和雞肉為主要原料，配以牛肉、豬裡脊肉等輔料製作而成的，味道十分鹹鮮可口。

3、白斬河田雞

白斬河田雞是源自福建長汀的客家名菜，是以長汀特產的河田雞為原料，搭配長汀產的客家米酒料酒製作而成的，不僅外觀色澤金黃，吃起來也十分鮮香可口，令人回味無窮。

4、海蠣煎

海蠣煎也叫蚵仔煎，是福建福州、泉州、莆田等地區都非常流行的一道家常菜，是以牡蠣、番薯粉、雞蛋、香蔥等原料混合後製成的煎餅，吃起來外酥裡嫩，非常美味。

5、八寶紅鱘飯

八寶紅鱘飯也是源自福建福州的傳統名菜，紅鱘也就是青蟹，是將青蟹和鴨肉、豬肚、鴨肫等食材與糯米一起蒸熟而成的，不僅味道鹹鮮可口，而且還具有健脾開胃的功效。

6、白炒鮮竹蟶

白炒鮮竹蟶也是福州地區的傳統名菜，是以竹蟶、香菇、冬筍等主要食材製作的，成菜色澤美觀，蟶肉鮮嫩可口，還具有很高的營養價值，有很好的補虛養身功效。

7、太極芋泥

太極芋泥是福州菜中很有名的一道甜點，是以福建盛產的檳榔芋為主要原料，加上白糖和豬油蒸製而成的，成菜不僅形態美觀，而且吃起來十分香甜可口。

8、半月沉江

半月沉江是閩菜中素菜系列很有名的一道菜，是以水麵筋和香菇幹為主要原料製作的，成菜色澤分明，湯汁清香鮮美，而且營養也十分豐富。

9、爆炒雙脆

爆炒雙脆是以豬腰和海蟄皮為主要原料製成的一道福州地方傳統名菜，這道菜非常講究刀工和火候，只要刀工和火候到位成菜才會即美觀又鮮脆可口。

10、淡糟香螺片

淡糟香螺片也是閩菜中非常講究刀工的一道傳統名菜，是將香螺肉切除尾部後切成大小均勻的薄片，再配上冬筍、花菇等配菜，使用多種調料製作而成的，味道十分脆嫩鮮爽。