中國十大常見的海鮮乾貨 魷魚乾上榜,蝦皮排名第二
2023-04-01 13:27:51
早漁民們為了方便保存海鮮而將其製成乾貨，而現在因乾貨保藏質量效果好，保存了水產品大部分鮮美的味道和豐富的營養價值，因此成為備受人們互歡迎的飲食佳品，本文就為大家盤點餐桌上常見的十種海鮮乾貨，看看你吃過哪幾種吧。
1.乾貝
乾貝是利用十大美味的貝類海鮮的扇貝柱經過一定的工序製成的幹製品，不僅可以用於餐飲方面，還因其內部具有豐富的蛋白質、碳水化合物、胺基酸、核酸等多種人體必需的營養，因此是可以和鮑魚海參媲美的優質食材。
2.蝦皮
蝦皮是利用毛蝦經過一定的處理手段製成的幹製品，主要分為生和熟兩種品類，是一種具有豐富蛋白質、礦物質和蝦青素，有著「鈣庫」之稱的上乘食品，還是中國出口的重要海產品之一。
3.幹海參
幹海參就是將新鮮海參經過一定的處理手段加工後的製成品，雖然幹製品不如新鮮的海參營養價值高，但其中富含的維生素、蛋白質、胺基酸等營養成分更利於被人體吸收，可以提高人體免疫工鞥、消除疲勞。
4.花膠
花膠是利用各類魚鰾製成的富有膠質的幹製品，通常以金錢鱉魚膠、白花膠為優質，是一種具有一定滋補和藥用價值，且富有豐富的蛋白質和膠質的筵席名菜，自清朝開始就被民間確定為是海八珍之一。
5.鮑魚乾
鮑魚乾是利用生活在低潮線下前海巖礁上的鮑魚屬軟體動物，經過晾乾等多場工序製成的幹鮑魚，通常幹鮑魚外觀呈橢圓形，色澤淡黃富有光澤，氣味香鮮，且個頭越大，生存年限越久的鮑魚品質越好。
6.幹蝦米
蝦米通常選用羊毛蝦、對蝦、脊尾白蝦、鷹爪蝦作為原料進行加工而製成的著名海味品，早在唐朝的《急就篇》中就有記錄這種具有較高營養價值的海八珍之一，在中藥中還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效。
7.魚乾
魚乾指的是利用新鮮魚類經過充分的曬乾或烘乾等程序精製而成的海產品，通常以青、草、鰱、鯉、等淡水魚為主要原料，雖然在晾曬過程中會損失一部分營養價值，但卻依舊含有高達45%的蛋白質，是補充蛋白質的好食物。
8.魷魚乾
魷魚乾是利用海中新鮮的槍烏賊進行加工幹制而成的海鮮乾貨產品，魷魚乾因其中蛋白質含量高達65%，並含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分而成為中國出口的重要大宗海產品之一。
9.墨魚乾
墨魚乾又被稱為墨魚骨，在中藥方面將其稱之為海螺蛸，是利用海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的幹製品，因其中富含的豐富蛋白質、無機鹽等多種人體所需的多種營養物質，加上它滋味鮮美，因此成為人們所喜愛的佳餚之一。
10.牡蠣幹
牡蠣是一種加工方式繁複多樣的食材，不僅可以曬成牡蠣幹，還可以製成罐頭、進行鹽漬或進行提煉蠔油，而其中牡蠣幹則需要將新鮮的牡蠣肉攤在竹箔上進行暴曬或烘乾才能支撐，通常需要在日烈風乾的冬季進行。
