所以吃百香果，現在知道不遲，一聞就知道怎麼吃
2023-04-01 02:40:49 1
百香果，傳說是「聖經」中提到的人類始祖「亞當、夏娃」所吃的「神秘果」，學名：西番蓮。它又名「雞蛋果」、「情人果」，還因極易種植和收穫，被人們稱為「懶人果」。原產大小安的列斯群島，現廣植於熱帶和亞熱帶地區。從巴西引進，在廣西培養，對土質要求不大，味道甜中帶點酸。
百香果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果、榴槤等165種水果香味，其果實中含有超過132種以上的芳香物質，果汁營養豐富，被尊為「藥王」，是舉世聞名的香料水果，有「果汁之王」的美譽。
▶ 怎麼吃百香果？
吃到嘴裡之前先來打開百香果的大門：
按住百香果，把刀放水平，橫切過去，這樣就可以防止切割的過程中汁液濺出或流出
吃法一：切開，刮出果肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然後就這樣吃。百香果直接吃是酸酸的，咬它那個籽，很脆哦
吃法二：打開果子，刮下果肉和籽，和冰塊，適量蜂蜜，適量水一起放入榨汁機，倒出享用。
吃法三：刮出的果肉和籽混著蜂蜜抹塗在蛋糕和麵包上，酸酸甜甜比一般果醬要好吃得多。這裡po給大家一個百香果醬的做法 ［☞猛戳這裡］不用叫我雷鋒了~
吃法四：把百香果切開淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。分享一個百香果冰激凌的製作方法。［☞點我獲取］
吃法五：百香果蛋糕［☞戳戳戳］！驚不驚喜！意不意外！注意：做蛋糕剩下的百香果果汁可以倒在一個乾淨的小瓶裡，密封好放入冰箱，可以用溫水衝調成一杯可口的百香果飲料。不浪費~
Q&A：
▶ 怎麼挑百香果？
「一掂二看三搖四聞」
百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。百香果要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面綠色減退，逐漸呈現紅色。採收後存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。
一掂：
酸甜可口、香味濃鬱的百香果，挑選第一要素是：要放在手裡掂一掂，比較一下哪個重哪個輕，重者的含糖量一定會大於輕者，因此，要選單個分量較重的百香果，其糖分足，口感絕對差不了。
二看：
黃色百香果酸甜度比紫色的甜。山上成熟的百香果其果肉為深黃色，平地的果為淺黃色。種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色，個頭稍大。
三搖：
知道為什麼有人把百香果叫做雞蛋果麼，主要就是因為挑選百香果跟挑選雞蛋有著異曲同工之處，搖上去裡面有點晃晃蕩蕩的百香果一定不要選，要選那些搖上去果肉和果殼沒有分離感覺的百香果。這主要是由於，凡是果肉和果殼分離的百香果都是在坐果的時候被雨水衝刷了，導致裡面的籽掉到果瓤裡去了，果肉與瓤黏糊糊化作一團，這樣的果一般偏酸。
四聞：
百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。囫圇的百香果還是切開後的百香果，越是持久彌香的越表明其成熟得好，反正，味道寡淡的一定是成熟不怎麼好的果實。
▶ 百香果從裡到外都是寶
籽：但有些水果的籽吃下去對人體無傷大礙，而百香果的籽就是這樣一種東西。有些人喜歡吃百香果，但不習慣吃百香果的籽。但是吃過百香果的人都知道，百香果的肉與籽是緊密結合的，把他們分開很困難又費時間，不如乾脆連籽也一起吃吧。
皮：因為百香果的皮比較硬，所以直接吃到肚子裡也消化不了，一般是用來入藥或者是煲湯、泡茶，通過高溫將百香果皮的營養成分析出來。
▶ 營養功效
①香果富含人體所需的十七種胺基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%，總酸量3.8～4%，吃起來甜酸適中，是許多人喜歡的一種水果。那麼，百香果有什麼功效和作用呢？
②常食用百香果及其加工品，對人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。
③是天然的鎮定劑，具有鬆弛、鎮定神經的效果；可以治療失眠，誘導自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現象。
④百香果的香氣能舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡、神經緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌、肌肉痙攣、抽搐、疼痛等所有不適感。
⑤百香果中的超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用，淨化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。
▶ 儲存方式：
1.在通風乾燥環境下，百香果可以放一個星期，這時百香果的外皮會起皺，但裡面的果肉和果汁還是新鮮的。
2.如果有冰箱，將百香果用保鮮膜一個個包好後放在冰箱的冷藏室裡，可以存放時間長一些，不過吃的時候口感沒那麼好。百香果存放一段時間後，果皮會出現凹陷現象，有人誤認為這樣的百香果變質了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果並沒有變質，反而它的果瓤更加香甜。
存放周期：如果是放在通風環境或者放入冰箱中，新鮮的百香果可以存放一個禮拜左右。
