怎麼做拉麵

2023-06-17 21:00:41 1

　　1、首先將適量的高筋大麥麵粉添加溫水，揉成麵團，放在旁邊發酵半小時左右。

　　2、把發酵好的麵團使勁的揉搓、拉伸、摔打，使勁的拉長中間，對摺擰轉，揉團，切成一段一段的圓條。

　　3、拍上食用油，左手右手拿起麵條的兩端，右手的指縫往上拉扯，左手也可以同步一起使勁拉，拉麵就拉好了。

　　4、把牛肉、牛骨、牛肝清洗乾淨後下鍋煮高湯，大火燉三個小時，加入適量胡椒粉、鹽、味精、青蘿蔔片。

　　5、把拉好的拉麵放在開水中煮熟，盛出裝碗，澆上牛肉高湯，把煮好的牛肉切片放在上面，撒上少許蔥花和蒜面就可以吃了。

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