寒露節氣後煲什麼湯最好（寒露一碗湯不用郎中幫）

2023-05-31 17:11:46 1

「寒露一碗湯，不用郎中幫」，今日寒露，一碗湯該怎么喝？別不懂

隨著寒潮來襲，南方多省都進入了「冬季」，氣溫低到只有幾度，很多人都吐槽，第一天上班太冷了。而且今天是寒露，意味著天氣將逐漸轉寒，晝夜溫差加大，一定要注意保暖防寒，並且調整飲食習慣，要多喝一些湯水。

寒露後，秋燥更加明顯，天氣乾燥，要多做些湯水喝，能夠補充水分和熱量，緩解乾燥，驅趕寒冷，還補充了營養，對身體有好處。

家裡的老人經常說「寒露一碗湯，不用郎中幫」，一碗湯該怎么喝？別不懂。今天我就和大家分享3道適合寒露喝的熱湯，一碗湯下肚，全身暖和得很，再也不怕冷。

1、紅棗雪梨枸杞銀耳湯

紅棗可以補氣血，雪梨、銀耳都是潤燥的，經常喝對皮膚好，光滑水嫩不乾燥。

準備幹銀耳1朵、紅棗1把、雪梨1個、枸杞1把、冰糖、清水。

①幹銀耳根部朝上，放入清水中浸泡4個小時，泡發後剪去根部，撕成小朵。紅棗洗乾淨，去掉棗核。雪梨洗乾淨，去不去皮都行，切成小塊。枸杞洗淨泡軟，撈出備用。

②砂鍋裡倒入清水，放入銀耳，大火煮開後小火煮20分鐘，銀耳出膠後加入紅棗、雪梨，繼續燉10分鐘。

③加入洗乾淨的枸杞，放入適量冰糖，繼續煮10分鐘，即可關火出鍋。

2、山藥香菇雞湯

山藥可以健脾開胃，香菇能提高免疫力，而雞肉能補充營養，增強體力，燉一鍋特別鮮美。

準備三黃雞1隻、山藥2根、幹香菇1把、大蔥、生薑、食鹽、料酒。

①三黃雞處理乾淨，剁成小塊，放進清水裡浸泡1小時，泡出血水後撈出洗乾淨，瀝乾水分。鍋裡倒入清水，雞塊冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，煮3分鐘後撈出雞塊，洗乾淨備用。

②幹香菇用清水浸泡2小時，撈出洗乾淨，泡香菇的水要留著。山藥去皮後洗乾淨，放入清水中浸泡，防止發黑。

③起鍋燒油，倒入雞塊煸炒至金黃，放入蔥段、薑片，倒入足夠多的開水，泡香菇的水也倒進來，，小火燉1小時。加入山藥段、幹香菇，加入適量食鹽，燉30分鐘，即可出鍋。

3、白菜燉羊肉湯

羊肉2斤、大白菜1顆、生薑1塊、香蔥2根、食鹽、料酒、白胡椒粉、花椒粉。

①羊肉切成小塊，用清水浸泡2小時，泡出血水，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮3分鐘，撇掉浮沫，撈出衝洗乾淨。

②羊肉放進鍋裡，加入適量清水，加入蔥段、薑片，大火煮開後小火煮1小時。白菜葉洗乾淨，切成大片。

③放入白菜葉，加入適量鹽、白胡椒粉，小火繼續燉10分鐘，即可盛出食用，盛入碗中後加入一些蔥花或香菜末，味道特別鮮美。

4、番茄牛腩湯

牛腩半斤、番茄3個、洋蔥1個、土豆2個、胡蘿蔔1根、生薑、蒜瓣、食鹽、生抽、料酒、番茄醬、蠔油、白糖、食用油。

①牛腩切小塊，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇去浮沫，用水衝洗乾淨。番茄洗淨切塊，洋蔥切塊，土豆去皮洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切塊。

②起鍋燒油，倒入牛腩塊翻炒3分鐘，顏色金黃後加入薑片、蒜瓣炒香，倒入洋蔥塊炒至斷生，加入適量生抽、料酒、蠔油、白糖，翻炒調味。

③放入番茄塊，大火炒出番茄汁，加入一勺番茄醬，滋味會更濃鬱，倒入土豆塊翻炒，倒入適量開水，裝進高壓鍋裡燉40分鐘。

④把燉熟的牛肉和菜重新倒回鍋裡，加入適量食鹽調味，開大火收汁，湯汁濃鬱後撒上蔥花或香菜，即可出鍋，太香了。

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