豬尾巴最正宗做法（豬尾巴的做法大全）

2023-05-30 01:20:55

豬尾有補腰力、益骨髓的功效，多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。它很有嚼勁，吃得很過癮，而且它還能豐胸和美容，是一道綜合價值很高的美食，那關於怎樣做豬尾巴好吃呢，大家跟著我們來看一看吧!

一、煲豬尾巴

食材

豬尾巴500g 油適量 生抽適量 料酒適量 老抽適量 八角適量 生薑片適量 冰糖適量

步驟

1.豬尾巴洗淨，用小刀一根根刮乾淨。

2.切斷，切成一小段一小段的。

3.準備生薑片和八角。

4.鍋內倒少一些油，待油溫5分熱下八角和生薑片爆香。

5.再把豬尾倒入翻炒一分鐘

6.加入料酒

7.生抽和老抽(生抽2調羹，老抽一調羹)

8.翻炒均勻

9.倒入砂鍋，加入適量的水蓋上大火燒開轉小火1小時。

10.一小時後大火加入冰糖煮2分鐘熄火

11.裝盆。

小貼士

冰糖要等到最後加，這樣就避免的粘鍋。放入冰糖後攪拌一下，防止粘鍋。

二、滷豬尾巴

食材

豬尾巴500g 滷汁適量 鹽適量

步驟

1.拿出豬尾巴。

2.用火剪燙去細毛。

3.清理乾淨。

4.做好滷汁一盆，

5.將豬尾巴倒進滷汁湯鍋裡，

6.放點鹽，然後大火燒開，

7.轉中火滷上一小時左右，

8.滷好的豬尾巴不要急於出鍋，浸在滷汁裡浸泡一天更入味。

小貼士

滷好的豬尾巴熱炒涼拌都美味。

三、豬尾巴玉米湯

食材

豬尾巴300g 玉米300g 油適量 鹽適量

步驟

1.準備好食材，玉米，豬尾巴。

2.玉米切好。

3.鍋內放入適量的水放入豬尾巴。

4.放入玉米。

5.蓋上鍋蓋煮15分鐘在加入適量的鹽巴。

6.加入適量的雞汁。

7.加入雞汁後滾一下就可以吃的了。

小貼士

豬尾一定要刮乾淨幼毛，也可在明火上燎一下，再入清水中刮洗乾淨。

四、紅燒醬香豬尾巴

食材

豬尾巴400g 油適量 醬油適量 糖適量 茴香適量 桂皮適量 香葉適量 黃酒適量

步驟

1.二根豬尾巴切段

2.豬尾巴飛水一下

3.起油鍋，放入生薑，豬尾巴炒

4.放點水，大火燒開

5.放入調味品，轉為小火燉

6.最後大火收幹

7.美味的豬尾巴出鍋了

小貼士

要多加點香料，味道好香哦

五、蒸豬尾巴

食材

豬尾巴500g 香油適量 鹽適量 滷汁適量

步驟

1.豬尾巴數個。

2.燙去細毛。

3.清洗乾淨。

4.放進燒開的滷汁裡大火燒開。

5.轉中火滷入味。

6.滷好的豬尾巴。

7.切段。

8.澆上原滷汁，撒點切碎的尖椒。

9.淋上香油放進蒸鍋裡。

10.再蒸十分鐘即成。

小貼士

滷好的豬尾巴可直接吃，不蒸也行，中午做的，晚上吃的時候冷了，冬天喜歡吃熱菜所以就放進鍋裡再蒸十分鐘蒸熱再吃，更入味。

六、胡蘿蔔燜豬尾

食材

豬尾巴1條 胡蘿蔔1個 青椒1個 紅椒1個 料酒10g 鹽10g 冰糖5g 生抽15g 老抽5g 姜2塊 蔥2根

步驟

1.青紅椒切段備用。

2.胡蘿蔔滾刀切塊備用。

3.姜拍扁備用。

4.蔥切段備用。

5.豬尾切段放入冷水大火煮開。

6.煮開後撈出用溫水衝洗乾淨後瀝乾水備用。

7.起乾淨鍋熱油，加入冰糖炒出焦糖色。

8.加入豬尾翻炒。

9.加入姜、料酒、生抽、老抽。

10.翻炒均勻後加入開水，水量稍微多些。

11.大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘左右。

12.加入胡蘿蔔和青紅椒大火繼續煮。

13.胡蘿蔔煮熟後開蓋大火收汁。

14.出鍋前加鹽調味即可。

15.出鍋啦~豬尾含有豐富的骨膠原能促進青少年的骨骼發育，同時對於女士來說還有美容，豐胸的作用。所以說女士可以多吃點哦~~

小貼士

燜煮的時間要足夠，這樣煮出來的豬尾巴才夠入味。口感更好!

七、涼拌豬尾巴

食材

豬尾4根 大蔥4段 生薑1塊 幹辣椒3-4根 花椒1把 老滷1份 黃酒3湯匙 醪糟3湯匙 糖色水100g 醬油不到1湯匙 鹽3小勺

步驟

1.豬尾洗淨，冷水入鍋，水開後焯幾分鐘，順便打下浮沫，後撈出溫水洗淨備用.

1.鍋中加水，放入焯過的豬尾和老滷;大火煮開後如果有浮沫再撇淨一次。

3.加入黃酒、醪糟和糖色水;香料事先用熱水泡一下，草果之類用刀拍爛，使用前再控幹水分加入湯中。

4.轉微火慢滷2小時後加適量的鹽調味;中途可以補些醬油調味，量要少，再滷半小時後可以關火

5.食用前可以浸泡一會兒，若想切口處色澤紅一些，可以先切段後再倒入滷水中浸泡;浸泡差不多了撈出切小塊即可，滷牛肉之類要徹底放涼才好切。

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