正宗酸湯麵的做法竅門（家常酸湯麵做法）

2023-10-07 09:35:36

每個季節都有美食，酸湯麵就是為秋天準備的！天氣寒冷，急需熱量的時候，一碗酸辣開胃的酸湯麵立馬讓人大汗淋漓，滿血復活！酸湯麵在各地做法不同，比如陝西的「細長面」，可謂是「下到鍋裡蓮花轉，撈進碗裡一根線」！ 」好的酸湯麵柔軟有嚼勁，酸香撲鼻，聞上一聞哈喇子就是垂涎三尺！特別是秋天寒冷，吃上1碗酸湯麵絕對讓你胃口全開，整個身體一會就暖暖的！

北方人對麵食的依賴性一點也不亞於南方人對米飯的執著，而麵食中又以麵條為最！家裡可以沒有速凍餃子但是不能沒有一把掛麵，平常有時間會買一把鮮麵條帶回家，沒有時間，下一把掛麵擋飽也是常有的事兒，但是哪怕是掛麵，我也會把它煮出念念不忘的味道。

酸湯麵是我家晚餐最常吃的，下1鍋麵條，再切上1把蔥花、煎上1個雞蛋、調1碗料汁澆上拌一拌，不到10分鐘，一碗讓人垂涎三尺、酸辣開胃的酸湯麵就搞定啦，每次做這面，老公一口氣得吃3碗才過癮，哪怕吃撐了還想來一碗！我家晚餐就愛吃這面，可不是圖省事兒，是真好吃！

【酸湯麵】

【食材】：掛麵一把、黃瓜一根、雞蛋2個、大蔥或者小蔥適量、白芝麻一勺、辣椒麵一勺、大蒜4-5瓣、生抽1勺、米醋3勺、雞精一丟丟、鹽少許、糖少許。不能吃辣椒可以把辣椒麵去掉。

【做法】

第一步：鍋裡放1/3清水先燒著，一邊燒水，一邊準備料汁。大蔥切絲、蒜去皮切碎、再放1勺熟白芝麻以及1勺辣椒麵進碗裡。

第二步：燒一勺油，燒到微微冒青煙的時候快速澆在碗中，把香味激出來！

第三步：加入一勺生抽、3勺米醋、半勺鹽、半勺雞精。1/3勺白糖進去攪拌均勻。醋和醬油的比例一般是3:1或者2:1，這個需要看個人的食酸能力。

第四步：最後用筷子攪拌均勻後，加入2湯勺麵條湯進去把調料化開就可以啦！

第五步：煮好的麵條撈出來放進碗料中，再放上幾片黃瓜片以及一個煎蛋搭配，攪拌均勻就可以大快朵頤了！

1、這面雖然好吃，但秋季容易上火，所以吃的時候，可以多酸少辣！大大的湯汁，促進血液循環好吸收！

2.堅持做好家人的每一頓餐是我一直以來最愛做的事情，如果你也喜歡這碗面請繼續關注宋宋！

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