柳州螺螄粉怎樣優化市場環境（小米粉的驚奇巨變）

2023-10-17 14:59:05 1

柳州螺螄粉怎樣優化市場環境?「真是令人驚奇小米粉搞出這麼大規模的產業來，不容易，值得好好研究總結」2021年4月，考察廣西在視察柳州螺螄粉生產集聚區時，對柳州螺螄粉的「驚奇」巨變發出讚嘆,對柳州螺螄粉產業高質量發展提出要求，下面我們就來說一說關於柳州螺螄粉怎樣優化市場環境?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!

柳州螺螄粉怎樣優化市場環境

「真是令人驚奇！小米粉搞出這麼大規模的產業來，不容易，值得好好研究總結。」2021年4月，考察廣西。在視察柳州螺螄粉生產集聚區時，對柳州螺螄粉的「驚奇」巨變發出讚嘆,對柳州螺螄粉產業高質量發展提出要求。

一年來，廣西市場監管部門深入學習貫徹考察廣西重要講話和重要指示精神，堅持解放思想、凝心聚力、擔當實幹，持續助推柳州螺螄粉這個「百億小吃」產業實現高質量發展。

從柳州螺螄粉全產業鏈的技術支撐、質量提升，到推進標準化、品牌化，廣西市場監管部門通過「一攬子」精準高效服務，為柳州螺螄粉風靡全國、走向世界保駕護航。

提升質量，街頭小吃也有安全保障

「大米小珍饈，小吃大靈魂。粉好度日月，螺小賽乾坤。」在柳州螺螄粉生產集聚區產品展示區門口,柳州市螺螄粉協會會長唐機文一邊讀著這首讚譽螺螄粉的詩，一邊回憶：「螺螄粉最早出現於上世紀七十年代末，當時只是柳州夜市的地方小吃。直到2010年，市政府才提出要將它打造成城市名片。」

「早期的袋裝螺螄粉多數由餐飲小店或小作坊生產，產品質量安全風險較高。」柳州市市場監管局黨組書記、局長蔣為民告訴記者，為助推柳州螺螄粉產業健康發展，提升袋裝螺螄粉產品質量，從2015年1月起，該局重點針對螺螄粉生產開展集中專項整治，引導螺螄粉小作坊規範生產行為，辦理食品生產許可證，走正規化發展道路。同年底，柳州螺螄粉生產企業數量就從4家增加到42家，不符合有關要求的小作坊則全部被關停。

蔣為民介紹，2016年和2017年，該局又結合《食品安全地方標準柳州螺螄粉》和《柳州螺螄粉生產許可證審查細則》出臺契機，採取全面約談培訓、嚴厲行政處罰、全覆蓋食品安全監督抽檢、加強信息公示等方式，督促企業嚴格執行柳州螺螄粉地方標準，按照新細則要求完善生產工藝，提升生產水平和產品質量。今年，重新修訂並實施《柳州螺螄粉生產許可審查細則（2022版）》，進一步提高潔淨生產區潔淨程度要求、明確柳州螺螄粉外購料包的種類和完善添加複合調味料的要求，並對生產企業實行信用等級分類監管，實施全覆蓋日常監督檢查，指導企業建立健全食品安全追溯體系。

「去年來時，問我們柳州螺螄粉的質量安全控制怎麼樣？叮囑我們一定要把住質量安全關。」回想起的諄諄教誨，柳州市質量檢驗檢測研究中心副主任宮辛玲仍激動不已。「我們始終牢記囑託，以『四個最嚴』要求牢牢守住柳州螺螄粉產品質量生命線，持續加強科研和實驗室建設，有效提升質量檢驗檢測水平。目前，柳州螺螄粉質量檢驗中心檢驗檢測能力已覆蓋柳州螺螄粉全產業鏈172個小類、173種產品，涵蓋國家、部門及地方各類標準826個，產品質量監督抽查合格率已達97%以上。」

標準引領，網紅產品實現高質量發展

「2020年2月5日至3月6日，螺螄粉在1個月內空降微博熱搜榜高達10次。」艾媒諮詢發布的《2020年中國螺螄粉行業發展現狀及消費者分析報告》顯示，2020年疫情期間，「宅經濟」快速發展，柳州螺螄粉強勢出圈，熱度持續上漲，銷量實現暴增。

「只有爭取標準制定話語權，加快標準體系建設，發揮標準示範引領作用，才能有力保障柳州螺螄粉這個特色產業行穩致遠。」廣西壯族自治區市場監管局黨組書記李澤說，為貫徹落實重要指示精神，將「標準」理念融入推動柳州螺螄粉產業高質量發展戰略，自治區、柳州市兩級市場監管部門先後推動成立廣西柳州螺螄粉產業標準化技術委員會和廣西首個柳州工學院標準化學院，為制定柳州螺螄粉全產業鏈標準體系提供了重要技術支撐。

「在加快標準體系建設方面，柳州編制完成了《柳州螺螄粉全產業鏈標準體系》，梳理完善形成6個子體系564項標準。」蔣為民說，為突出柳州螺螄粉原產地特徵和地方特色風味保護，柳州市創新提出從螺螄粉原材料品種、種養、加工經營流通、品牌創造運用和保護、文化旅遊等各領域、全鏈條角度出發，構建全產業鏈標準體系，增強全產業鏈的高質量標準供給。

一年來，柳州市進一步創新標準示範模式，形成柳州螺螄粉產業培植推動鄉村振興新路徑。通過建設柳州螺螄粉產業集聚區國家級消費品標準化試點，以標準化推動螺螄粉產業實現「企業標準——標準化企業——標準化園區——產業品牌」升級，將柳州螺螄粉全產業鏈各環節、各要素聯動起來，促進了產業協同、技術協作，提升了產業鏈供應鏈現代化水平，實現一、二、三產業高質量融合發展。同時，輻射帶動周邊鄉鎮螺螄粉上下遊全產業鏈發展，竹筍、螺螄、豆角、大米、木耳等原材料種養殖規模達50多萬畝，帶動2.8萬群眾實現人均年收入近萬元。

打造品牌，特色美食未來無限可期

「發展產業一定要有特色。螺螄粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的產業。要繼續走品牌化道路，同時堅持高質量、把住高標準。我相信，將來螺螄粉產業會有更大的發展前景。」2021年4月26日，為柳州螺螄粉產業發展把脈定向作出的系列重要指示既是深切勉勵，又是有力鞭策。

「一年來，廣西市場監管系統將的視察指導，轉化為感黨恩、跟黨走的磅礴偉力，轉化為幹事創業的巨大熱情。」李澤說，自治區市場監管局把貫徹落實視察廣西重要講話精神和對市場監管工作系列重要指示要求作為首要政治任務，專門出臺了《關於支持柳州市製造業和特色產業高質量發展的若干意見》。柳州市市場監管局也專門制定工作方案，明確22項重點任務，細化61項具體措施。

「我們堅持『嚴監管、優服務、促發展』工作理念，創新提出建設柳州螺螄粉全產業鏈標準體系的總體思路，持續推動柳州螺螄粉產業做大做強。」蔣為民說，柳州的經驗為全國地方特色產業推動標準化、品牌化發展貢獻了「柳州智慧」。2021年以來，柳州螺螄粉行業質量管理體系認證提升行動在全國「小微企業質量管理體系認證提升行動」工作考核中，被作為地方典型經驗通報推廣；柳州螺螄粉「質量服務NQI 一站式服務平臺」以點帶面，成為全國助推地方特色產業、服務民營經濟發展的成功案例；柳州螺螄粉產業發展黨建聯盟推動「小個專」黨建實踐與企業發展同頻共振、互融共進，貢獻了柳州創新型非公企業黨建的智慧。

從2014年底第一家袋裝柳州螺螄粉生產企業誕生，到2021年銷售收入達151.97億元，產品遠銷海外20多個國家和地區，30萬個就業崗位遍布全產業鏈各個環節，柳州螺螄粉產業實現了從量變到質變的飛躍。「小米粉」也能搞出大產業！

李澤表示，廣西市場監管部門將始終牢記囑託，充分發揮自身職能作用，嚴格市場準入、加大監管力度、強化技術支撐、加快高標準體系建設、推動品牌化發展，助推小米粉成為「看著世界地圖做生意」的大產業，努力在推動高質量發展上闖出新路子，在服務和融入新發展格局上展現新作為，在推動綠色發展上邁出新步伐，在鞏固發展民族團結、社會穩定上彰顯新擔當，在建設新時代中國特色社會主義壯美廣西的偉大徵程上貢獻市場監管力量。

□中國市場監管報記者孔國俊通訊員劉昀