北京烤鴨是美食嗎
2023-10-26 15:37:32
北京烤鴨是美食。北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源於中國南北朝時期。其用料為優質肉食鴨,以果木炭火烤制,肉質肥而不膩、外脆裡嫩。它以色澤紅豔、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩的特色,被譽為「天下美味」。
蘸糖,將烤鴨的皮肉分離,將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃,香甜脆口,是不愛吃蔥和蒜的客人們的最愛。
甜麵醬加蔥條,再搭配黃瓜條或蘿蔔條。用筷子挑一點甜麵醬,抹在荷葉餅上,放幾片烤鴨蓋在上面,再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條,將荷葉餅捲起,真是美味無比。
蒜泥加甜麵醬,也可配蘿蔔條等。用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩,將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜麵醬吃,在鮮香中更增添了一絲辣意,風味更為獨特。
關鍵詞: 北京 烤鴨 美食