奇亞籽正確吃法（網紅奇亞籽到底有多奇）

2023-10-26 13:53:46 1

不管你是否吃過，這兩年，除了牛油果之外，還有一個外來食物出鏡率相當高，它就是奇亞籽。飲用含有奇亞籽的水已成為國際上的一種流行趨勢，人們使用這種飲料來減肥並獲取一定劑量的維生素和礦物質。奇亞籽到底有多奇?你真的肯為它花重金嗎？

提到奇亞籽，有人說是噱頭，有人說是超級食物；但無論怎麼說，它實在是植物界一個特別的存在。奇亞籽學名為芡歐鼠尾草，原產於拉丁美洲。最早吃上奇亞籽的，其實是美洲的瑪雅人和阿茲特克人。他們發現食用奇亞籽能讓自己精神百倍，不光空口吃，泡水喝，還會用它磨粉榨油。於是，從2009到2013年四年間，奇亞籽的消費量猛增一千三百多倍！

奇亞籽之所以奇就在於這個遠看像芝麻一樣的東西，遇水後會「發胖」12倍，瞬間形成青蛙卵狀。奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，多種抗氧化活性成分(綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的來源，並含有豐富的膳食纖維、蛋白質，維生素，礦物質等 。根據美國糖尿病協會(ADA)調查統計，膳食纖維的日推薦量為20-35g/天。每100g奇亞籽含有30-40g的膳食纖維，可以達到成人的每日膳食推薦量 。據專家稱，水中的奇亞籽有助於促進自然減肥。

有營養學家表示，理論上來說，奇亞籽是有減肥功能的。原因是奇亞籽吸水可以膨脹，人吃了「泡發」的奇亞籽能夠產生飽腹感，從而降低食慾。而奇亞籽中的膳食纖維能促進大腸蠕動，潤腸通便。奇亞籽水可以有效抑制飢餓和促進減肥，不會影響新陳代謝或增加卡路裡燃燒，而且能讓人更快、更長時間地感到飽腹感。作為一種新興食品，奇亞籽對健康的益處究竟多大，還需要時間跟經驗來說話。

儘管奇亞籽是一種健康食物，但是這些人根本不適宜吃奇亞籽。

1. 低血壓患者

有研究發現，吃奇亞籽有降血壓的效果，亦可能會增加降血壓藥的效果。如果你有血壓問題，吃奇亞籽時必須特別小心。

2. 高纖不耐受人群

食物纖維分水溶性和不溶性。水溶性纖維其中一個作用是為腸臟益生菌提供能源。不溶性纖維則不能被消化，作用為幫助大腸蠕動。奇亞籽的纖維，約1/4是水溶性，3/4不溶性。對某些人來說，不溶性纖維含量高，幫不到排便，反而可能會便秘，及會容易產氣或感覺腹脹不適。

3. 對芝麻、薄荷或芥菜籽過敏的人

奇亞籽是鼠尾草(sage)的種子，由於所屬草本相近，可能同樣對奇亞籽過敏。

4.有血液濃度問題的人

奇亞籽有含豐富Omega-3脂肪酸，Omega-3有稀釋血液作用，如果閣下正在服用血液稀釋藥或即將動手術，應諮詢醫生後方好食用。

5.前列腺癌高危一族

泌尿科專科醫生表示，除了家族病史外，使用男性荷爾蒙人士也是患前列腺癌高危一族。奇亞籽含有α-亞麻酸。一些研究表明，大量服食α-亞麻酸可能會增加患上前列腺癌的機率。如果你有前列腺癌或是高風險人士，就要避免進食太多了。

6.妊娠和哺乳

沒有足夠的資料確保懷孕和哺乳期間進食奇亞籽會否有副作用。另外，奇亞籽是生食的。每粒的體積很小，很難清洗，所以一定要揀organic raw，避免食了化學農藥。

來源：山西科技報