家常黃燜雞

2023-10-05 11:23:39 1

　　1、材料：雞，冬菇，雞蛋，醬油，食用油，料酒，甜麵醬，蔥，姜蒜末。

　　2、冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；

　　3、雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘；

　　4、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；

　　5、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；

　　6、再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；

　　7、砂鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。

關鍵詞： 家常 黃燜