新年吃大魚大肉注意腸胃（節日大魚大肉引不適食療來調理）

2023-10-19 18:50:54 1

圖/陳映平

受訪專家/ 廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師 鄧聰

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 黃月星 魏星

過年就是親戚朋友輪番聚餐，各種吃吃喝喝。餐餐不離大魚大肉,再加上零食不離口、熬夜嗨翻天，隨之而來的就是各種「節日病」了。咽喉疼痛、上火長痘，腸胃積食……廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰指出，過節難免會打破日常的作息規律，如果出現一些身體不適，應立即著手調整，首先可從飲食下手，用一些湯水來緩解。

一、飽脹不適，喝點鴨胗湯

春節期間很多食物都是比較油膩的，難以消化，稍不留神吃多了點，易加重腸胃負擔，有飽脹不適的感覺。怎樣才能緩解呢？鄧聰建議喝一點鴨胗湯。

布渣鴨胗湯

【材料】布渣葉30克，獨腳金10克，白蘿蔔1斤，蜜棗3枚，新鮮鴨胃3個，鹹鴨胃2個。

【製法】白蘿蔔去皮，清水洗淨，切厚件，備用；新鮮鴨胃剖開，除去內裡的髒東西，但不必剝去鴨胃衣（黏附在鴨胃內壁上的一片金黃色厚膜，俗稱鴨胃衣），清水洗淨，備用；瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲三小時左右，加少許幼鹽調味，即可飲用。

【功效】有清熱導滯、健胃消食的作用。適用於應酬飲食太多，脘腹飽脹不適，噯氣頻繁，納食呆滯，大便酸臭等症狀。

二、上火長痘，熬蘿蔔湯

與親朋好友聚會，喝點小酒就少不了煎炸的下酒菜，加上熬夜打麻將、煲劇，容易引起上火、長口瘡和痘痘，如何解決上火問題？鄧聰認為以下幾個食療方可以清熱解毒。

1、雪耳麥冬響螺湯

（解虛火）

【材料】雪耳15克，麥冬15克，響螺1隻，豬月展肉3兩，陳皮1角。

【方法】雪耳用清水浸透發開，洗乾淨，備用；響螺去殼取肉，切去腸臟汙穢物質，清水洗淨，切片，備用；麥冬、陳皮、豬月展肉分別洗淨，備用；瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入麥冬、陳皮、響螺和豬月展肉，等水再滾起，改用中火繼續煲兩小時左右，再放入雪耳，繼續煲30分鐘左右，加少許幼鹽調味，即可飲用。

【功效】有清熱降火、滋陰生津的作用。適用於虛火上炎，口腔潰瘍，口乾，口渴，精神疲倦等症狀。

2、馬蹄茅根蘿蔔湯

（清熱解毒）

【材料】馬蹄10個，新鮮茅根4兩，白蘿蔔1個，瘦豬肉4兩，生薑1片。

【方法】馬蹄、白蘿蔔分別去蒂、去皮，切厚片，洗淨，備用；新鮮茅根（可用乾淨水草捆綁成一紮一紮）、瘦豬肉、生薑刮皮分別清水洗淨，備用；瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲兩小時左右，加幼鹽調味，即可飲用。

【功效】有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便的作用。適用於煩渴，口腔潰瘍，咽喉腫痛，大便不順暢，小便黃赤，排尿澀痛等症狀。

3、綠豆薏米燈芯粥

（清熱利溼）

【材料】綠豆3兩，生薏米2兩，燈芯花10個，腐竹15克，陳皮1角，粘米適量。

【方法】綠豆、生薏米、粘米、燈芯花、腐竹、陳皮，分別用清水洗淨，備用；瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲至粘米開花成稀粥，加少許幼鹽調味，即可食用。

【功效】有清熱解毒、利尿祛溼的作用。適用於煩躁，口乾，唇紅，面部生瘡，小便黃、尿量少，甚至排尿時尿道澀痛等症狀。

三、解醉酒，煮些葛花湯

親朋好友一年到頭難得相聚，推杯換盞是餐桌上的常事，難免很多時候會喝高了，如何解酒和防止酒精對肝臟的傷害非常重要，鄧聰推薦「生菜豆腐葛花湯」。

生菜豆腐葛花湯

【材料】生菜半斤，水豆腐兩塊，葛花15克，瘦豬肉4兩，生薑1片，幼鹽少許。

【方法】生菜、瘦豬肉切片、水豆腐切塊、生薑刮皮，分別用清水洗淨，備用；葛花清水洗淨，盛載於一個乾淨的紗布袋內，備用；瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，改用中火煲至豬肉熟透，加少許幼鹽調味，即可飲用。

【功效】有解酒毒、清熱解毒、利尿祛溼的作用。適用於飲酒過量，醉酒，頭昏腦漲，唇舌乾燥，小便不暢順、尿黃，大便不通暢，痔瘡疼痛，口腔潰瘍等症狀。