可樂雞翅是焯水還是不焯水好吃（為什麼你做的可樂雞翅不入味）

2023-10-24 01:09:04 4

很久之前，遊品曾經和大家分享過可樂雞翅，很多人都被遊品的高超廚藝所驚豔到了。因為多彩版可樂雞翅著實有些另類，很多人無法接受，遊品也遭遇了烹飪生涯中的大危機。

於是，遊品痛定思痛，決心做一次正版的可樂雞翅，這一次一定要一雪前恥。

雖然可樂雞翅是道很家常的菜，但是想要做得好吃，可不是那麼簡單的，很多人為了讓顏色更好看，還會加入老抽，而這一步，恰恰做錯了。

看看這個成品的色澤，光是看到就能夠斷定，它一定很好吃。

此刻正在看這篇文章的朋友，你可真的是有口福了。

需要的主要原材料就只有雞翅、薑片、可樂，至於可樂選那種，看大家自己的喜好了。

先將雞翅兩面改刀，切的時候一定要注意切得深一點，這樣後續才能更好入味，直接在中間肉最厚的地方切，對它狠一點。

然後冷水下鍋，記住，一定要冷水下鍋，開水下鍋的話，表面迅速被燙熟，會對後續步驟造成影響。

接著再加入薑片一起煮，薑片可以去除腥味，如果習慣用料酒，也可以作為替代品。

蓋上蓋子，煮開以後還需要繼續多煮5分鐘左右。

煮開時的浮沫是一定要去除的，不然會非常的影響口感。

煮到恰到好處之後，就可以撈出來了，這個時候需要去除雞翅表面的水分。可以使用專門的廚房紙巾，吸水效果很好。

去除掉多餘的水分，可以有效防止後續在煎雞翅的時候糊鍋。

沒有廚房紙巾也沒什麼關係，普通紙巾也適用，如果是自然瀝乾，可能時間會比較長。

鍋裡加入適量的油，開小火，將雞翅放入鍋裡，慢慢地煎。

煎至兩面金黃，如果想吃外表酥脆一點，還可以適當延長煎的時間，但是一定要時刻保持關注，一旦糊掉就功虧一簣了。

煎好之後，就可以把可樂加進去了。不用重新起鍋，就用煎雞翅的鍋就可以，加入一些薑片，開大火力，把鍋蓋蓋上一起煮，煮開後把薑片夾取出來，繼續煮。

最後，就是關鍵的調味和上色步驟了。需要加入一點生抽，前文一開始就提到過，千萬不要用老抽。

其他的調味料就不用再放了，上色的部分，就交給可樂好了。

關鍵的就是要一直煮，煮至可樂慢慢變得濃稠，因為可樂裡面糖分很高，所以代替了加糖的作用，而且煮得越久顏色就會越深，同時，煮得越久，入味越深，還有很關鍵的一點就是越煮越軟爛，這個時候味道就是真的棒。

最後，撒上蔥花就非常的完美了。色香味俱全，沒有人能夠抵擋它的誘惑。

希望大家這一次嘴下留情，遊品無法承受烹飪生涯的再一次滑鐵盧了。