最好喝的蓮藕排骨湯（潤肺去燥--蓮藕排骨湯）

2023-10-13 16:28:21 1

做法步驟

1、排骨焯水3分鐘後洗淨，再用油煎至兩面金黃，蓮藕去皮切滾刀塊。香蔥打結，姜去皮

2、捷賽自動烹飪鍋，注入大半鍋熱水，倒入處理好的排骨，姜，蔥結，啟動靚湯大骨湯模式。（家裡有高壓鍋的可以入高壓鍋上汽後15分鐘，或是直接放電燉鍋小火2小時左右）

3、燉至1個小時左右，加入1湯匙料酒，把蓮藕倒進去，繼續燉50分鐘左右至蓮藕軟爛粉糯。調入適量鹽

4、可以根據個人口味加適量胡椒粉

5、成品

6、成品

7、成品

8、成品

小貼士

排骨焯過水之後，一定要用油煎一下，燉湯的水一定要用熱水，這樣才能燉出濃香奶白的骨湯出來。捷賽自動烹飪鍋的靚湯大骨湯模式默認3個小時，不過這道湯差不多2個小時即可完成。一定要最後燉熟再放鹽，若放鹽太早，蛋白質遇鹽凝固後想要達到湯白肉爛的效果，那可就不太容易了。

心情故事

蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。蓮藕是好食材，亦有一定的藥用價值。開胃清熱，潤肺去燥，滋補養性，排骨與蓮藕結合燉製，味道濃鬱，蓮藕軟糯，清淡不油膩。時下天冷，正是蓮藕大量上市的季節，此時天乾物燥，應適當多食蓮藕。 南方人愛煲湯，雖在北方已生活幾年，愛喝湯的習慣卻是根深諦固的。天冷的時節，最愛的就是這道蓮藕排骨湯。北方入冬早，寒夜裡，若是來上這麼一碗熱湯，立馬渾身熱呼呼的。平時都是用電燉鍋做的湯，今天使用捷賽自動烹飪鍋來做湯，一樣的感覺，一樣的味道