山西過油肉做法
2023-10-08 17:01:44 5
1、豬瘦肉切片泡去血水。
2、配菜蒜苔，蔥頭，泡好的木耳。
3、蔥姜蒜備用。
4、肉片擠去血水打一雞蛋，加鹽，幹澱粉攪勻。
5、抓勻加點食用油，防過油脫漿。
6、鍋燒油，四層油溫滑出肉片。
7、蔥姜蒜熗鍋，放入配菜翻炒倒入肉片。
8、山西陳醋熗鍋，加鹽味精，生抽，花椒水翻炒，勾芡，最後來點老抽調色，淋少許香油出鍋。
關鍵詞： 山西 做法
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