木耳可以生吃嗎，新鮮幹木耳吃了過敏（幹木耳可以生吃）
2023-12-12 14:44:56 2
木耳大家肯定吃過，它是一種常見菌類，可以與很多菜搭配，不僅美味，而且營養價值很高，吃了對人好處多。一般來說，木耳都是煮熟了吃，但也有人說它可以生吃，那木耳可以生吃嗎？對此，就由小編為大家解惑。
木耳可以生吃嗎
木耳能否生吃，主要看它的狀態：如果是新鮮的木耳，那它不能生吃，因為新鮮木耳中有一種做卟啉的化學物質，其毒性很大，人食用後會出現一些過敏症狀，造成皮膚癢痛的情況；如果是幹木耳的話，是可以生吃的，不過生吃泡發一個小時。
幹木耳能生吃的原因
幹木耳是經過陽光暴曬的，而在暴曬的過程中，新鮮木耳中的化學物質「卟啉」已經分解和揮發掉，所以經過浸泡後，幹木耳是可以生吃的，是安全無毒的。其實，木耳還是煮熟了吃好，因為生木耳中含一種叫嘌呤的營養物質，生吃的話難以被人吸收，只有煮熟後才能被人體很快的消化和吸收。
木耳的功效
美白養顏：木耳中蛋白質含量高，而我們皮膚是蛋白質來養的；另外，木耳中維生素E含量也很高，它也是很好的美食品，所以木耳的功效之一就是美白養顏。
補血：鐵元素是身體裡不可或缺的一種微量元素，它可以為人體提供造血，而木耳中的鐵含量是很高的，比菠菜高20多倍，所以對於一些缺鐵性貧血的人，木耳是絕佳補品。
增強免疫力：木耳含有豐富的營養成分，適合青少年食用，這樣可以增加身體對這些營養成分的吸收，起到強身健體的作用。而且食用木耳還可以增強身體的免疫力，起到預防感冒的作用。
促進消化：木耳中含豐富的膳食纖維，對人的消化也是極其有利的，經常食用木耳可以加快身體的腸胃消化，讓腸胃消化變得更加的順暢，而且木耳還可以促進新陳代謝，所以對皮膚也可以起到一定的抗衰老作用。
木耳泡水時間長有毒嗎
在市場買回幹木耳後，食用前都會用水泡發，而木耳用水泡發時間一旦過長，它原本含量極少的生物毒素就有可能迅速繁殖至中毒劑量，或者木耳中一些菌類在泡發過程中發生變性，從而大量繁殖，此時用來食用，是會中毒的……【】
