青醬是什麼醬
2023-09-15 09:34:40 1
青醬準確來說是義大利麵的一種基本醬料，常常用來冷拌義大利麵，但其使用範圍並不局限於義大利麵，而是擴大到整個西餐，深受人們歡迎，是西餐中的經典醬料。
青醬發源於義大利熱那亞，其名稱中的「青」便來自於原料之一的羅勒葉的天然顏色，但並非所有的青醬都是綠色的。
松子並非青醬的必須原料，雖然在最開始的青醬配方中就已經包含松子這項食材，但卻並不是特別受重視。
在義大利有很多種青醬，有些青醬並不是綠色的。即使是綠色的青醬在原料與做法上都會有一些差異。
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