出名的湯麵（這款湯麵我家經常吃）

2023-09-19 05:25:50 2

早餐給學生吃這早餐，湯鮮味美，營養豐富，15分鐘內搞定上桌。豐富早餐多樣化，全家營養有保證；每天早餐不一樣，孩子吃得營養，健康快樂每一天。我家早餐各式營養粥品、做法多樣的麵條，或是各種口味的早餐薄餅都是孩子喜歡的早餐。這一款湯麵我家經常吃，湯鮮味美，營養豐富，做法簡單，只需要15分鐘就可以搞定上桌，每做一次這樣的早餐，連湯汁也不剩下，全家都喜歡的早餐，它就是魚湯麵。

魚湯麵，為東臺傳統有名小吃，江蘇人民愛吃的早餐之一，每一天的早晨，各家的魚湯麵館幾乎滿座，一碗最簡單的魚湯麵，只需要5元錢，還會贈送一碟爽口的雪菜。湯汁鮮美，麵條筋道，還可以添加大排、煎蛋、雞腿或是其他一些滷味。

早餐給孩子吃這早餐，還可以搭配一些菌菇、蔬菜，雞蛋等。魚湯麵，傳統做法是用鱔魚骨、大骨做湯底，也有用鯽魚湯，在家自製魚湯麵，食材所選不無規定，小編這一次用了鱸魚骨做湯，鱸魚一條，用了魚肉做了魚片粥，再用魚骨做湯，煮麵，營養早餐就有了，如此聰明的媽媽，如果你也喜歡吃魚湯麵，就贊一下吧。

魚湯麵做為早餐，除了可以加入一些雞蛋、大排、或是其他營養肉類佳餚，我更喜歡添加一些蔬菜或是菌菇，味道清淡營養，食材多樣化，更適合做為學生早餐。臨近高考了，喜歡吃湯麵的小朋友們，可以試試這一款湯麵，簡單快捷，食材多樣，營養也豐富，試一試吧。

鱸魚湯麵

食材：雞蛋面150克、鱸魚魚骨1份、金針菇適量、西蘭花適量；

輔料：姜3片、香蔥2根、白胡椒粉少許、精鹽適量、枸杞少許、大豆油適量。

做法：1、準備好的鱸魚骨或鱸魚。鱸魚營養豐富，可以清蒸、做湯都是較適合學生食用。除去魚肉的鱸魚骨，剁塊備用。

2、煎炒鍋燒熱，加入適量大豆油，將魚骨煎一煎。大豆油原食材為大豆，做湯用豆油，比其他素油更香呢。

3、加入適量開水，大火燒開之後加入姜蔥。大火滾上10分鐘。

4、燉製魚湯時可以準備一些蔬菜。金針菇切去老根，用鹽水泡一泡洗好；西蘭花摘為小朵，同樣用鹽水清洗乾淨。

5、準備好的麵條。可以用掛麵、新鮮的麵條皆可，或是鹼面，細細的那種麵條，做魚湯麵口感更棒。

6、魚湯滾了約10分鐘，湯汁奶白濃鬱，燉魚湯：食材要煎一煎，加入開水燉煮而不是冷水。

7、先加入金針菇燒開。菌菇食材要熟透才可食用，可先加入煮一煮。（如果是幼兒小朋友，一定要將湯用紗布過濾去魚刺，然後再用來煮麵條即可。）

8、然後，加入西蘭花、麵條，大火滾上3分鐘，加點胡椒粉調味即可出鍋了。

9、從處理食材，煎、煮，前後大約用15分鐘即可搞定上桌的早餐，全家都愛吃。

小貼士：1、燉煮魚湯，儘量選擇刺少的魚；2、燉好的魚湯，可以過濾去魚肉魚刺。3、給小寶寶食用，可以少量添加，更容易發現魚刺。