老北京人的真實吃飯（怪不得北京人嘴）

2023-09-16 03:36:14

今兒個，小編起得早，

來單位之前上了趟牛街，

買了點驢打滾、豌豆黃，帶單位給同事吃，

嘿，您猜怎麼著，

有個同事指著我這一大包吃的說了句：

「呦呵，您今兒這是要請客吃『國宴』啊」

（圖片來自大眾點評：愛吃的小女孩）

媽爺子，這都什麼跟什麼啊，

仔細一打聽，

原來那些咱再熟悉不過的吃食，

各個都是見過世面的「大人物」！

（圖片來自大眾點評：仙女棒棒糖）

糖葫蘆

1954年4月，周恩來總理出席日內瓦會議，這是新中國成立以後第一次在國際舞臺正式亮相。周總理特意從國內帶去兩樣東西讓國際友人感受中國文化，一樣是新中國第一部彩色電影《梁山伯與祝英臺》，另一樣就是咱北京的特產糖葫蘆。

糖葫蘆，

這個陪伴著一代又一代北京孩子長大的吃食，

估計您也和我一樣，

只是聽見這幾個字，心裡就開始痒痒了吧？

小時候，

只要胡同裡一響起「冰糖葫蘆咯~」的吆喝聲，

一準兒從院門裡跑出一群孩子！

糖稀包裹著紅彤彤的山楂果兒，

酸甜可口，特別好吃！

豌豆黃兒

1972年尼克森破冰訪華之旅， 豌豆黃兒是周總理欽點的國宴頭盤點心。

在北京，

豌豆黃分粗（民間）、細（宮廷）兩種。

北海公園仿膳、漪瀾堂賣的是細豌豆黃兒。

在過去春季廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。

（圖片來自大眾點評：劉travel）

入口即化，味道香甜的豌豆黃兒，

是北京人割捨不掉的甜蜜味道。

每次去牛街，都得買上一塊回家~

（圖片來自大眾點評：凡是什麼煩）

艾窩窩、沙琪瑪

2014年，豌豆黃、艾窩窩、驢打滾和沙琪瑪組成「國宴四寶」，出現在APEC活動中。

曾有詩云：

「白黏江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓。

渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩。」

北京人喜歡吃艾窩窩，

經常六個、八個湊一盒的往家買，

要不拿回家真不夠分。

（圖片來自大眾點評：hungryegg）

咬開艾窩窩軟糯的外皮，

裡面是豐富的內兒餡，

我最愛吃什錦的，您呢？

（圖片來自大眾點評：清茶愛喝茶）

沙琪瑪？薩其馬？

您平時喜歡怎麼叫它？

要說北京孩子對沙琪瑪這吃食都不陌生，

小時候對沙琪瑪的期待，

絕不亞於任何一款洋快餐。

您喜歡叫它沙琪瑪還是薩其馬？

比起艾窩窩兩口就沒，

您要一小口一小口地吃，

那準是能吃上一會的。

（圖片來自大眾點評：小E求好運）

雖說沙琪瑪，

只是北京眾多小吃之一，

但它卻和咱北京的歷史一樣悠久，

一樣有味道。

（圖片來自大眾點評：Chelsie）

甜甜的味道，

就像是北京一貫給咱的感受，地道！

綿綿的口感，

就像是北京的胸懷，包容！

方方的形象，

就像是咱爸媽教咱的道理，正直不矯情！

（圖片來自大眾點評：吃不胖文藝老阿姨）

驢打滾，

作為叱吒北京小吃界的「風雲人物」，

這可不是它頭一次在國際級活動上亮相，

早些年，它可上過新加坡的國宴~

（圖片來自大眾點評：慄子圓clytze）

驢打滾

1999年，護國寺小吃四名廚師赴新加坡參加「春到河畔迎新年」活動，新加坡總理吳作棟在參加活動後當即預定了驢打滾100個送上國宴。

（圖片來自大眾點評：仙女棒棒糖）

好多外地朋友來北京旅遊，

可能喝不慣豆汁兒，吃不慣滷煮，

但卻都對驢打滾倍加喜愛。

（圖片來自大眾點評：你景）

因在製作驢打滾時，

往上撒黃豆面的場景，

猶如北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，

因而得名「驢打滾」。

（圖片來自大眾點評：Toast）

糯米的柔軟和豆餡的香甜完美融合，

入口綿軟，回味無窮。

就是保質期短了點，買回家得趕緊吃。

（圖片來自大眾點評：185的茜苗喵）

三不粘

日本前首相海部俊樹來訪北京三次，曾兩次光臨同和居，點名品嘗「三不粘」。

（圖片來自大眾點評：cc1217）

懂吃的主兒肯定都知道，

三不粘說的是：

不粘盤、不粘匙、不粘牙。

雖說在家也能做，

您要是沒怎麼做過飯，

小編我還是勸您不要輕易挑戰。

咱也不差這點錢，

想吃這口了，還是下館子吧。

炸醬麵

2011年，美國前副總統拜登來京時，會議結束後，第一件做的事就是去吃炸醬麵。

在北京，

有一種最樸素的幸福，

那就是一碗炸醬麵，就上幾瓣兒蒜。

北京人愛吃炸醬麵，

不是因為它比龍蝦貴，

比海參有營養，

而是因為一種情懷，

一種生活，一種眷戀。

從炸醬到擀麵條兒，再到準備菜碼，

每一步都是那麼的講究，

每一家都有一個獨門秘方，

要不您問北京人哪的炸醬麵最好吃，

十個人裡八個都會回答：「我們家的最好吃！」

芝麻醬

有一年北京芝麻醬缺貨，愛吃芝麻醬的北京人很是苦惱，在人民代表大會期間，老舍的提案竟然是希望政府解決芝麻醬的供應問題。

每一個北京人的胃裡都裝滿了麻醬！

從早起的麵茶、豆泡兒湯開始，

再到中午的糖花卷、糖火燒，

晚上來頓銅鍋涮肉，不得蘸麻醬小料啊！

北京人更是將吃麻醬發揮到極致，

麻醬威化，您也喜歡吧，

把饅頭掰成兩掰，抹上麻醬，撒上白糖，

這是童年裡，最甜蜜的味道！

一到夏天，更是沒有麻醬就吃不下飯，

誰家拌涼菜，不得來一勺麻醬呀~

芝麻醬麵沒它能行麼？

不僅如此，

麻醬還佔據了北京孩子的童年，

記得小時候最喜歡做的事，

就是去打麻醬，

轉碗舔麻醬的事，您可別說您沒幹過

寫到這兒，

您別說，我還真有點自豪，

原來這些咱習以平常的小吃，

各個都見過大世面

我要把哪個落下了，還勞駕您在留言裡補充，感謝！