碎銀子是高科技嗎（碎銀子是什麼鬼）

2023-09-21 17:45:22 1

答：碎銀子就是老茶頭，花名也叫茶化石，這三者都是一樣的東西。如果你遇到有人告訴你什麼：碎銀子比老茶頭高級，茶化石多稀有的說辭，我估計你是遇到奸商了。當然，碎銀子（茶化石，老茶頭）的品質也有高下之分。不過和網上什麼「三十六道工序」，什麼「百年古樹春茶原料」 ，什麼「顏色不同，味道不同」，根本沒有半點關係！

1，老茶頭是普洱熟茶渥堆生產過程中的「邊角料」，其他種類茶葉並沒有，所以又叫普洱茶碎銀子，或者碎銀子普洱茶。簡單的說，茶葉的渥堆就是把茶葉堆一起，灑水在上面，用布蓋住，讓茶葉發酵，長達40天以上，好像製作黴豆腐。為了預防局部溫度過高，燒壞茶葉，或者太溼，導致發黴，需要經常翻動。翻動不周的時候，茶葉局部結塊（據說由於果膠分泌過多導致），就成了老茶頭。

2，老茶頭能不能喝？這麼理解，老茶頭就是粘在一起的普洱熟茶，質量是沒有問題的，當然可以喝。關鍵是很難泡開，泡半天也出不了味，最好是用爐子煮。（比龍珠茶還密實，龍珠茶是用手或機器揉成的）煮開之後的口感和形成老茶頭的那一堆熟普感覺沒有明顯差別。

3，出差時候的時候，放點碎銀子在保溫壺裡面，泡上半天才出味，就不用擔心茶湯太濃，也是一個好選擇。（作者柯南，住深圳，喝茶30年，入行6年，走遍中國各地茶山。歡迎提問，或發表不同看法）