客家人的風俗和禁忌（老祖宗留下這些風俗）
2023-09-12 11:13:25 2
作者： 梁偉光
廣府人、客家人、潮汕人，構成了廣東人。
作為三大民系之一的客家人又有著特殊的本民系文化。
生活在廣東，你要麼是客家人，你要麼就是客家人的朋友，所以客家人的民俗，你必須要知道。當然，客家人不僅在廣東：在江西贛州，擁有1000萬客家人，堪稱世界客家大本營；在福建龍巖，也有多達數百萬的客家人。
今天就說說這個！
客家涼亭——積德行善，蔭庇後人
人們對客家人有這樣的解釋：「客」是流動的，是走的；「家」是固定的，是停的；而「客家」就是走走停停，停停走走。客家人經歷過無數次的遷徙，大部分人最後才在貧瘠的閩贛交界山區落地生根，故有「逢山必有客，無客不住山」之說。經過嚴寒才知道太陽的溫暖，經歷過艱辛的「客」才知道「家」的溫柔與安樂。
在客家地區，人們最難以忘懷的就是大路旁，哪怕是人跡罕至的山野間（特別是在翻過山坳的山頂或山腰）都能看到默立在路旁的涼亭。
說起涼亭（又稱茶亭），各處的涼亭構造大同小異，基本上都是拱成圓形式或半圓式的敞口門，亭內沿著牆根壘起半尺高的平臺供路人歇息。有些涼亭有意建在有泉水的地方，方便路人解渴。在那以肩挑步行為主的年代裡，涼亭的主要作用是供路人在酷暑盛夏時乘涼，寒冬臘月時避風，暴雨驟降時擋雨，作用可謂大矣。
建造涼亭在客家地區和修造橋一樣，屬於積德行善，蔭庇後人的義舉。故只要有人牽頭造亭，就有許多人響應，做到有錢出錢有力出力，所以客家地區涼亭建得特別多。亭內或亭門多有寓意深遠的楹聯，這些楹聯與當地的地理、歷史或周邊景物融為一體，給人以藝術的享受和有益的啟迪，成為一種客家涼亭文學。
你小時候裡的涼亭是什麼模樣的呢？
轎館——官轎、花轎與竹轎
客家有三種轎子，一是官轎，是有相當官階的官員專用的；二是花轎，專為婚姻迎娶新娘所用；再一種是竹轎，供有錢人外出走長、短途僱請乘坐。
花轎製作很是精緻，轎高6尺，用紅花綢緞作轎屏，轎門雕刻有花鳥圖案，轎頂塔狀，呈六角形，頂端有一紅彩球，轎槓是木製的，有的4人抬，有的6人抬。竹轎以葵葉為篷，兩根竹槓中間夾一張太師椅，椅上放軟墊，腳有踏腳棍，僅兩人抬。花轎在冬下生意旺，城裡及附近鄉村如仙塘、木京、白田等地都有人來僱請。新彩華鼓店的花轎曾一日趕二三場喜事。
通常婚嫁當事人頭8天前就去請轎，訂好時間，交納定金。到時，鼓店老闆便叫齊夥計，計有轎夫4或6人、擎牌匾的2人（牌匾貼紅，寫某府聯姻）、扛彩旗的4人、打鑼鼓吹喇叭的6人，一行清早便出門去嫁家迎新娘，東家請吃飯後按時辰吹吹打打送至夫家，晚飯後僅留下鼓手吹打至次日，餘人即回。一場喜事收入，鼓店老闆抽取四成，餘下六成分四個等級分別以紅包形式發給鑼鼓手、轎夫、擎牌、擎彩旗的。竹轎則隨請隨到，遠的有抬去老隆、忠信、埔前、臨江等地的。轎夫的生活是非常艱苦的，跋山涉水，日曬雨淋，收入微薄。
由於扛轎生意不是日日都有，轎夫們大多是兼營小攤販，擺賣香菸、水果。抬花轎的夥計們，後來還兼營起扛棺挖冢的活計，轎夫們在白事中也抬棺材。他們招之即來，平時無事則各尋活計。
臥具——「鋪板床」、「豬兜床」、「架子床」
清朝至民國期間，人們用兩張長凳擱上木板，為臥具，稱「鋪板床」；在床的周圍用板沿，高四五寸，為女人帶小孩的臥具，稱「豬兜床」；部分人在床的兩端豎起架子，架子中間安上託板放衣服書籍等物，叫「架子床」；還有用竹片製成尺許高的單人床，稱「眠椅筏」，為夏天乘涼的臥具。
新中國成立後，首先推出「貴妃床」風地新更一床的三面裝有尺許高的雕刻圖案板，有的還安上玻璃鏡子，頗為精緻。20世紀70年代，多用「學佬床」；80年代，多用「高低屏」，並開始用「鐵架床」、「彈弓床」。床上用品，也多由薴片帳、家機被、山草蓆、木頭枕改為紗羅帳、絲棉被、鹹草蓆和木棉枕。
喬遷——燈籠、火籠、小雞、秤
客家人把建房和喬遷新居亦視為重大喜慶之一，要進行隆重慶賀。建房時，房屋定位、房門定向都要請堪輿先生測定；豎柱上梁時，要張燈結彩，貼紅聯；新房建成後，要在入宅的前一天晚上進行「驅邪」、「除煞」，然後才能遷入居住。
遷人新居時，要隨帶燈籠（或油燈）、火籠、秤等進屋，還要帶窩小雞，蒸一甑飯捧進新屋，以示新丁興旺，喜氣盈庭。遷新居要辦「入宅酒」，宴請親友和建屋工匠及幫工等，菜餚中要有韭菜豆腐、豬腸、豬血和米糕等，示意長長久久，發財高升。
客家人做了新屋，遷往新居叫「新屋進夥」、「搬新屋」或「落新屋」，是件喜慶事。在遷往新居前，一般要對新居舉行「出煞」這禮俗，請地理師驅趕「三煞」之後，才會平安吉利。
在「喬遷」習俗中，客家人遵循的主要有「擇吉而遷」，即「落新屋」絕大多數都要選擇吉日吉時進行。早上吉時請本族有名望而又多子多孫的年老叔公叔婆「開大門」，男左女右，站於門內，新居門前，大門頂掛一條大紅布，稱之為「門紅」，門側貼紅聯，還要掛大紅燈籠，張燈結彩，地理先生、做屋師傅守候其中，大門關著。
遷居還十分注重象徵性的舉動。遷居這一天凌晨一時左右，在正屋廳堂放大桌一張，桌上放三個大米鬥，盛白米一鬥、幹谷二鬥，米鬥置中心，地理師放羅盤於米鬥上，泥水匠放泥刀一把、五尺把於左谷鬥，木匠放曲尺和墨斗於右谷鬥，米、谷鬥上面各放大紅包一個。
紅包大小，由主家自定，或事先確定。廳堂正中放八仙桌數張，擺到大門前，桌上用白棉布蓋住，直鋪到門口。地理師頭包紅巾，身穿素衣，左手執大雄雞一隻，右手握七星寶劍，口中念念有詞，將雞血灑於白布上，直出大門，把雞丟在大門外，同時泥水匠、木匠用紅木棒大力打布，齊出大門，隨即爆竹聲、鑼鼓聲大鬧助威，送出大門外。主家一般要先買好一副新廚具，包括鍋、鏟刀、碗、筷以及日常用的籮筐米篩和兩盞煤油燈等用具。
進入新屋後，在選定時刻，從原居屋灶內挾起幾塊已燃的木炭放進新買的鍋內（稱之為「旺種」，絕不能叫「火種」，因為「火」與「禍」同音）和其他用具，由家人分別擔著，由最尊的家長（曾祖在由曾祖，餘類推）率領，列隊向新居進發。其中，凡小孩特別是男孩，每個都要手拿「文房四寶」，或捧書籍，或託算盤，或捎紙筆一類的物件，跟隨家長前行，其餘再簇擁其後前進。正式進入新居後，兩盞煤油燈被擺在正堂或客廳，加油點亮，謂之「添燈興旺」（絕不能說「點火」）。
挑來的廚具，一律擺入新屋廚房，並從新鍋內挾起燃炭放進新灶引燃「興旺」，開始新居的第一次烹飪。中午設宴慶賀，由本族長輩或請地理師坐首席，開席長輩、師傅要說好話，然後大家開宴，盡歡而散。有些富裕的家庭還請木偶劇團演戲，請樂隊吹唱助興。
打灶頭——進火與爆米花
結爐砌灶，客家人稱「打灶頭」。
「打灶頭」在客家人中是非常講究的，據說它是關係到一個家庭的興衰福祿的「大事情」。因此，在「打灶頭」之前不但要請風水先生擇吉日，還要對灶頭的方位嚴加考究。
客家人認為：
灶門向西，向戌亥方者，主散財；
向南方者，主口舌、爭鬥；
向北方者，主病災；
向東方者，主有福祿；向辰已方者，主家業昌盛，子孫吉祥。但是方向雖然「吉」，若灶門正對大門（即大門外能看見灶門者）就極兇；
灶門對灶門，也不好，主家庭多口舌爭論；
灶門向佛壇也兇，因為陽對陰，像水滅火。灶門向井，就是水火相剋，主家中多奇禍，出生破相之人，或主男女內亂。
打好灶頭即擇吉日喬遷，要嚴格按事先選定的時辰「進火」（即開爐灶），否則便會前功盡棄。如果建了新房子或砌了新灶，工程完工後的第一件事是進火，這火不是從自己灶上生起，而是從其他人家那裡引過來，預示著家境紅紅火火；
另外生火後，要先爆米花，因為米花爆時，糯米在鍋中「噼裡」作響，象徵著熱鬧，米花白白的象徵開心，然後把米花分給左鄰右舍小孩子一同感受這喜悅。
崇九——厭八喜九
河源客家人原來不喜歡數字「八」，因為「八」的客家音帶敗」，不吉利。只是後來隨著社會發展和對外交流的擴大，慢慢地才把「八」當作吉祥數，是「發」。
客家人長期以來都把數字「九」當作吉數，因為它與「久」同音，是「長長久久」的意思，有「崇九」的風俗。
舊時河源一帶除禁忌八外，也不喜歡四、六、七及初五、十四、二十三（舊舊稱月忌日）。幼兒四歲，稱兩雙歲，「四」與「死」諧音，故忌而諱之。對數字「七」也很禁忌，正月初七日吃「七樣菜」就是一個典型例子，除了因七樣菜的諧音象徵表示人們祈願聰明勤勞、幸福長久之外，還隱含著人們對「七」這一數字的禁忌因為在客家話中「七七八八」就是麻煩的意思。
客家人建新房子，通常要挑選與九相關的日子，如初九、十八等。所建樓房的層樓和房間樓也是九的倍數，認為這樣可以長久同居共處。「九」在客家人的婚姻嫁娶中顯得尤為重要，男女雙方相親、換貼，一般都選與九有關的日子，聘金尾數要帶「九。
開秧園——「秧先生」與「吃腰酒」
舊時，農戶對插秧極為重視。插秧前一天，戶主先去秧田拔幾束秧苗，謂之「開秧園」，同時備辦酒菜（窮人則做些糯米叛）招待前來幫忙插秧的鄰親。
在「開秧園」時，拔秧者先在秧苗上左右拍打兩下，稱為「打秧耳光」或「趕露水」，然後拔數株秧苗夾在耳上。拔前三把秧時，互不搭理，謂防秧瘋。插頭行及末行秧者，都是能手，稱為「秧先生」。插兩行，戶主在車棚宴請，名為「吃腰酒」。晚間再由戶主宴請，「秧先生」坐首席，並饋贈雙份粽子和紅（鹹）蛋。
打牙祭——「下水牙祭」與「完工牙祭」
客家人多住山區，山高林密，山田、山地多，勞動強度大。雖然平日辛勤勞動，但吃的是粗茶淡飯，只有在農忙前後和一些節日，才加點菜，增加營養，健健身子。如春耕前後的清明節、立夏，夏收前後的端午節、嘗新日、七月七，秋收前後的八月半、重陽節、冬至節，等等。這些節日加點菜，吃了準備幹大農活，或大農活後加菜消消疲勞。
客家人除幹農活外，做特殊工種的也很多，如燒窯（燒罌缽燒磚瓦、燒石灰）、砍伐木材、建房屋、做庵堂、建寺廟等，這些特殊工種，都必須請師傅及很多農民工，才能完成任務。因此在這些工種中，每完成一段工程後，主家或師傅頭都要請師傅、工人加菜聚餐，使工人增營養健身體，更好地完成全部工程。這餐飯客家人叫「打牙祭」，主家叫「做牙祭」。
「打牙祭」的時間，要根據各工種而定。如燒罌缽、燒磚瓦的在做滿一窯或二窯貨後，窯主請工人做一次牙祭；建房子因時間長，則每月農曆初二、十六做牙祭，初一的一般由東家請，十六的則由領頭師傅敬伯公仙師後，由師傅頭請；如果房屋全部完工，建房東家則大請師傅、工人，這叫「下水牙祭」；庵堂、寺廟竣工後，由寺主請「完工牙祭」；砍伐木材則砍完一批樹，做好頭、裁好樹尾，準備背下山或到河邊放排時，由山主或樹老闆做一次牙祭，等等。
「打牙祭」的菜餚多為「三牲」肉類（豬肉、雞鴨肉、魚），但大多數又以狗肉為主。在「打牙祭」時，根據各工種，在吃飯時要說好話，如燒瓦的要說「喝白酒」、「燒白瓦」（紅瓦是走火的廢品），又如上山砍樹，不能說「倒樹」，要說「樹山」（與「壽山」諧音），等等。
捕魚——不能吹口哨、不能拍手、不能雙腳下垂
捕魚時忌拍手，因拍手意味著「兩手空空，無魚可捉」漁民多忌諱。
在船上，要忌雙腳懸於船舷外，以免「水鬼拖腳」；
忌頭擱膝蓋，手捧雙腳，姿勢像哭，不吉利；
忌在船上吹口哨，以免「引浪招風」；
忌拍手，因拍手意味著「兩手空空，無魚可捉」；
忌在龍頭（船頭）大小便，大小便要上後八尺的「三品口」；
忌船隻靠岸時喊「到了」、「來了」之類的話，以免「把野鬼引上岸」；
忌家有紅、白喜事或未滿月的人下船；
忌他船漁民或遊客攜豬肉登船，遇到時要將豬肉沒收；
忌婦女上漁船，認為女人上船要衝犯船神；
忌七男一女同船過渡（交通船，意為「八仙過海」不吉利，遇到時，船上的人就故意說「今天船上有九個人」（個指船關菩薩以解忌）。
在船上不能講「碰石巖」、「碰灘（汰）橫」等不吉利的話，遇到不吉利的諧音、方言都用改稱，如「豬」諧音「輸」（賭錢要輸），石」、「舌」諧音「蝕」（經營要虧），「雞」諧音「欠」（收入不豐），故豬、石、舌、雞等字都要諱避。
豬頭改稱「利市」，豬耳叫「順風」；石浦叫「賺浦」，舌頭叫「賺頭」，食罩稱「賺罩」；雞骨礁念「鴨骨礁」，雞娘礁叫「老鴨礁」；稱「做亂夢」為「聊天」，因「夢」與「網」諧音，以避「漏網」逃魚。
養豬——「豬大把門風」、「五爪豬，養衰家」、「豬唔嗒，狗唔嚼」
客家人崇文重教，「有田要養豬，有兒要讀書」。河源客家農戶都視豬為聚寶盆，寵愛有加，因此產生出很多與豬有關的俚語與笑話。
「窮人莫斷豬」，意指家裡再窮也要養豬，因為變賣一頭豬可以抵擋不期而遇的災禍或派大用場；
「豬大把門風」，在以前養一頭大豬是比較難的事，這是因為當時豬的品種和飼料配方落後，一頭百斤以上的豬一般都要餵養一年左右，豬圈裡常有大豬在養著，那是很風光和體面的農家；
「五爪豬，養衰家」，因為豬是偶蹄類動物，如果豬腳有五蹄那就是怪豬，會因為很難餵養而造成虧損，此俚語一般是大人罵調皮搗蛋的小孩子的話語；
「豬唔嗒，狗唔嚼」，意指對某事物或買賣誰都知道無利可圖，因此也就是無人問津的。
拜師——「作頭」、「劈作做」、「別場」
各種手藝的學徒拜師之日謂起師。學徒期中，學徒在春節、端午、中秋、重陽等節日，須向師傅送禮。若同席就餐，師傅坐上位，徒弟坐下位，且要先為師傅篩酒、盛飯，待師傅動筷，徒弟方可吃飯，師傅放下碗筷，徒弟也得放下。學徒期三年，學滿後謂「滿師」。
手藝業同行間不可拆臺，一個作坊只可有一個包作師傅（即「作頭」）；被邀參加工作的師傅無論手藝多高、資格多老，須聽從包作師傅調度；若東家請兩個以上包作師傅作業的（即「劈作做」），兩套人馬互不幹涉，但各顯手段，互相競爭，謂「別場」。各種手藝的師傅同桌吃飯，座次應是：石匠坐上位，木匠坐東側，泥水匠坐西側，漆匠坐下位，並要給同桌各位篩酒。
踩橋——德高望重長者「踩頭橋」
「踩橋」這一習俗，在客家地區至今猶存。舊時，建造大型橋梁竣工時，兩端設置「障礙」禁止通行，須選擇「好命」而又有錢的人主持「踩橋」儀式，由他領著大家過後，才正式通行，俗稱「踏橋」。
如今這種儀式十分隆重，氣氛異常熱烈，它充滿了古樸的鄉風，演變成當今的剪彩。要修一座橋，的確是十分艱苦麻煩的事。首先要有「頭家」發起組織橋會，組織一些「理事」們到當地附近村鎮募捐。一般這些熱心的「頭家」、「理事」們都帶頭捐得較多。在鄉間，對於修路造橋做茶亭，一般人都樂於捐助，多的幾十幾百元，少則幾鬥幾升稻穀不等。
新橋建成，貼喜報於四鄉八村，告訴大家某吉日舉行踩橋，望眾鄉親參加。踩橋時，富門大戶不僅要慷慨解囊，而且還要比各人氣魄。一般有相應家業、有點地位者，急功好義的熱心人都會參加。屆時騎馬坐轎者一到橋頭，必須下鞍下轎。一陣爆竹後，頭家讓工匠拆除橋頭木樁，開始「踩橋」。排列於橋頭的人們，習慣地依各自身份或家業，遞成隊列。頭家先請一位特選的德高望重長者「踩頭橋」。
準備踩橋的人，往往要謙讓一番，然後大都由年長者先踩橋，迴轉身把預先備好的紅包放置橋中央，頭家打開紅包，當眾清點並大聲宣布：「××先生踩橋禮金Xx元!」如所贈禮金與其家業、地位相符，頭家則帶頭拍手叫好，如過於小氣，頭家便大聲高喊：「下一位，鯉魚跳龍門!」或「恭請xX先生高升!」。
榨油坊——立冬是「法定」榨油開工日
客家手工榨油坊，是一種很傳統的榨油工藝。從茶仔到食用油般要經過動力水車、開撞榨油、剝曬木梓、焙乾果仁、上輾粉碎、蒸熟、打胚、上槽、出油等工序。
一座榨油坊由一輛水車、一個碾盤、一根碩大的榨槽木和一個懸空的撞錘組成。榨取油脂的原料是油茶樹的果仁，每年寒露過後，開始上山摘果桃。這時，山歌朗朗，青年男女一邊摘果桃，一邊在綠樹叢中談情說愛。果桃收回之後，暴曬脫殼，選出果仁挑送到榨油坊焙乾脫水，排隊候榨。
榨油坊一般都建在村落集中、水源充沛、綠樹掩映的小溪岸邊。每年立冬這一天是「法定」的榨油開工日，榨坊老大帶領榨工和在客家場的榨油客戶，點亮蠟燭，燃起紅香，虔誠地在趙公祖師神位面前，古三跪九叩，摯請他從天上下來「指導」一年的榨事。
立冬後的榨油季節，正是農閒時期，暖洋洋的榨油坊，是客家人的暖冬俱樂部。前來榨油的人，大都帶了水酒、玉蘭片之類的食品。油坊附近上了年紀的農民，有事沒事都聚在油坊裡「把酒話桑麻」，一時葷山歌、素山歌，汪洋恣肆，豪放不拘。
補鍋——補鐵鍋、補搪瓷、補器皿
補鍋，以前是街道手工作坊的一門職業，屬集體性質，學徒三年，工資極其微薄補鍋是客家人的老行當之一，以前是街道手工作坊的一門職業，學徒三年，工資極其微薄，出師後處境才稍微有所改善。
補鍋要按鍋的品種來決定工程的不同，例如有專門補鐵鍋的，補搪瓷器皿的，補鋁鍋水壺的，技術、火候各不相同。當然，大師傅是可以「通吃」的，樣樣拿得起，放得下。些補鍋匠走街串戶，「補一鍋—-嘞—」嘹亮的嗓音繞梁不絕，惹得一幫婆婆媳婦忙著找出破鍋爛碗，走在弄堂裡，鍋碗瓢盆一陣亂碰亂響，酷似一支五音不全的打擊樂隊，十分熱鬧。
有意思的是，把鋁鍋底換了，補鍋匠還不讓客人拿走，裝一鍋水，要看它漏不漏。補鍋匠信心十足：漏了，我一文錢不收!攢夠了錢的補鍋匠，才可望開一家小店，穩穩噹噹地吃起手藝飯。
扛夫——「掛紅」、「遊棺」與「登位」
扛夫，指扛棺材的人。千百年來客家地區沿用土葬，扛夫由8個男人組成，也稱「八仙」。之所以把扛夫稱為「八仙」，除了對扛夫們以示尊重外，更重要的是客家人相信人死後靈魂可以升天，而把死者靈魂送入天堂的只有仙人才能做到，所以人們自然把八位扛夫喻指為「八仙過海，各顯神通」的八仙。
一方面，扛夫一旦選定，不能更改，更改扛夫會被視為死了兩次人，這是客家人的大忌，而且扛夫必須守時踐約，因為出殯的日子、時辰及落葬的時辰都要精心選定，如果扛夫不能及時趕到而誤了時辰，也會認為對死者家屬不吉；另一方面，扛夫們應寬宏大度，體諒東家，如果哪位扛夫因東家禮數不全或招待不周耍起脾氣，會使整個葬禮無法進行，所以忠厚老實便成為扛夫人選的首要條件。
除了忠厚老實外，扛夫們往往還應具備一身的力氣，雖然說8個人扛一副棺材不重，但山裡的小路很難走，而客家風俗是，棺材上了肩，必須抬到落葬地才能接觸地面，所以碰上過河過坎或是僅容人通過的小路時，重量便落在前後兩人的身上，其他六人只能以聲助威或是側面手扶，碰上風雪天更是難抬，所以力氣便成為扛夫的第二條件。
扛夫在死者出殯前一天的下午到東家吃晚飯，迎接扛夫的禮節極其莊重。凡比死者輩分小的親屬，必須出大廳男女分跪兩邊迎接扛夫，樂隊奏起哀樂，哭聲中扛夫來到跪著的死者親屬前，將他們一一扶起，如果扛夫不去扶的，便要長跪不起。
出殯都是在早上或上午，但絕對不會超過中午12點。一早，扛夫們便到充滿哭聲的停放棺材的大廳，用繩索把棺材捆好，有的棺材放久了，特別是在夏天，棺材裡屍體腐爛，不僅發出難聞的屍臭，還會滲出屍水，這時扛夫們便用厚厚的毛邊紙把棺材包住，以免屍水滲到肩上。如果有破戒的男子（第一次做扛夫的人），東家要給他肩上披一塊紅布避邪，名為「掛紅」。
時辰到了，扛夫們在死者親屬悲痛欲絕的哭聲中發一聲喊，齊心協力，用手把棺材拾到肩上，快步走出大廳。扛夫們抬棺材一般分兩步，從大廳用肩拾到離家不遠的地方，把棺材放在兩條長凳上，由死者的長子或長孫端著靈牌從正反兩個方向繞棺材三圈，名為「遊棺」，利用遊棺的這段時間，扛夫們利索地將棺材套上專用木棍這幾根木棍專稱「棺材棍」，不用時都放在茅廁裡，意為「沒人用的臭東西」。遊棺後，端靈牌的人帶著婦女和非直系親屬從另一條路回家，然後扛夫們扛起棺材一直到落葬地。放下棺材後，扛夫們還必須協同砌墓的人挖土挑土，墳墓做好後，在棺材放入墳墓前，死者親屬中的女性必須到落葬地從正反兩方繞墳三圈哭泣，名為「叫山神」，就是用哭聲感動山神以後對死者這位新的「山民」加以照顧，然後棺材在特定的時間推入墳墓，立起石碑，謂「登位」。直到此時，死者才算真正的「入土為安」，而扛夫們的工作也宣告結束。
鄉間理髮——人人都是「鍋蓋」頭
小時候，鄉下人剪頭基本上不用上街。除非，要趕集買些東西，順便就把頭髮給剪了。而這種情況，也大都發生在那些年輕人，或者家境相對富裕的人身上。那些走鄉串戶的理髮師隔三岔五的到村裡來。或者挑個擔子頭擔著剃頭架子，一頭擔著臉盆，臉盆裡放著個小木匣，匣子裡放著剪頭的傢伙；或者騎個自行車，車後座一邊綁著剃頭架子，一邊綁著臉盆，車座上則綁著那個不可或缺的木匣子。他們一路走，路拉著長音喊：「剃——頭—嘍。」
稱他們為理髮師，有點不太恰當。準確地說，他們就是個剃頭匠，僅僅是把頭髮給剪短了，剪清爽了，並不存在因人而異的髮型設計。而農村剪的頭髮，大多是「鍋蓋」頭。
賣貨郎——「賣—小貨—咧」、「咚—咚—咚」
伴隨賣貨郎抑揚頓挫的吆喝聲之末，小花鼓跳著快樂的節奏登場了。「賣—小貨—咧，咚—咚—咚」，路上遠遠傳來賣貨郎的招牌吆喝聲。聲音從起到伏，中間悠悠打個轉轉，猛然向上一揚，像一弦彎彎月亮的形狀。「咧」字的餘音更像一條不安分卻快樂的尾巴，將亮麗多彩的陽光抹在空氣中久久才散去。伴隨賣貨郎抑揚頓挫的吆喝聲之末，小花鼓跳著快樂的節奏登場了。
這齣和諧的聲樂表演充滿了誘惑力，每當飄揚在村中的上空、旮旯時，小孩子們便再也坐不住了。村口，路邊四處湧出張望的腦袋，小臉上布滿了興奮的紅暈。這種遊走民間的賣貨郎在20世紀80年代以前很興旺，所賣的是小商品，有麥芽糖、橡皮筋、小刀、口哨等，當時物質貧乏，家家戶戶都窮困，就只能找點「雞坑皮」、牙膏罐之類東西來換，而小貨郎也因此聚財，是鄉間的較「富有」的群體。
磨剪子——「磨剪子來嗨戧菜刀!」
「磨剪子來嗨戧菜刀!」這樣的吆喝聲每周都會從敞開的窗口傳來。每當聽到磨刀藝人吆喝的時候，我都會翻出家裡的剪刀、菜刀跑出去讓磨刀藝人磨磨。那時院子裡的孩子們都會圍在磨刀師傅的椅子周圍，看著老藝人的磨刀手藝。那時候，家家實際上也會有自己的磨刀石，周日的時候自己也磨磨刀試一試。磨刀人所用工具簡單得不能再簡單了，一條長板凳，在板凳兩頭各鑲有塊青石或砂石，另備水罐、戧刀、刷子和布條子。
磨刀人大多是農村來的老人，臉上有刀刻一樣的皺紋，他們大多話語不多，卻都能來一口清脆婉轉的吆喝聲，興許，這聲音也是逼出來的吧，吆喝得好，生意就會好些，可以磨刀到夕陽西下。師傅們大多善良，一把鈍刀拿在手上，他會憑藉自己嫻熟的手藝，將刀磨得生動有致，從前鋒磨到後鋒，甚至刀面和刀背，都要來回磨磨，去掉生活的斑斑鏽跡，一面磨一面淋上清水。磨到最後，往往是用水一衝，然後用手指小心翼翼地在刀鋒上來回撫摸幾下，為的是驗證這把刀的幾許鋒芒，方用抹布揩淨，放心地交給刀的主人隨著城市現代化的不斷推進。
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