兔肉這樣做出來一隻都不夠吃（肉酥爛帶有蘑菇香味）

2023-09-14 06:48:13 1

雙菇燉兔肉

原料兔肉500克,鮮香菇250克,草菇150克,尖辣椒50

克,醬油4克,精鹽4克,味精5克,蔥段、薑片3克,花椒水5

克,料酒10克,熟油25克。

製法

①將兔肉剁成小方塊,放入冷水盆中浸泡12小時,再放入

開水鍋內焯透撈出;香菇去蒂,斜刀切兩半。將草菇硬根摘去,

洗淨,順長切兩半。尖椒去蒂去籽,斜刀切成段。

②鍋內放入油燒至七成熱,放入兔肉煸炒,再加蔥姜煸炒,添湯,加醬油、精鹽、

花椒水,旺火燒開後轉入小火燉50分鐘,再加草菇、香菇燉10分鐘,加入味精,放入尖椒,再燉片刻即可出鍋。特點兔肉酥爛帶有蘑菇香味,湯鮮味濃鹹中有辣。