貴州少數民族習俗（貴州少數民族分布及服裝）

2023-09-14 13:20:49

貴州是一個多民族共居的省份，全省共有民族成分56個，其中世居民族有漢族、苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑤族、壯族、畲族、毛南族、滿族、蒙古族、仫佬族、羌族等18個民族。

貴州漢族人口主要是分布在黔北和黔中地區，比如遵義、貴陽、安順等地，還有黔西南、六盤水等地漢族人口比較聚集的地方，很多都是祖上遷移過來的。

苗族

苗族主要分布在黔東南、黔南、黔西南三個自治州及安順市、貴陽市郊區、畢節地區、六盤水市和松桃自治縣。

苗族是貴州省少數民族人口最多的少數民族，苗族的歷史悠久，可以追溯到五千多年前的黃河長江流域，苗族的發源地是黃河流域，雖然居住在貴州湖南等地。苗族喜聚族而居，形成大小不同的村寨。服飾上苗族服飾差異較大。一般說來，男子蓄髮包頭巾，身穿無領、大袖、寬褲腳服裝，腰帶束身，冬天纏裹腿。婦女頭頂束髻，包頭巾、戴R手串、耳環和項圈、穿裙子。

苗族傳統服飾，苗語叫「嘔欠」，主要由童裝、便裝、盛裝組成，「盛裝」苗語叫「嘔欠嘎給希」，即「升底衣服」，「嘔欠濤」苗語稱謂即「銀衣」，下穿百褶裙，前後有圍腰。湘西方言苗區和黔東方言苗區喜好銀飾，黔南某些地區喜好貝飾，而西部方言區苗族服飾則少銀飾。苗族服飾樣式繁多，據不完全統計多達200多種樣式，年代跨度大。銀飾、苗繡、蠟染是苗族服飾的主要特色。

布依族

布依族主要分布在黔南、黔西南兩個自治州及安順市、貴陽郊區、六盤水市和畢節地區。

布依族的傳統服飾是男著衣衫，女穿衣裙，婦女衣，裙均有蠟染、挑衣、刺繡圖案裝飾。因為布依族居住在熱帶地區，氣候炎熱溫暖，這種寬鬆的衣裙符合氣候特點。

布依族傳統服飾多為青、藍、白等顏色。

布依族人民以大米為主食，兼食玉米、小麥、紅稗、蕎麥等。

布依族尤喜糯食，並有多種製作方法，如製成餈粑、圓糖粑、耳塊粑、枕頭粽和三角粽等。逢年過節，必食糯米飯，並以糯米粑贈送親友。節日裡還喜食用花汁和樹葉汁染制的各色「糯飯」。

副食有各種蔬菜、豆類和肉類。蔬菜加工製品有著名的「獨山鹽酸」、「酸辣椒」等。肉類加工有燻醃臘肉和香腸；喜食狗肉，各地加工方式不一，風味獨特，較著名的有「花江狗肉」、「都勻黃燜狗肉」、「冊亨狗肉全席」等。豆類製品主要有豆豉、豆腐、血豆腐等。

布依人家戶戶皆能釀製糯米酒和大米、玉米燒酒。一些地方還製作糯米燒窖酒、菸仁米酒、蔗糖酒等，頗有特色。有的米酒用野生刺藜果摻和釀造，營養豐富，用以款待貴客。刺藜酒釀造技術，已有數百年歷史。

辣椒、酸菜、酸湯成為日常生活不可缺少。

侗族

侗族主要分布在黔東南苗族侗族自治州及玉屏、萬山等地，是貴州最原始古老的少數民族之一，是貴州第三大少數民族。

侗族傳統服飾的衣料，過去以自紡自織自染的侗布為主。

20世紀80年代以後，已普遍使用機織細布，自織的侗布成為饋贈親友的禮物。侗族服飾多種多樣，不同年齡、不同季節有不同的裝飾，有左衽、右衽、對襟；有布扣、銅扣、銀扣；有褲裝、裙裝；喜青、藍、黑、白各色；有頭飾、頸飾、胸飾、腰飾、手飾、腳飾等等。

其中頭飾達50餘種，以銀飾為主，有銀花冠，銀簪、銀梳、銀髮鏈、銀耳環、銀耳墜、銀耳線等。婦女盛裝時，唯見銀光閃閃。婦女的髮式比較特別，分前、後、左右挽髻或盤髮辮於頭頂，有明顯的地區差別。

侗族以大米為主食，也食用小米、玉米、小麥、高粱、薯類，但一般為調劑口味而搭配。肉食以家養的禽畜為主，有豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等，尤其喜食魚類。蔬菜品種較多，以青菜、白菜、蘿蔔、茄子、豇豆、黃瓜、南瓜、冬瓜、白瓜、辣椒最為普遍。婦女們經常上山採集野生竹筍、菌子、蕨菜等佐餐。男人們農閒時獵取野豬、竹鼠、山雞、鳥雀等食用。

酒在侗族飲食中有極重要的位置。酒多以糯米釀成，家家都會自釀自烤。侗家好客，以酒為禮，以酒為樂，平時則以酒消除疲勞。糯米、油茶、醃酸和魚是侗族人民最喜愛的傳統食品，這類食品與民族習俗息息相關，被公認為是侗家風味。

大部分地區日進三餐，很多地方早餐吃油茶，而把午餐稱為早飯。進餐時一般都擺低桌短凳，使用碗筷，合家圍桌而食。有「牛癟」、燒魚、血漿鴨、紅肉等特殊食品。以「油茶」、「酸宴」和「合攏飯」款待賓客。

土家族

土家族主要分布在銅仁地區和遵義地區。

在土家族傳統服飾方面，土家人尚儉樸，喜寬鬆。

傳統衣料多為自織自紡的青藍色土布或麻布，史書上稱為「溪布」、「峒布」。

女裝上衣矮領右臂，領上鑲嵌三條花邊（俗稱「三股筋」），襟邊及袖口貼三條小花邊欄杆；下穿「八幅羅裙」，裙褶多而直，後改為褲腳上鑲三條彩色花邊的大筒褲；姑娘素裝是外套黑布單褂，春秋季節多穿白衣，外套黑褂，色似鴉鵲，稱之為「鴉鵲衣」。頭髮挽髻，戴帽或者用布纏頭，喜戴耳、項、手、足圈等銀飾物。

男式上衣為「琵琶襟」，後來逐漸穿對襟短衫和無領滿襟短衣；纏腰布帶；褲子肥大，褲腳大而短，皆為青、藍布色，多打綁腿；頭包青絲帕或五六尺長的白布，呈「人」字形；腳穿偏耳草鞋、滿耳草鞋、布鞋或釘鞋。

隨著時代的發展，很多地方的土家族穿著已經與漢族差不多，只有在隆重集會和節日，或偏僻山村，才能見到土家族的傳統服飾。

飲食

土家族日常主食苞谷、稻米，輔以紅薯、馬鈴薯等。菜餚以酸辣為其主要特點，尤喜將黃豆磨細，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟，製成合渣。其它較有特點的食物還有粑粑、臘肉、油茶、合菜、團粑等。

土家族喜歡飲酒，其中常見的是用糯米、高粱釀製的甜酒和咂酒。咂酒，一般把薛曲和雜糧置於壇中密封，少則半年，多則二、三年，久之成酒。待客人到來時，取置堂案正中，以細竹通節為竿，插壇底，堂中置案，兩旁分放雞、鴨、魚、肉等，各置筷子一雙，而不設坐，由主婦開壇，主人請客人上前依次輪流咂酒，後舉筷而食，彼此不以為嫌，邊吸邊食，邊唱邊跳，載歌載舞。

彝族

彝族主要分布在畢節地區、六盤水市及黔西南布依族苗族自治州北部。

一般青年男女傳統服裝色彩鮮豔，喜用紅、黃、綠、橙、粉等對比強烈的顏色，紋樣繁多。中年人服裝的紋樣較青年人為少，使用顏色為天藍、綠、紫、青、白等色，素貌莊重。老年人多用青、藍布，一般不做花，僅以青衣藍邊或藍衣青邊為飾。服裝的花紋、花邊，它有濃厚的民族地方色彩和生活氣息。有日、月、星、雲、天河、彩虹等天象，有山、河等大自然圖，有雞冠、牛眼、羊角、獐牙等動物方面的圖，有葉、花、火鐮、髮辮、幾何形等植物和什物圖。裝飾品美麗莊重、色彩鮮明。花樣繁多、多以金、銀、銅、玉、石、骨等為原料，鑄造、打制、壓制、鑲嵌、雕刻部分為本地手工工匠製作。過去涼山彝族男女多赤足冬天或出遠門時，腳穿用麻繩或草繩編織的草鞋，內穿羊毛織成的形似靴子的氈襪，或裹棉、毛綁腿以護腳和禦寒。

彝族的主食為土豆、玉米、蕎麥、大米等。副食型食物有肉食類、豆類、蔬菜類、調料類、飲料類。肉食類以牛、羊、豬、雞為主，待客需殺牲，以殺牛為貴，羊、豬次之。豆類多為黃豆、胡豆、碗豆等，黃豆的一種食法彝族稱為「都拉巴」，即將黃豆磨成漿，連糟加酸菜煮吃。

飲料類主要為酒，彝族待客以酒為主，彝族諺語說「漢人貴在茶，彝人貴在酒」、「有酒便是宴，無酒殺豬宰羊不成席」，說明對酒的重視。彝族的酒主要有壇壇酒（又稱咂酒）、桶酒、水酒等。

仡佬族

仡佬族主要分布在遵義地區、安順地區、銅仁地區、六盤水市和畢節地區。

仡佬族的傳統服裝文化因時損益，獨具特色。

清代及其以前，服裝多為家織麻布染青藍二色製成，男著無領長衫，抄襟，長至膝下，袖大而短，常束腰帶，勞動時撩衣前後一角扎於腰間。

女衣短裝，抄襟，綴花邊。據史書記載，大約在十九世紀中葉，仡佬族婦女上衣短僅及腰，袖背上繡鱗狀花紋，下穿無褶長桶裙，整個裙子分為三段，中段用羊毛織成，染成紅色，上下兩段多用麻織，一般有青白色條紋，外罩青色無袖長袍，長袍前短後長，均繡有花紋，穿時從頭上套下，腳穿鉤尖鞋。

民國以後，各民族文化交流，互相學習，取長補短，審美觀隨社會發展而逐漸改變，無論男女老少，服飾逐漸與當地的漢族一致。

如今，仡佬族的日常服飾日益多樣化，個性化，各種式樣紛繁。質地從單純的棉布、滌卡發展為毛料、麻紗、滌絲等，農村的仡佬族群眾也是一季多衣，只有在各種節日慶典中才會特意穿戴本民族服飾。

飲食

在飲食上，主食以玉米（山區）、稻米（平壩地區）為主，其次是各種豆類、麥子、蕎子及薯類，喜吃酸辣食物和糯米粑粑等。仡佬族副食中，以糯米餈粑為珍貴食品，年節打粑「祭祖」，喜慶待客，端陽送親家，重陽獻新送親友，這一習俗一直保存至今。

咂酒也是仡佬族的特色飲食。製作時以玉米、小麥、小米、高梁為原料，經過煮熟以後，發酵裝缸。裝缸時，先用兩根手指大、約一米長的水竹竿（其中一根用火燎抈彎），除頂端留一竹節外，其餘竹節打空，插入缸中後再密封。密封的時間越長，酒味越醇濃。飲用時，將頂端的竹節打空，直竿進空氣，彎竿作吸具。無論筵席或平時待客，都按照老幼尊卑依次吸吮。民國《正安縣誌》稿有「萬顆明珠一甕收，王侯到此也低頭。五龍抱住擎天柱，吸盡黃河水倒流」的詩句記載。

油茶的製作也很特別，先用豬油於鍋內爆炒青茶，然後摻水熬煮，待水微幹，用木瓢搡茶成糊狀，曰「茶羹」。飲時，視飲量及濃淡，將茶羹用豬油煎炒少許，摻水煮沸，再放豬油、油渣、食鹽、花椒、熟芝麻、黃豆、花生粉，即可飲用。其味濃烈噴香，別具風味。今天道真的油茶已形成系列，主要有油茶雞蛋、油茶湯圓、油茶稀飯、油茶麵條等。

水族

水族主要分布在黔南布依族苗族自治州的三都水族自治縣及荔波、都勻、獨山以及黔東南苗族侗族自治州的榕江等縣。

服飾

水族在服飾上禁忌紅色和黃色，特別禁忌大紅、大黃的熱調色彩，而喜歡藍、白、青、三種冷調色彩。水族不喜歡色彩鮮豔的服裝，而是喜歡色彩淺淡素雅，這表達了水族獨特的服飾審美觀，那就是樸素、大方、實用。

水族女服多以水家布縫製，無領大襟半長衫或長衫，長衫過膝，一般不繡花邊。而節日和婚嫁盛裝與平時截然不同，通常肩部、袖口、褲子膝彎處皆鑲有刺繡花帶，包頭巾上也有色彩繽紛的圖案。頭戴銀冠，頸戴銀項圈，腕戴銀手鐲，胸佩銀雅領，耳垂銀耳環，腳穿繡花鞋，素雅文靜。

水族男子穿大襟無領藍布衫，戴瓜皮小帽，老年人著長衫，頭纏裡布包頭，腳裹綁腿。

飲食

水族以大米為主食，喜食酸辣調味，有「無菜不酸，無辣不食」的習俗。

待客以酒為重，主人敬酒時帶頭喊一聲「秀」（即乾杯的意思），眾人也齊聲喊「秀」，將酒飲盡。

回族

回族主要分布在威寧彝族回族苗族自治縣、興仁縣、平壩縣、普安縣、六盤水市、貴陽市。

服飾衣著

回族婦女一般都頭戴白圓撮口帽，戴蓋頭（也叫搭蓋頭）。無論在泉州、廣州、海南等沿海地區，還是在內地，一般都是綠、青、白三種顏色，有少女、媳婦、老人之分。一般少女戴綠色的，已婚婦女戴黑色的，有了孫子的或上了年紀的老年婦女戴白色的。綠蓋頭清俊嬌麗；白蓋頭乾淨持重；黑色蓋頭素雅端正。大都選用絲、綢、喬其紗、的確良等高中檔細料製作。老年人的蓋頭較長，要披到背心處；少女和媳婦的蓋頭比較短，前面遮住前頸即可。

頭飾是回族最典型、最富有特點的服飾。因伊斯蘭教尚白色，因此回族視白色為最潔淨、最喜悅的顏色。在衣、冠顏色上以白、綠、黑色為主。回族男子戴的無簷小白帽，亦稱「回回帽」或「禮拜帽」。有白、灰、藍、綠、黑五色，分春、夏、秋、冬不同的季節來戴。一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴灰色或黑色。帽子的樣式因教派和地區不同而有差異。如哲赫忍耶教派的回民愛戴六角尖頂帽，六瓣表示堅信六大信仰，帽圓表示萬教歸一。除了白帽外，清真寺裡的阿訇、滿拉和篤信宗教的回族老人則喜愛戴纏頭。

回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形象醜惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然後屠宰，否則不能食用。日常生活中，回族不抽菸、不飲酒，但特別喜歡飲茶和用茶待客。由於分散各地，形成了不同的飲茶習俗，北方回族地區有罐罐茶；雲南回族中有烤茶；湖南回族中有擂茶。蓋碗茶是西北回族的一種特殊嗜好。最有代表性的是「八寶蓋碗茶」，即蓋碗內泡有茶葉、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、紅棗、桂圓、葡萄乾（或蘋果乾）等。

白族

白族主要分布在畢節地區和六盤水市。

白族的服飾有一個漫長的歷史發展過程，並在其中形成了自己的民族特色。白族人崇尚白色，服飾款式各地略有不同，以白色衣服為尊貴。

女子服飾各地有所不同。大理一帶多用繡花布或彩色毛巾纏頭，穿白上衣，紅坎肩，或是淺藍色上衣、外套黑絲絨領褂，右襯結紐處掛「三須」、「五須」銀飾，腰系繡花短圍腰，下穿藍色寬褲，足蹬繡花鞋。已婚者挽髻，未婚者垂辮於後或盤辮於頭，都纏以繡花、印花或彩色毛巾的包頭。在白族姑娘的頭飾上，蘊含著一個大家非常熟悉的詞語，它就是：風花雪月。解釋：白族少女的帽子，垂下的惠子是下關的風；豔麗的花飾是上關的花；帽頂的潔白是蒼山雪；彎彎的造型是洱海月。

婦女頭飾更是異彩紛呈：大理一帶未婚女子梳獨辮且盤在花頭帕外面，再纏上花絲帶等，左側垂著一束白絛穗；婚後髮辮改為挽髻，盤在頭頂，外包紮染或蠟染的藍布帕，纏素色布條。鳳羽、鄧川、洱源的姑娘喜戴「鳳凰帕」；有的地方則頭包花毛巾或只將辮子盤頭上，再纏一束紅頭繩；有的地方頭飾為「一塊瓦」；有的地方頭上用多塊頭布相疊覆蓋，最外面的一塊布上繡白族人民喜歡的圖案。再外纏多種顏色的頭繩，格外美觀。婦女們都喜戴玉或銀手鐲、墜耳環。城鎮居民多穿漢族服裝，青年人愛著時裝。

特色飲食

1．砂鍋魚與砂鍋豆腐：將火腿片、嫩雞塊、冬菇、蛋卷、臘乾片、豆腐、玉蘭片、肉圓等按比例與弓魚（或鯉魚）放入砂鍋內，放好調料，文火燉製則成。若把主料魚換成豆腐和少量捲心菜，則成砂鍋豆腐。

2．乳扇：是著名特產。做法是用羊奶放在鍋中，點上酸水（或明礬），使之呈半固態，用筷子挑起來，曬乾即成乳扇，可生食，也可煎煮。

3．豬肝鮮：「將豬肝切碎，拌上鹽、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等，密封在陶罐裡，可存放1年。可蒸食，也可做調味品。

4．吹肝：將完整的鮮豬肝吹足氣後，放點鹽，掛在陰涼通風處晾乾。食用時，將豬肝切片，放入香油、醋、辣椒、蔥、香菜。涼拌即可。

5．生皮：將豬宰殺後，用火燒烤去毛，使皮烤成金黃色，肉得半生不熟，切成肉片或肉絲，佐以蔥、姜、醋、蒜泥等調料可吃了。生皮是舊時年節的宴客菜餚。

瑤族

瑤族主要分布在荔波、榕江、從江、望謨、丹寨等縣。

瑤族傳統服裝樣式也還是十分豐富多彩。男子上衣有對襟及左大襟兩種，一般均束腰帶。褲子長短不一，有的長及腳面，有的卻短至膝蓋，大都以藍、黑色為主。

廣西南丹縣大瑤寨男子卻穿褲腳及膝的白色燈籠褲，故被稱為「白褲瑤」。這種白色燈籠褲側面有五公分寬的紅邊，上繡四條交叉的黑白線，構成六條花紋，再在花紋上繡五條紅色直線，形成紅白鮮明對比，特別醒目。男子穿這種大褲襠的褲子，便於爬山越嶺，短而緊腿的褲管，便於狩獵。

廣西田林縣木柄瑤男子左衽短衣，白布帶束腰，下穿長褲，褲角鑲白邊，外圍百褶裙，小腿扎綁帶。

廣東連南八排瑤男子盛裝時，下著黑色紅邊花裙。

女性

瑤族婦女服裝，各地也不一樣。有的上穿無領短衣，以帶系腰，下著長短不等的裙子；有的著長可及膝的對襟上衣，腰束長帶，下穿長褲或短裙。有的在衣領、衣袖與長褲褲腳上還繡有各種美麗的彩色圖案。

盤瑤各支系婦女上衣為對開襟，有長有短，以帶系腰。

布努瑤婦女基本形式上是上衣下裙，但因與漢、壯族雜居，有的地方已改穿長褲，個別地方仍穿長衫。

南丹白褲瑤婦女有夏裝與冬裝，冬衣為右衽短衣，夏衣別致獨特，胸前為一塊黑白土布，背後是一塊白底蠟染布，上繡回形紋、正字紋、卐字紋等幾何紋飾的方形圖案，胸前背後兩塊布不縫合，只用布帶繫緊。

瑤族各支系服飾色彩尚青，惟獨廣西龍勝紅瑤婦女尚紅。紅瑤婦女上衣為玫瑰紅交領無扣短衫，以鮮紅色彩帶束身，衣腳左右開衩，袖長及腕。不少瑤族婦女除上衣飾有銀牌外，還戴銀手鐲及耳環、項圈等。

當代的瑤族人民，多數喜著易於穿戴洗滌的現代服飾。

鞋履

古代瑤族男女老少皆跣足不履。

清道光《慶遠府志》記慶遠府瑤人事說：「瑤人素不著履，其足皮皺厚，行於稜石叢棘中，一無所損。」近代以來，隨著生活水平的提高，人們始穿草鞋。

新中國成立前後，部分生活較富裕的男性和婦女穿厚底翹頭的龍頭鞋和青布做的布鞋。

瑤族以玉米、稻米為主食。

嶺南四季溫暖，適宜蔬菜生長，園圃冬夏常青，人們終年都可以吃到鮮嫩的蔬菜有芥菜、白菜、蘿蔔、辣椒、茄子等；瓜豆類有南瓜、黃瓜、冬瓜、豆角、黃豆、飯豆等；肉類主要有豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等；油類有豬油、花生油、茶油、火麻油、向日葵籽油等。

桂北地區的一部分瑤族盛行「打油茶」，即以油炒泡開的茶葉後煎成濃湯，再加食鹽調味，然後用以衝泡炒米花及炒黃豆等物，具有特殊的風味，有的以此代替午餐。吃「肉山」是廣西金秀瑤族為小孩做「三朝」時招待客人的特有吃法。肉山一般由九層菜餚組成，底層由竹筍、香菇、青菜、豬腸、豬肉等組成；第二、四層是瘦肉、豬肝、豬肚等，每塊都大如巴掌；第三、五層是肥肉片；最上層則用一塊重約兩斤的肥肉覆頂。整座「肉山」重達20多斤，裝在一個大簸箕裡，客人圍「肉山」而坐，各取所需。

大部分瑤族有忌食狗肉的習慣，即使煮食，也必須在屋外進行。

壯族

壯族主要分布在從江、黎平、獨山、荔波等縣（市）。

壯族的服裝，大部分和漢族相同，但在桂西鄉村中，尤其是中老年婦女，還保存著自己民族服裝的特點。如廣西西北部，中老年壯族婦女多穿無領、左衽、繡花滾邊的衣服和滾邊、寬腳的褲子，腰間束繡花圍腰，下身穿褶裙和繡花鞋，喜戴銀首飾；廣西西南部龍州、憑祥一帶的壯族婦女，至今仍穿著無領、左衽的黑色上衣，頭上包成方塊形狀的黑帕，下身穿黑色寬腳褲子。

壯族是最早栽培和種植水稻的民族之一，稻作文化十分發達，稻米也自然成為壯族人民的主食。稻米製作方法多種多樣，有蒸、煮、炒、燜、炸等，各種米飯、米粥、米粉、米糕、餈粑、粽子、湯圓等，是壯族人民日常喜愛的食品。如果摻和其他材料，還可以製成許多更加味美營養的食品，如八寶飯、八寶粥、竹筒飯、南瓜飯、「彩色糯米飯」等。

居住在乾旱山區的壯族，由於不宜種植水稻，則以玉米為主食。

壯族人民喜食水產，魚蛤螺蚌，皆為珍味；山林中的菌果、蟬、蛇、禽、獸，也是壯族人民的日常佳餚。

嚼檳榔是壯族的傳統習俗，今廣西龍州等地的壯族婦女仍有此喜好。有些地方，檳榔是招待客人的必需品。

畲族

畲族主要分布在麻江、凱裡、都勻、福泉等縣（市）。

畲族的傳統服飾，斑斕絢麗，豐富多彩。畲族服裝崇尚青藍色，衣料多為自織的麻布。現在畲族男子服裝與漢族無異，而閩東、浙南的部分畲族婦女，服飾仍具有鮮明的民族風格。衣領、袖口和右襟多鑲花邊，有穿短褲裹綁腿的習慣。尤其是婦女的髮式與漢族不同。少女喜用紅色絨線與頭髮纏在一起，編成一條長辮子，盤在頭上。已婚婦女一般都頭戴鳳冠，即用一根細小精製的竹管，外包紅布帕，下懸一條一尺長、一寸寬的紅綾。老、中、青不同年齡的婦女，發間還分別環束黑色、藍色或紅色絨線。冠上飾有一塊圓銀牌，牌上懸著三塊小銀牌；垂在額前，畲族稱它為龍髻，表示是「三公主」戴的鳳冠。傳說中，高辛帝把自己的三公主許配給斬犬戎番王頭有功的盤瓠。冠上還插一根銀簪，再佩戴上銀項圈、銀鏈、銀手鐲和耳環，顯得格外豔麗奪目。

畲族山區，水田少，旱地多，水稻種植較少，雜糧較多。他們普遍以地瓜米摻上稻米為主食，純米飯只是宴請貴賓時才用，喜食蝦皮、海帶、豆腐等。尤喜飲「米酒」和「麥酒」。

飲食禁忌

忌吃狗肉、蛇肉；小孩忌吃鱔、鰻;忌用筷子打貓，忌吃貓肉;忌用單只手捧茶招待客人；酒桌上忌空碗；上別人家做客，吃點心時忌吃光，應有所剩餘；年初一忌喝菜湯，不然插田要下雨，整年出門要打傘；忌用腳踩地上飯粒，否則會被雷擊死等等，畲族傳統飲食文化是一種民間傳統文化資源和財富。無形的民間文化資源不像地下的礦產資源那樣，你不挖掘它，它將永遠存在。

典型食品

畲家獨具特色的典型食品有：滷姜；鹹菜，畲族風味菜，常用辣椒、姜、蘿蔔等醃製而成，稱為糟辣椒、糟姜等；端午粽子，民間稱牯角；烏飯，三月三的節令食品，是烏飯樹（畲語稱烏枝）的嫩葉搗細，用汁浸糯米，煮熟後即成烏黑髮亮的烏飯。據說吃了烏飯即不怕螞蟻咬。

毛南族

毛南族主要分布在平塘、獨山、惠水等縣。

服飾

毛南族服飾與附近的壯族、仫佬族相似，據性別、年齡、季節、用途和社會地位的不同，形成了各種類型和樣式。

男女都喜歡穿著藍色和青色的大襟和對襟衫，忌穿白色衣服，只有喪事時才穿。男裝稱為五扣衣，不鑲花邊。它的特點是有五顆晶亮的銅扣，所以毛南語稱「骨娥妮」，意即五顆扣的衣服。領扣一顆，右襟三顆，和領扣垂直相對，肚臍位置還有一顆，下面開襟。衣服口袋縫在右衣襟裡不外露。盛裝時頭纏黑頭巾，長約八尺。從左至右有規律地纏在頭上，頭巾一端有布須，露出頭頂，走起路來，布須抖動，形似小羊角，故稱羊角巾，毛南話叫「掛爪」。盛裝時還要腰纏八尺長的黑色腰帶。腰帶的兩頭用紅、綠、黃、藍、白絨線鑲成鋸齒形的布須。纏腰兩頭有顏色的布須外露，下面穿寬筒褲子，腳穿白底黑面的布鞋。

毛南族婦女多穿青色或藍色右襟上衣，女裝最大的特點是鑲有三道黑色花邊的左開襟上衣和褲子。衣服大多數是青色或藍色的布料，配上銀飾和頂卡花，穿著端莊秀麗，樸素大方。姑娘們還系上一小塊長方形的圍腰，上邊繡著美麗的花紋圖案。配上銀飾手鐲，藍白相襯。

毛南族婦女愛穿繡鞋，有「雙橋」、「貓鼻」、「雲頭」等三種款式。「雙橋」鞋用紅、綠兩種顏色，在鞋面上鑲成兩條花邊，像兩座石拱橋橫跨河面，也像一對彩虹吸水，因而得名。「貓鼻」鞋用五色花帶，在鞋面上構成勾頭的鞋面繡有雲藕圖案，精緻素雅。這些繡花鞋，通常放在箱子裡保存，赴喜宴和走親戚時才拿出來穿。平時在家穿黑色布鞋。

毛南族的銀器飾物除了常用的銀手鐲、耳環、銀項圈外，還有銀麒麟、銀環、銀簪、帽飾、銀顫花、銀釵、銀梳等。

隨著社會的進步和發展，毛南人的服飾也在更新變化，昔日藍靛染制的青、藍色土布正為紅藍黑紫多種顏色的西服、休閒服等所代替，一些富有山鄉特色的民族服飾，只有在喜慶節日才能一睹風採了。

毛南族的食糧以大米、玉米為主，高粱、小米、紅薯、南瓜為輔。他們的飲食習俗中一個最大特點就是「百味用酸」。喜愛醃製酸肉、酸螺螄、酸菜，都是待客的傳統佳餚。酸類食品很多，尤以「毛南三酸」最有名，亦即毛南人自稱的「腩醒」、「索發」、「甕煨」。「腩醒」就是把豬、牛肉切成薄片，拌用生鹽醃透，放置兩三天等水份幹後，將適量的香糯米蒸熟成飯，爾後放在簸箕裡涼冷，與切好的肉片揉搓均勻，放在壇裡壓緊密封。在壇裡醃製時間越長味道越鮮美。用「腩醒」待客，是毛南人熱情至深的標誌。「索發」是一種酸味特異的螺螄湯。其製作方法是把洗乾淨的釘螺用豬油幹炒，待透熟發香後，趁熱倒入壇裡密封三個月後再揭蓋吃用。「甕煨」是一種鹽水酸菜罈。用來醃製各種蔬菜，如蘿蔔、豆角、黃瓜、生薑、辣椒等，這種酸菜罈可以防止瓜果蔬菜放久變壞。

毛南人除了以米煮成飯、粥外，日常還喜歡用主糧或雜糧製作成各種各樣的食品，如「毛南飯」、「糯米餈粑」、「甜紅薯」等。飲酒是毛南人的一大嗜好，凡辦喜事、喪事和客人到家，都要喝酒。幾乎家家戶戶都自己用大米、玉米、紅薯、南瓜等釀白酒，酒的度數不高，一般20度左右。毛南族成年男子大都吸菸，但都抽本地產的旱菸葉，很少用外地煙。

仫佬族

仫佬族主要分布在麻江、凱裡、黃平、福泉、都勻、甕安等縣（市）。

仫佬族的衣服，一般尚深青色。過去大都是自紡、自織、自染、自縫。據記載，在清代，婦女還有穿桶裙的習慣。地主豪紳穿有風領的衣服，這是一般農民所不許穿用的。

近代都已改裝，與當地漢、壯族的衣服沒有多大差別。男子穿的都是對襟上衣、長褲，年老的穿琵琶襟上衣；一般穿草鞋，跣足的不多。

過去姑娘梳辮，出嫁後結髻，現在多已剪髮。飾物有銀質的耳環、手鐲、戒指等。

仫佬族主食大米、玉米和薯類，以前除少數地主、富農外，廣大仫佬族人民每天都是兩稀一幹，甚至三餐都是稀粥。

喜愛酸辣，家家醃有酸蕎頭、酸豆角、酸芋蓬、酸刀豆、酸蒜頭等作為佐食之用。

蔬菜種類主要有白菜、空心菜、莧菜、豆角、南瓜、芥菜和蘿蔔等。

肉類主要豬肉、雞肉、鴨肉和魚肉，忌吃貓、蛇肉。在過去，羅姓、姚姓不吃狗肉，傳說這和羅姓祖先陷入火災得狗救助有關。

姚姓不吃動物內臟，傳說這和姚姓祖先有關。東漢姚期出兵，因煮豬心不熟，戰士不得飽餐，當日不得出兵，從此姚姓不吃動物的內臟。

羌族

羌族主要分布在石阡縣、江口縣。

服飾

羌族服飾各地略有差異。其中：汶川縣的龍溪、綿虒、雁門，理縣的蒲溪，茂縣的赤不蘇、黑虎、三龍、渭門，北川縣的青片，松潘縣的鎮坪等地服飾具有代表性。頭飾，男女包頭帕。赤不蘇一帶的婦女盛行「一匹瓦」，瓦片狀的青布上繡有花紋，用銀牌、環扣點綴。黑虎鄉的婦女以白布帕包頭（被稱為「萬年孝」）。傳說是為了紀念民族英雄黑虎將軍。蒲溪婦女包頭用黑色頭帕，前端露出一塊白色布塊，人稱「喜鵲頭帕」。

無論男女，都穿棉布或錦緞（過去為自製土布或麻布）長衫，右衽，比較寬鬆，形似旗袍。男衣過膝，女衫有的到腳背。色彩因年齡不同有所變化，中老年人多為單一的藍色、黑色，年輕姑娘則喜歡豔麗的色彩。衣領、袖口和對襟有扎花，斜襟部嵌有一至三指寬的花紋，有的鑲梅花形銀飾，皆手工細作。

紋式多樣，色澤豔麗。衣衫外套無領、無袖、無扣的羊皮褂子，羊皮褂子四周露垂長毛，晴天毛向外，雨天毛向內，可用來防寒、擋雨、墊坐、墊背和負重。

男女除了束腰帶，女子還喜歡束花圍腰和繡花飄帶，男子系裹肚。在高山或半高山的羌族男女裹綁腿，以麻布或氈子纏繞。

鞋類以自制的「云云鞋」最有特色。形似小船，鞋尖微翹，面上繡有雲紋圖案。未婚男子和姑娘穿繡花彩鞋，中老年人則穿素色圓口布鞋。

裝飾上，女性普遍喜戴銀牌、領花、耳環、手鐲、戒指、髮簪，有的還在戒指上鑲嵌瑪瑙、玉石及珊瑚，有的胸前掛鏈珠和橢圓形的「色吳」。

成年男子飾以腰刀、菸袋、鐵火鐮。

飲食

羌族飲食豐富。

主食是玉米、洋芋、小麥、青稞，輔以蕎麥、油麥和各種豆類，蔬菜品種多樣。

傳統的飲食有攪團、玉米蒸蒸、「金裹銀」或「銀裹金」、洋芋餈粑、煮洋芋、豬膘肉。

人們普遍吸蘭花煙，還喜歡飲咂酒、「玉米蒸蒸酒」和蜂蜜酒。

咂酒，是羌族地區流行的一種特殊的飲酒方式。

蒙古族和滿族主要分布在畢節地區。

少數民族中，除回族、滿族、羌族、蒙古族、土家族已改用漢語外，其餘各民族均有自己的民族語言，均屬漢藏語系。其中苗語、畲語和瑤語中的一部分屬苗瑤語族苗語支，布依語、壯語屬壯侗語族壯傣語支，侗語、水語、毛南語、仫佬語屬壯侗語族侗水語支，彝語、白語屬藏緬語族彝語支，仡佬語因其內部各支系語言差異較大，且深受其他民族語言的影響，其語言系屬至今未定，也有學者將其歸為仡拉語族。

貴州少數民族的歷史悠久，重要的節日有春節、上墳亮燈節、三月三節、四月八節、端午節、六月六祭地節、七月半迎送祖先節、八月十五中秋節、九月九日重陽節、十月初一節、臘月初八節、布依族小年節、苗族跳花節等。貴州少數民族眾多，節日繁多，風俗各異，民風淳樸。