柳根魚生活在哪裡（每天認識一種魚）

2023-09-14 16:09:31 1

根河是中國的冷極，根河裡有一種魚長年生活在凍河間，6月份山河解凍可以活躍了，卻被捕撈上岸，成了盤中餐。由於生活在寒冷水域，魚的胴體豐滿，充滿油脂，魚肉還是肥嫩有加的。這就是今天的主角---柳根魚。

最原始的魚類之一

柳根魚為拉氏穢、湖穢和真穢的統稱，學名拉氏穢，現稱洛氏穢Phoxinus lagowskii Dybowski，為江河野生的小型經濟魚類，價值很高。也有專家稱之為最原始的魚類之一。在魚類分類學上隸屬於鯉形目、鯉科、穢屬。

柳根魚屬於黑龍江水系「三花五羅十八子七十二雜魚」中的十八子之一"柳根子"，這"柳根子"並不遜於三花五羅，可以說是魚之珍者。

柳根魚體型修長，側扁，體背側灰黑色，腹部白色，背部正中有隱約黑條紋，有的種類體側有許多不規則的黑色小斑點，尾鰭基有1黑色斑點；口小，端位，上頜稍長於下頜；吻鈍圓；頭部較長，頭長長度大於體高；眼中等；鱗片很小，排列緊密，胸、腹部無鱗；側線不完全，在腹鰭之前有彎曲；背鰭較短小，胸鰭橢圓形，尾鰭內凹，尾柄細長。成魚體長為12～18釐米。

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生長與習性

柳根魚為冷水性魚類，中上層魚，喜歡群聚活動，喜流水口覓食，靜、淺水灣也樂意逗留，追餌兇猛，記憶差，非脫鉤否則不離窩。

適宜溫度10～25℃，多棲息於水溫較低、水質清澈的小河和山澗溪流中。柳根魚為雜食性魚類，在野生環境下多以飛蟲、水生生物和水藻為食，馴化後可攝食人工配合飼料。

柳根魚目前在北方個別區域有養殖，畝產相對其他魚種要偏低。所以在銷售價格上有些優勢，柳根魚肉質細嫩，味道鮮美。是一條值得品嘗並關注的新品種。

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從中國冷河道躍上餐桌的魚

柳根魚生活在寒冷水域，因此肉質鮮嫩、味美、無腥，口感好，尤其是無小骨刺，更適合老人和小孩食用。

此外柳根魚富含DNA，能降低膽固醇、血脂和血糖。能預防由動脈硬化引起的心血管疾病。防治癌症擴散。並且提高大腦的功能，增強記憶力，防止大腦衰老。

今天就給大家介紹東北最普遍的做法：醬燉柳根魚。

步驟：

1、鮮活的小柳根魚收拾乾淨,瀝水；

2、把蔥、蒜切成片，把姜切成絲備用；

3、鍋內倒入植物油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香；

4、調至小火，把一袋香辣醬全都擠入鍋中翻炒，炒出醬香味；

5、倒入適量清水，調至中火；

6、把小柳根魚倒入鍋中，用鍋鏟把魚往水裡按一按，使每條魚都均勻地沾上湯水；

7、蓋上鍋蓋小火燉10分鐘，再燜5分鐘；

8、湯汁已經收得差不多了，就可以出鍋了；