蘆筍一天吃幾根 蘆筍吃多了有什麼副作用嗎

2023-08-13 10:40:36

　　蘆筍是很多人喜歡吃的綠色蔬菜，特別是它的熱量比較低，所以是比較受歡迎的。蘆筍雖然是春秋季節種植採收的蔬菜，但是基本一年四季都可以吃到它，而且蘆筍裡有比較高的草酸，所以我們要注意適量的吃，並且在吃之前最好焯水了再烹飪煮熟。

　　蘆筍一天吃幾根

一天建議吃2小把蘆筍。

　　蘆筍2小把大約200克，這種蔬菜飲食的重量符合國家飲食健康建議。同時，每天吃2小把蘆筍只產生38大卡，為人體提供74.9微克維生素K，佔每日推薦量葉酸104微克，佔每日推薦量的26%； 3.8克膳食纖維，佔每日推薦量的15.1%，符合人體營養需求，同時也避免了多吃蘆筍引起的腸胃不適。

　　蘆筍吃多了有什麼副作用嗎

1、蘆筍性寒。 如果患者脾胃虛寒，吃了蘆筍容易加重病情。

　　2、蘆筍富含膳食纖維，會影響胃腸道的蠕動，從而刺激胃腸道，引起腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛等不適症狀。

　　3、蘆筍的草酸含量比較高。 進入人體後，易與鈣元素反應生成不溶性草酸鈣，增加胃腸道負擔，降低牛奶等高鈣食物的營養價值。

　　吃蘆筍要焯水嗎

蘆筍應該焯水，原因如下：

　　1、直接炒蘆筍很難斷生，水煮不僅顏色不美觀，而且營養流失嚴重。 焯水可以最大限度的保留蘆筍中的營養成分，焯過的蘆筍顏色更綠，口感更脆。

　　2、蘆筍是草酸含量高的蔬菜。 草酸會影響鈣的吸收。 它還會與鈣結合形成草酸鈣。 焯水會導致結石。 焯水可以去除蘆筍中的大部分草酸。具體做法是在鍋裡燒開水，加入適量的食用油和鹽，然後倒入切好的蘆筍，焯水3分鐘左右。

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