秋季補鈣菜的做法大全（補鈣最該吃這菜）

2023-10-23 15:24:53 2

悄悄地到了立秋，這個時節也需要營養，尤其是家裡有孩子和老人，都不能缺少鈣質和蛋白質，孩子缺鈣不容易長個，老人容易導致骨質疏鬆，到底吃啥最補鈣呢？今天為小夥伴分享一款補鈣搭配——裙帶菜炒鴨蛋，鴨蛋的營養價值不輸雞蛋，非常鮮嫩美味，裙帶菜屬於優質高鈣食材，既可以用來燉湯，搭配鴨蛋炒著吃，實在太鮮美了，營養翻倍。很多人不知道這盤裙帶菜炒鴨蛋的做法，小夥伴一起詳細看一會兒吧。立秋後，補鈣最該吃這菜，營養足好消化，經濟又實惠，做法還特簡單。

【裙帶菜炒鴨蛋的烹飪食譜】

食材選購：挑選裙帶菜一小把（裙帶菜是一種常見的藻類蔬菜，與海帶非常相似，要挑選裙帶菜非常完整，沒有出現蟲洞，表面色澤均勻，表面非常光滑，沒有出現雜質，優質的裙帶菜是墨綠色，顏色分別均勻，表面沒有黑點和斑點，聞起來沒有異味，厚度適中，這樣的裙帶菜是優質裙帶菜），幾個鴨蛋（如果沒有可以用雞蛋代替），濃湯寶一盒，適量食用油，若干小蔥，一些白胡椒粉，白醋適量，一些香蔥，若干清水，一些食鹽和雞精，其他。

烹飪小技巧：需要選購好裙帶菜和鴨蛋，鴨蛋需要攪拌好，裙帶菜要充分洗淨，掌握這款裙帶菜炒鴨蛋的製作技巧，難度適中。

步驟1：準備好裙帶菜和鴨蛋，裙帶菜切除多餘部位，裙帶菜用溫水泡發開，反覆清洗乾淨，將裙帶菜都切成塊備用。

步驟2：將一些小蔥洗淨，切成若干小蔥花，鴨蛋全部磕入碗裡，用力將鴨蛋攪散備用。

步驟3：鍋底放入適量食用油，調好的鴨蛋下鍋，記得要調到中小火，用鍋鏟炒散，凝固成雞蛋塊，用筷子攪散，盛在一個碗中備用。

步驟4：繼續起鍋燒熱（之前的鍋底要洗淨），倒入一些小蔥段，放入一些裙帶菜，快速翻炒幾下。

步驟5： 倒入一盒濃湯寶，翻炒到慢慢融化，倒入炒熟的鴨蛋，讓鴨蛋和裙帶菜炒至入味。

步驟6：出鍋前加上醬油半勺，撒上若干食鹽，胡椒粉少許，味極鮮半勺，調到小火翻炒片刻。

步驟7：出鍋前撒上蔥花，讓濃湯寶湯汁收幹，翻炒好出鍋，這道鮮味十足，營養超豐富的裙帶菜炒鴨蛋做好了。

裙帶菜炒鴨蛋是一款營養超高的素菜，裙帶菜含有鉀元素，礦物質和鈣元素，鴨蛋有豐富蛋白質，胺基酸和卵磷脂等營養，兩者搭配炒著吃，吃起來營養很吸收和消化，多吃滋補身體，保持大腦活躍，個頭越長越高。

你們有沒有學會這盤裙帶菜炒鴨蛋的烹飪方法？（所有圖片來自網絡）