元宵佳節家庭聚餐做什麼菜（正月十五鬧元宵）

2023-10-09 21:22:20 1

#頭條創作挑戰賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備食材：蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟：

1、蘆筍清洗乾淨切成段，口蘑清洗乾淨切成片。

2、起鍋燒水，水開後加入食鹽和食用油，再放入蘆筍和口蘑焯水一分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入口蘑和蘆筍翻炒均勻，加入生抽調味，翻炒均勻入味即可出鍋開吃。

食材和做法：

番茄3個、豬肉100克、芹菜1根、雞蛋1個、鹽適量、油適量、魚露1湯匙、雞粉少許、香酥炸粉50克、胡椒粉少許

1.備好番茄、瘦肉、芹菜

2.瘦肉洗淨切條，用大碗盛起，調魚露、雞粉、胡椒粉攪拌均勻、醃製20分鐘

3.芹菜洗淨切粒

4.番茄洗淨去皮，切成薄片

5.香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將醃製好的瘦肉裹上炸粉

6.放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色

7.撈起瀝乾油，再裹上雞蛋液復炸片刻撈起，復炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感

8.燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香

9.倒入番茄爆炒出沙

10.加入適量清水，蓋上鍋蓋、大火煮15分鐘

11.煮至湯汁濃鬱，調入鹽、雞粉

12.加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可

食材:春卷皮、野菜(薺菜)、肉沫、青蒜、生薑、豬板油

　　調料:生抽、老抽、鹽、料酒、白胡椒粉、雞汁、澱粉

　　做法：1、先將食材處理一下，生薑切成末、青蒜葉切成末、野菜切成小段並用鹽醃製一下。

2、鍋內加入豬板油，融化後加入薑末。

　　3、薑末炒香後，放入肉沫，炒散後加入料酒，倒入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、雞汁調味。

4、肉沫炒出油後，倒入適量的清水。

　　5、提前用澱粉調一個水澱粉，等鍋內煮開後倒入水澱粉勾芡，用鏟子不斷翻炒，濃稠之後，就可以關火了，出鍋前撒一些青蒜葉，攪拌均勻。

　　6、準備一張春卷皮攤開，放入野菜、肉餡，捲起來，在口邊抹上一點水，將春卷裹緊卷緊實了。

　7、鍋內加油燒熱，放入春卷，炸到金黃酥脆，撈出瀝油。

準備食材：包菜，雞蛋，胡蘿蔔，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、包菜切成絲，放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨。胡蘿蔔去皮後切成絲。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型後再翻面煎，煎至兩面金黃即可炒散盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入包菜和胡蘿蔔絲，翻炒至斷生即可倒入雞蛋翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻入味後即可出鍋裝盤。

所需食材：鴨血1塊、韭菜200克、生薑2片、大蒜1瓣、大蔥1段、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、食用油適量。

具體做法：1、將鴨血切小塊，韭菜洗淨後切寸段，姜、蔥、蒜分別切好備用。

2、切好的鴨血塊隨冷水下鍋，加少許的鹽，再加一勺料酒，煮開焯水1分鐘，撈出。

3、熱鍋熱油，放入姜蔥蒜炒香，再放入鴨血炒勻。

4、加入1勺生抽、1勺蠔油翻炒，再加少許的水和鹽煮開。

5、加入少許的水澱粉炒勻，倒入韭菜，快速翻炒均勻即可。

所需材料：豬裡脊肉250克、黃瓜1/2根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、蔥白2棵、姜1塊、甜麵醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙，澱粉適量、

做法步驟：

1.將裡脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細一些的絲放在盤內

2.加入雞蛋清1/2個，澱粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻，醃製15分鐘，這樣炒出來的肉絲又嫩又香，還沒有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調料

3.幹豆腐是東北叫法，南方有叫千張，豆皮，豆腐皮，把幹豆腐切成8釐米見方的塊，蔥白切成絲，黃瓜切成細條

4.將蔥條和薑絲放在碗內，加入少半碗水，做成蔥姜水，將幹豆腐放在大碗內，加入開水，燙4-5分鐘，撈出空淨水待用，也可以用鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，焯透就可以了，時間不用太長

5.鍋加3湯匙油燒熱，放入肉絲迅速滑散，待肉色翻炒至顏色變白後立即盛出待用

6.鍋內再添加1湯匙油，燒熱，下入甜麵醬小火炒出醬香味，淋入蔥姜水，蔥絲和薑絲不要，加入白糖，燒開

7.下入炒好的肉絲大火翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關火

8.將黃瓜，蔥絲擺在盤內，將肉絲盛在盤子內即可。

食材準備：菠菜、土雞蛋、蒜末、豆瓣醬。

做法流程：

1.取碗打入五個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液滑熟，再盛出備用。

2.清洗乾淨菠菜，然後起鍋燒水，水燒開以後，加入適量的食鹽和花生油調味，然後放入菠菜焯熟，再撈出瀝乾水分裝盤。

3.起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後放入菠菜和煎好的雞蛋，一起翻炒均勻，即可出鍋開吃。

材料

土豆一個，茄子一個，青紅椒各適量，蒜三瓣

做法

1：土豆去皮切小塊，過油炸至金黃色裡面軟糯撈出。茄子洗淨不用去皮切小塊，均勻裹澱粉後過油至全熟狀態。青紅椒油溫熱後過一下馬上撈出。

2：炸的過程中開始調汁，醋2勺，生抽2勺，蠔油2勺，白糖1勺，雞精和鹽適量，澱粉1勺水6勺，攪拌均勻備用。

3：起鍋燒油放入蒜末出香味，把剛才調好的料汁放進去熬到黏稠把過好油的菜一次性倒進去，翻炒到全部裹滿料汁即可出鍋。

材料：豬生腸350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、薑片、蔥條適量.勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克、梘水50克

1、把生腸處理洗淨，用梘水50克、薑片、蔥條醃製1小時撈出衝水。

2、將生腸過油後回鍋稍煎制金黃撈出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生腸，用勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克調味翻炒均勻即可。

主料：娃娃菜、粉絲。

輔料：剁椒、蒜、鹽、蒸魚豉油、糖、香蔥、植物油。

步驟如下：

第一步、將娃娃菜清理乾淨，一個娃娃菜切成四邊待用。粉絲用熱水泡軟待用。蒜拍碎末待用。

第二步、鍋中燒開水之後，加入一點油、鹽，再放入娃娃菜，焯一下水撈出來待用。

第三步、將娃娃菜擺好再盤子上，然後將粉絲也擺在盤子上。

第四步、放少許油在鍋中，油燒熱之後放入蒜末炒出香味。加入一點食鹽和白調味。炒好的蒜末盛出放粉絲上面，再放上剁椒。

第五步、然後將整盤放進燒開的鍋中蒸6分鐘。

第六步、蒸好之後拿出來澆上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

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