肉牛短期育肥飼養管理規程（學習筆記向愛國）

2023-10-13 00:13:50 1

2021年11月24日，華農恆青科技股份有限公司在華農恆青直播間推出了「如何實現肉牛養殖效益最大化」系列講座之「育肥肉牛飼養管理」報告。主講人為華農恆青科技股份有限公司牛羊技術服務總助向愛國老師。

向愛國 現任華農恆青科技股份有限公司牛羊技術服務總助，專攻牛羊養殖技術二十餘年，先後多年勝任牛羊場技術場長，具備豐富的牛羊養殖技術一線經驗。

向老師的報告分為6個部分，分別為「做好各種應激」，「衛生消毒、疫苗接種、驅蟲」，「保證清潔飲水」，「選用優質精料及牧草」，「強弱分區，病牛隔離治療護理」，「育肥全程補充益生菌健胃」。以下是畜牧人小編在學習過程中和大家分享自己的學習筆記。

肉牛的運輸應激是指運輸過程中的驅趕、車輛晃動、擠壓、缺水缺料等因素對肉牛的綜合影響。只要發生了運輸，肉牛就會產生應激。運輸路程、運輸時間決定了應激的程度，路程越遠、時間越長，應激程度就越強。運輸應激導致肉牛大量脫水、組織發炎，使肉牛血熱，進而出現胃熱、肺熱、肝熱等症狀。具體表現為到地後數天，肉牛出現口腔發炎，起泡（胃熱）、咳喘（肺熱）、眼屎和腹瀉（肝熱）等現象。

運輸應激的傳統治療方案是黃芪多糖（抗病毒）和多種維生素（提高抵抗力），主要以抗應激為主。現在的改良方案是抗應激和健胃，即在飲水中添加板清顆粒和多維（含維生素C），並且在飼糧中添加黃連解毒散、葡萄糖粉和益生菌（添加量約為1.2%）。傳統方案或僅飲水方案發現，肉牛落地後7-15天，飼餵精料後易腹瀉、結石、脹氣等現象，說明運輸後肉牛的消化功能減弱。故通過在飼糧中添加黃連解毒散、葡萄糖粉、益生菌等起健胃作用，幫助肉牛快速恢復消化功能。飲水方案執行3-4天後，便可開始飼餵精料，此時精料的採食量較低，但可避免肉牛運輸後長期亞健康、生長抑制等現象。

斷奶應激只發生於自繁自養的肉牛養殖場，專門的育肥場則是運輸應激。斷奶前肉牛同時進食母乳、精料（開食料）和草料，斷奶後則完全依靠精料和草料獲得營養。避免斷奶應激的關鍵是控制精料的添加量，逐步提高飼餵量，同時做好健胃（補充益生菌）。

衛生消毒是指每天要對牛舍清糞，每周或半個月消毒一次。對於消毒劑，向老師提出應上半年和下半年分別使用兩種不同的消毒藥，即上半年兩種消毒藥交替使用，下半年再換兩種消毒藥交替使用。

目前大部分肉牛場均會接種牛口蹄疫滅活苗，對於牛傳染性胸膜肺炎苗、牛鏈球苗及羊痘苗等應根據自己牛場的疫病傳播情況，選擇性使用。原則是沒有出現的疾病，則不接種該疫苗。

育肥肉牛的驅蟲主要是指驅除線蟲、絛蟲及體表寄生蟲等，對於吸蟲和焦蟲則依據發生情況決定。

與北方相比，南方肉牛養殖技術相對落後。走訪後，向老師發現南方肉牛養殖場中水槽都是幹的，僅在飼餵精料後添加僅夠牛一次飲用的水。

現代肉牛養殖與傳統耕用牛養殖完全不同，需要考慮養殖效益，過去（耕用牛）則不需要。在自由採食情況下，現代充肥肉牛目前每天精料攝入量約為體重的1%；而要最大發揮育肥肉牛的生長潛力，其每天精料的攝入量應達體重的1%-2%。動物對飼糧的消化需要以水為介質，如果飲水不足，攝入的精料在胃內消化不良，易造成積食、脹氣、百葉幹和酸中毒等。因此，現代肉牛養殖必須提供清潔的自由飲水，特別是在進食精料後必需保證水槽內有足夠的飲水。

目前肉牛育肥存在兩個誤區，一是過度追求蛋白質含量，二是用育肥豬的飼料來育肥肉牛。肉牛對蛋白質的需求是有限的，並不是越高越好，過高反而可能有負作用。肉牛育肥最後3個月應控制脂肪沉積，脂肪含量過高屠宰企業不收，故用育肥豬的飼料來育肥肉牛不合適的。

優質精料應蛋白含量適中，營養全面，無發黴變質，顆粒均勻，多種維生素礦物質平衡，鈣磷比例合理，添加活性酵母及免疫因子，提高消化吸收率。向老師認為「養牛沒有巧，健胃要到位。」

向老師指出，優質牧草應具備以下幾點：

下圖中，第一種為花生秧，但不是一次曬乾（淋過雨水），看上去乾枯無光澤，這種草的營養價值不高；第二種有明顯的黴變腐爛，禁止使用；第三種為晾乾乾草，機器收割顆粒較均勻（一般來自北方大草原），營養價值一般；第四種為一次性曬乾的乾草（沒有淋過雨水），呈其本色，營養價值最高；第五種為晾乾的紅薯藤，這種草成本低，但應儘量避免使用露水草。

因此，最佳選擇為第四種，其次為第三種。發酵初期的青貯料，酸度有限，可以不添加小蘇打，飼餵量可達飼糧的70%；但發酵中後期的青貯料飼餵時一定要加小蘇打，添加量為1%-2.5%（維持瘤胃內弱酸性環境，保證瘤胃內微生物的生長）。

強弱分區是為了拉強扶弱，使強者更強，使弱者變強。對於已經發病的肉牛，要隔離治療，便於及時護理，避免反覆發作及形成亞健康。

大部分南方肉牛養殖戶對肉牛健胃均是認知盲區，僅部分養殖戶採用肉雞的健胃方法（山楂、麥芽糖等）來給肉牛健胃。由於沒有採取健胃措施，大部分肉牛養殖場內的肉牛均處於半飢餓狀態。因為一旦餵飽，肉牛便會出現積食、脹氣、酸中毒等消化問題（胃消化能力有限）。

與豬、雞等單胃動物不同，反芻動物（如牛）不能直接消化吸收飼糧中的營養成分，飼糧首先由瘤胃內微生物（細菌、鞭毛蟲、纖毛蟲等）發酵利用，發酵產生的底物才可被反芻動物利用。因此，瘤胃內菌群密度越大，活性越高，肉牛的採食量才能越高，生長性能才能更好。向老師指出：養肉牛就是養胃，養胃就是養菌，而最適合瘤胃微生物生長的pH環境為5.5-7.0。因此，首先育肥全程都必須補充益生菌，如枯草芽孢桿菌、酵母、乳酸桿菌、丁酸梭菌等。其次，還要用好小蘇打，防止青貯飼料酸度過度對瘤胃pH的影響。

1、養殖戶：運輸應激中，可否用喹乙醇？

向愛國：儘量少用，喹乙醇本身具有一定刺激性。目前均使用中藥製劑、益生菌等，這些物質的刺激性最小。

2、養殖戶：水牛、黃牛哪種好養？哪種性價比高？

向愛國：水牛較皮實，主要採食粗料，對精料的需求較小；黃牛對精料的需求較大。具體哪種牛的性價比高，取決於該區域的水牛、黃牛的市場價格，因地而異。

3、養殖戶：肉牛養殖中，一般要打哪些疫苗？

向愛國：因為交叉運輸等因素，全國肉牛養殖場牛口蹄疫、牛傳染性胸膜肺炎、牛鏈球、羊痘等疾病時有發生，但危害最大的是牛口蹄疫。故牛口蹄疫滅活苗必須接種，對於其它的疫苗應根據自身養殖場的具體發病情況而定，一旦接種過某種疫苗，後期的每一批肉牛均應接種。

(整理/畜牧人Hu編）

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