喝牛奶就是崇洋媚外？該補補歷史了

2023-03-31 12:31:41

最近，張文泓博士關於孩子們早上不喝粥，而是喝牛奶、雞蛋和三明治的問題引起了很大的爭議。許多人認為牛奶是西方人的飲食，所以他們被貼上「崇洋媚外」的標籤。但是牛奶真的是西方的飲食嗎？事實上，對歷史的回顧表明，牛奶在近代沒有被引入中國。

在中國歷史上，喝動物的奶是非常普遍的。最典型的例子是電視連續劇《成吉思汗》中經常提到的馬奶和馬奶酒。然而，動物奶的記錄可以追溯到秦朝。在《禮記》和《周禮》中，「奶」和「奶酪」出現了。《史記》還記載了「匈奴的風俗，人們吃牲畜的肉，喝它的汁，剝它的皮；牲畜吃草喝水，隨時轉移，「果汁」在這裡指的是牛和馬的奶。

在漢代，人們對牛奶的風味進行了深入的研究。當時，人們認為陝西的黃牛奶味道最濃。

好的，然後是河南黃牛奶和山西黃牛奶。到了北魏時期，賈思勰的《齊姚敏書》詳細描述了養牛的方法、哺乳和擠奶的方法以及製作牛奶和奶酪的方法。

對於牛奶的營養價值，中國古代也有很高的認可度，《舒威嚴觀王傳居》記載，經常喝牛奶，顏色就像處男一樣，太醫孫思邈的《千斤方耀》記載，「大病後不足，百病無用:可以用一升黃牛奶，四升水，一升油炸，如果人餓了，喝一點，不要太多。」《顧松原醫鏡》(清代顧景元)記載「牛奶(煮一兩次溫)能補血益陰(血變，見效快，尤其適用於病後虛弱)，潤燥清熱，故有潤大腸、亮膚、止渴、解熱毒的功效」。可以看出，牛奶一直被認為是一種營養價值很高的補品。

雖然牛奶在西方國家被記錄得更早，但人類獲取和飲用牛奶的最早歷史記錄是在古巴比倫一幅有6000年歷史的寺廟壁畫上發現的。然而，說喝牛奶是崇洋媚外顯然是不合理的。

此外，牛奶中營養成分的比例最符合人類的營養需求，富含500多種乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共軛亞油酸、神經節苷脂、鞘脂、牛奶礦物質、生長因子、核苷酸等。乳清蛋白富含必需胺基酸，是一種高營養價值的優質蛋白質。它含有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、乳鐵蛋白、糖巨肽和其他活性成分。這些活性成分具有免疫調節、抗菌、抗病毒等生物活性。

因此，在流行期間喝牛奶確實是合理的，說我們崇拜外國事物和奉承外國確實是不客觀的。